Laptele evaporat este adesea folosit în creme, prăjitură tres leches, sosuri mătăsoase precum acest sos de fudge fierbinte și rețete de plăcinte, cum ar fi o plăcintă clasică cu dovleac. Îl puteți găsi pe culoarul de coacere lângă alte capse de cămară. Deoarece este atât de ușor disponibil, este posibil să nu vă gândiți niciodată ce este laptele evaporat. Dacă vă opriți un minut pentru a vă gândi la nume, puteți deduce destul de ușor ce este laptele evaporat și cum este făcut. Laptele evaporat conservat este lapte de vacă care a fost gătit pentru a reduce conținutul de apă cu 60%. După evaporare, rezultatul este un produs lactat mai gros, cu o aromă ușor caramelizată, greu de duplicat. Această unicitate vă poate face să vă întrebați „cu ce pot înlocui laptele evaporat care va oferi un rezultat similar?” Această listă oferă idei despre ceea ce puteți înlocui laptele evaporat într-un strop, care va da rezultate gustoase.

Sheena Chihak

Înlocuitori pentru laptele evaporat

Aceste înlocuiri vor funcționa în majoritatea rețetelor (inclusiv cele mai întrebate despre înlocuirea laptelui evaporat în plăcinta cu dovleac), deși aroma va diferi folosind schimburile directe unu-la-unu din partea de sus a listei.

Pentru 1 cană de înlocuitor de lapte evaporat:

• 1 cană lapte integral sau lapte 2%.
• 1 cană smântână jumătate sau jumătate
• 1 cană lapte evaporat de casă
  • Pentru a vă face propriul lapte evaporat, încălziți 2¼ de căni de lapte în frigider (2% este folosit în mod obișnuit) la foc mediu-mare până când fierbe și reduceți căldura la mediu sau mediu-scăzut. Continuați să gătiți și amestecați aproximativ 25 de minute până când se gătește până la 1 cană. Utilizați așa cum este cerut în rețetă.
  Test de bucătărie:Amestecați frecvent laptele evaporat de casă pentru a evita formarea unei pielii deasupra. Și dacă niște lapte se gătește pe tigaie, înmuiați-l imediat pentru o curățare cea mai ușoară.

Alți înlocuitori utili ai laptelui de știut

Înlocuitori vegani pentru laptele evaporat

Dacă aveți nevoie de un înlocuitor vegan sau fără lactate pentru laptele evaporat, pur și simplu ajustați ideile menționate mai sus pentru a utiliza laptele de soia preferat, laptele de nuci, laptele de ovăz sau alt lapte nelactat.

Obțineți graficul nostru de înlocuiri de urgență

Lapte evaporat vs. Lapte condensat îndulcit

Laptele evaporat și laptele condensat îndulcit vin în cutii de dimensiuni similare și se găsesc de obicei unul lângă celălalt pe rafturile magazinelor alimentare. Aceste produse sunt în esență aceleași, cu o mare diferență: nu se adaugă zahăr în laptele evaporat. Laptele condensat îndulcit are și 60% din apă îndepărtată, dar conține 40% zahăr. Datorită diferenței mari de aromă, nu pot fi înlocuite unul cu celălalt. Verificați întotdeauna ce puteți lua de pe raftul magazinului alimentar pentru a vă asigura că este ingredientul pe care îl căutați.

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimite