Sigur, pieptul de pui primește multă atenție, deoarece oamenii caută modalități ușoare și delicioase de a mânca mai sănătos. Totuși, nu poți nega deliciul unei pulpe de pui bine gătite. Părțile de carne albă ale puiului (pieptul și aripioarele) sunt considerate mai sănătoase decât carnea întunecată (pulpe și pulpe sau sferturi de pui). Dar adevărul este că nu există un lucru semnificativ diferenta de sanatate între cei doi. Carnea întunecată conține puțin mai multe grăsimi decât omologii lor din carne ușoară, dar puiul este încă una dintre cele mai sănătoase proteine ​​pe care le puteți consuma. Și pulpele de pui sunt, de asemenea, ieftine, versatile, cărnoase și umede. Mulți iubitori de pui le consideră cea mai aromată parte a păsării.

Jason Donnelly

Există multe moduri diferite în care puteți găti pulpe și pulpe de pui, dar unul dintre preferatele noastre pentru aromă și ușurință trebuie să fie coacerea la cuptor. Această tehnică are ca rezultat un pui umed, suculent, cu o crustă exterioară crocantă și aromată, pe care toată lumea o va iubi.

Jason Donnelly

Ce sunt sferturile pulpelor de pui?

A Toată găina piciorul este o coapsă și o tobă dintr-o singură bucată. În imaginea de mai sus, o pulpă întreagă de pui este cunoscută și sub numele de bucată de coapsă. Atunci când o parte din coapsă are atașată o porțiune din spate, aceste tăieturi sunt sferturi de pulpe de pui.

Bucățile din coapsă și sferturile pulpelor de pui pot fi folosite alternativ; totuși, deoarece bucățile de pui variază în dimensiune, asigurați-vă că gătiți orice fel de bucată pe care o utilizați suficient de mult pentru a atinge o temperatură internă sigură de 175 ° F. (Din punct de vedere tehnic, puiul poate fi consumat în siguranță la 165 °F, dar Bucătăria noastră de testare a descoperit că aceste carne întunecată au o textură și o aromă mai bune gătite la 175 °F.) Adesea, bucățile de copașă sunt separate în două părți: tobă și coapsă. . Uneori, porțiunea de tobă separată este denumită și pulpă de pui.

Cum să coaceți piepții de pui, astfel încât să fie întotdeauna suculenți, niciodată uscati

BHG/Madhumita Sathishkumar

Cum se coace pulpe de pui

Mulți dintre noi retete de pui la cuptor cereți „bucăți de carne de pui”. Acestea includ tobe, coapse și sâni. Asta înseamnă că oricare dintre rețetele noastre de pui la cuptor care necesită bucăți de carne de pui poate fi folosită ca rețetă pentru pulpe de pui la cuptor (coșoare). Iată metoda noastră de bază pentru 2½ până la 3 kilograme de pulpe de pui coapte sau orice combinație de bucăți de carne de pui.

1. Puneți puiul, cu oasele în jos, într-o tavă de copt de 15x10x1 inch sau într-o tavă de prăjire mică.
2. Ungeti cu ulei vegetal si asezonati dupa gust cu sare si piper. De asemenea, puteți stropi bucățile cu ierburi uscate zdrobite, cum ar fi cimbru, oregano sau ierburi de Provence.
3. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 375°F timp de 45 până la 55 de minute sau până la a termometru pentru carne (15 USD, Amazon ) înregistrează 175°F (170°F pentru carnea albă cu os și 165°F pentru carnea albă fără os).

Test de bucătărie: Pentru a reduce grăsimea și caloriile, puteți jupui pulpele de pui. Poate fi alunecos, așa că folosește un prosop de hârtie pentru a-l prinde. Scoateți pielea de pe carne, începând de la capătul cărnoase și trăgând spre articulație. Avea foarfece de bucătărie (11 USD, Amazon )sau un cuțit la îndemână pentru a tăia pielea acolo unde este atașat, dacă este necesar.

BHG/Madhumita Sathishkumar

Temperaturi și timpi de gătire pentru pulpele de pui coapte

Majoritatea rețetelor noastre de sferturi de pui la cuptor necesită o temperatură de 375°F (sau 190°C), dar puteți regla temperaturile atâta timp cât vă ajustați și timpii de gătire. Reglarea temperaturilor de gătit vă permite să gătiți și alte feluri de mâncare cu cerințe diferite de temperatură de coacere în același timp.

Iată un ghid rapid pentru timpii de gătire recomandati în funcție de temperatură. Dacă este posibil, ar trebui să utilizați întotdeauna un termometru pentru carne pentru a verifica dacă puiul este gătit bine. Pulpele și pulpele de pui ar trebui să aibă o temperatură internă de 175 ° F când sunt complet gătite.

• Temperatura cuptorului la 350°F: Coaceți puiul descoperit timp de 45 până la 60 de minute
• Temperatura cuptorului la 375°F: Coaceți puiul descoperit timp de 45 până la 55 de minute
• Temperatura cuptorului la 400°F: Coaceți puiul descoperit timp de 35 până la 40 de minute
• Temperatura cuptorului la 425°F: Coaceți puiul descoperit timp de 25 până la 35 de minute
• Temperatura cuptorului la 450°F: Coaceți puiul descoperit timp de 20 până la 30 de minute

Blaine Moats

Obțineți rețeta noastră de pui la grătar

BHG/Madhumita Sathishkumar

Cum se coace sferturi de pui

Cu doar câteva ingrediente și câteva minute de pregătire practică, puteți transforma patru sferturi de pulpe de pui sau bucăți de coapsă într-un preparat irezistibil de pui la cuptor. Folosiți acești pași ca ghid și găsiți propriile rețete de sferturi de pulpă de pui folosind condimentele care vă plac.

1. Puneți bucățile de piele de pui cu partea în sus într-o tavă de copt de 15 x 10 x 1 inch sau puțin adânc tigaie (13 USD, Amazon ). Ungeți ușor cu ulei de măsline și stropiți cu sare și piper.
2. Dacă doriți, pregătiți o frecvență simplă (sau folosiți condimentele preferate) combinând 1 lămâie mică, 3 căței de usturoi tocați, 1½ linguriță. semințe de fenicul zdrobite și ¼ linguriță. ardei roșu zdrobit. Glisați cu atenție vârfurile degetelor între carnea și pielea fiecărei sferturi de pulpă de pui sau bucată de coapsă pentru a desprinde pielea de carne. Întindeți condimentele între cele două straturi și stropiți restul deasupra puiului.
3. Preîncălziți cuptorul la 400°F. Coaceți sferturile pulpelor de pui sau bucățile de coapsă descoperite timp de 35 până la 40 de minute sau până când temperatura internă atinge 175 ° F pe termometrul pentru carne.

Alternativ, puteți coace sferturile pulpelor de pui sau bucățile de coapsă într-un cuptor la 375°F. Măriți timpul de coacere la 45 până la 50 de minute. Oricum, deoarece bucățile de pui variază în dimensiune, asigurați-vă că verificați dacă puiul este gata introducând un termometru cu citire instantanee în coapsă, evitând osul.

Cum să tăiați un pui întreg pentru a folosi fiecare ultimă bucată de carne

Deoarece multe dintre rețetele noastre necesită bucăți de carne de pui, puteți folosi orice combinație de pulpe de pui, pulpe (tobe), sferturi de picioare sau jumătăți de piept. Iată câteva dintre cele mai populare rețete ale noastre pulpe de pui la cuptor. Una dintre rețetele noastre preferate pentru pulpele de pui la cuptor este puiul prăjit la cuptor (aka pui pane la cuptor). De asemenea, puteți încerca această rețetă delicioasă de pulpă de pui coptă cu 5 ingrediente și miere, care este perfectă pentru nopțile pline de săptămână. Sau mergeți cu pui cu ceapă verde care este de obicei la grătar, dar care face și o rețetă grozavă de sferturi de pui la cuptor.

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimiteți