America iubește Malbec . Originar din Franța, acest strugure cu coaja neagră a devenit sinonim cu Argentina, unde îmbuteliaturile coapte și suculente din Mendoza l-au transformat într-un nume de uz casnic. Pe măsură ce popularitatea sa a crescut, vinificatorii au crescut plantațiile pe tot globul.

Astăzi, consumatorii pot explora noi site-uri din California și Washington sau redescoperiți podgoriile istorice din patria Malbec. Indiferent dacă este carnos și tanic sau floral și proaspăt, există un Malbec pentru toată lumea.

Malbec prezintă o gamă largă de arome și texturi, în funcție de originea, clima și modul în care este îmbătrânit. Sticlutările variază de la cărnoase și tanice la florale și proaspete. O analiză paralelă este cea mai bună modalitate de a recunoaște astfel de caracteristici.

Pe măsură ce gustați, căutați arome și arome, dar gândiți-vă și la textură. Aciditatea Malbec se simte ascuțită? Faceți taninuri te simti rustic sau catifelat?

Organizați-vă degustarea după trei categorii cheie: Lumea Veche îndrăzneață versus Lumea Veche luminoasă Lumea Nouă Argentina versus Lumea Nouă S.U.A.

Desigur, va trebui să ridicați câteva sticle, așa că am inclus sfaturi despre ce să căutați. Nu ezitați să întrebați comerciantul cu amănuntul recomandări exacte despre sticle.

Malbec în creștere în Argentina / Getty

Lumea veche îndrăzneață împotriva lumii lumii vechi

Lumea Veche pentru Malbec înseamnă Franța. Specific, Sud-vestul Franței .

În sud-vestul Franței se află Cahors , o denumire specializată în Malbec îndrăzneț și tanic. De fapt, numele Côt provine dintr-o contracție a lui Cahors. Alte sinonime pentru Malbec includ Cot Noir, Auxerrois și Pressac. Cahors se află pe uscat între Oceanul Atlantic și Marea Mediterană. Verile calde și uscate descurajează bolile și creează condiții ideale pentru Malbec.

Stilul Cahors este adesea mijlociu până la corpolent și pământesc. Cele mai bune exemple, multe din podgoriile terasate din Valea Lotului, oferă rusticitate pentru fructe puternice și taninuri rafinate. Deși strugurii dominanți din regiune, nu toate vinurile etichetate Cahors sunt 100% malbec. Strugurele trebuie să compună minimum 70% din vin roșu Cahors, restul alcătuit din Merlot sau Tannat .

Old World Bold vs. Old World Light Malbec Flight

Vinul 1: Căutați vinuri etichetate sub denumirea Cahors din sud-vestul Franței pentru o versiune îndrăzneață și structurată a Old World Malbec.
Vinul 2: Vinurile roșii din Valea Loarei etichetate „Côt Touraine Rouge” prezintă partea mai ușoară a soiului.

Apreciat de mult pentru nuanța sa cerneală, strugurii s-au răspândit din Cahors în întreaga țară și sunt folosiți pentru a stimula amestecurile mai ușoare. Iubitorii de Bordeaux ar putea să-și amintească Malbecul ca fiind unul dintre soiurile permise în amestecurile din regiune.

Dincolo de Cahors, Malbec are un mic punct de sprijin în Valea Loarei . Deși este folosit în mod obișnuit pentru a crea roșii uscați, sărați cu Cabernet Franc și Gamay, strugurii stau singuri în Touraine denumire. Aici, vinurile varietale Côt prezintă partea proaspătă și elegantă a strugurilor atunci când sunt cultivate într-o regiune mai rece.

Cu un conținut mai scăzut de alcool decât îmbutelierea Cahors, Côt are o fructuositate suculentă și o structură modestă de tanin, ceea ce îl face un gustator de vară minunat, în special cu o ușoară răceală. Aromele includ cireșe negre, mure, condimente de piper, lemn dulce și chiar un indiciu de violetă, o aromă marcă a Malbecului. Căutați „Côté Touraine Rouge” pe etichetă pentru a indica un exemplu de vin varietal.

O clasă magistrală cu șase sticle pentru Cabernet Sauvignon

Lumea Nouă Argentina vs. Lumea Nouă SUA

Malbec a emigrat din Franța în Argentina , care a devenit rapid lider în producția Malbec, climatul său fiind potrivit natural pentru soi. Mendoza, San Juan și Salta sunt cele trei regiuni principale în creștere, deși vinurile Mendoza reprezintă stilul cel mai cunoscut.

Uscat, cu mult soare, Mendoza’s clima permite Malbec să înflorească într-un vin picant, luxuriant, catifelat. Ușor de iubit, mai ales datorită taninurilor sale moi, coapte, Malbec este accesibil și poate fi savurat tânăr. Se umple cu un amestec de fructe roșii și negre, cu note de ciocolată și condimente calde. Malbecul argentinian oferă, de asemenea, o mulțime de vin pentru dolar.

Mai adânc în Mendoza, unde Malbec crește pe site-uri cu înălțime mai mare, precum cele din Valea Uco , strugurii captează mai multă aciditate, intensitate aromatică cu note violete și o nuanță de bijuterie, violet. Taninurile mai ferme ajută la îmbătrânirea acestor vinuri.
Având în vedere succesul Malbec în America de Sud, mulți producători americani au îmbrățișat soiul.

New World Argentina vs. New World SUA Malbec Flight

Vinul 1: Malbec din Mendoza este un lucru obișnuit pe piață. Căutați exemple ale căror etichete enumeră Valea Uco ca subregiune, pentru a explora Malbec la înălțime ridicată.
Vinul 2: Căutați Malbec din California din Sonoma Country sau unul dintre multele AVA din regiune, cum ar fi Alexander Valley, Rockpile sau Dry Creek Valley.

American Malbec are anumite caracteristici cu Argentina, în special în California și Washington, unde climatul podgoriilor este similar. Cu toate acestea, vița de vie a Argentinei este mai veche și plantată pe propriul portaltoi la cote mai mari, de obicei, factori care pot contribui la diferențe de gust și structură.

California , urmat de statul Washington, a condus SUA în producția Malbec și efortul de a realiza un stil bazat pe terroir. Vinurile din California sunt mai ușor de găsit, deoarece Malbec este abundent acolo, crescut de la Sonoma până la Santa Barbara. California Malbec prezintă adesea fructe negre și prune înăbușite alături de condimente dulci.

Washingtonul este o stea în creștere cu Malbec-uri frumoase și nuanțate. Singurele probleme sunt producția limitată și cererea crescută. Când găsiți unul, așteptați atât condimente dulci, cât și sărate țesute prin arome de afine, mure și prune.

Podgoriile din Argentina / Getty

Unoaked vs. Oaked

Din Franța până în Argentina, Malbec exprimă terroirul sitului și al climei sale. Cu toate acestea, mâna vinificatorului își modelează gustul final. Vasul în care fermentează și se maturizează joacă un rol în asta.

Înainte de apariția oțelului inoxidabil, vinificatorii își păstrau vinurile în stejar, lut sau ciment .

Francezii fabricau butoaie sau containere cu lemn, din lemn din pădurile Limousin și Vosges. Prin urmare, sintagma „îmbătrânit în stejar francez”, pe care mulți viticultori o spun cu mândrie. Cu toate acestea, sosirea rezervoarelor de oțel cu temperatură controlată în anii 1950 a schimbat producția de vin.

Zboruri Malbec vs. Oaked Malbec

Vinul 1: Producătorilor argentinieni le place Trapiche și Zuccardi faceți versiuni de Malbec care nu văd timpul în cuve din oțel inoxidabil și / sau ciment.
Vinul 2: Căutați un argentinian sau alt Malbec din Noua Lume - majoritatea vor enumera utilizarea stejarului pe eticheta din spate.

Oțelul inoxidabil păstrează aromele și aromele primare ale fructelor. De asemenea, previne oxidarea, datorită impermeabilității sale. Malbecul îmbătrânit în oțel inoxidabil va fi fructat și curat, cu tanin modest. Pe scurt, este destinat consumului bucuros în tinerețe.

Betonul și argila sunt un mediu fericit între oțel inoxidabil și stejar. Ambele oferă porozitate pentru microoxigenare, lut mai mult decât beton. Nici unul nu dă aromă. Rezultatul este un vin curat cu textură înmuiată din evoluția taninului fără note de stejar.

Butoaie de stejar pe de altă parte, faceți mai multe lucruri. Acestea conferă arome precum condimentele de copt (nucșoară, cuișoare și vanilie), toate dependente de vârsta butoiului și de nivelul de pâine prăjită al lemnului său.

Butoaiele pot schimba, de asemenea, structura unui vin roșu. Măresc ageabilitatea prin taninul lemnului și înmoaie alți tanini astringenți prin contactul cu oxigenul.

Butoaiele nu controlează temperatura, ceea ce oferă un mediu adecvat pentru fermentarea malolactică.

Astfel, aroma, structura și prețul vor fi diferențele-cheie între vinurile malbec neîncălzite și cele înmuiate.