Sud-vestul Franței este bogat în soiuri de struguri indigeni. Din cele aproximativ 300 de soiuri totale cultivate în întreaga regiune, peste 100 sunt originare din zonă. Multe dintre acestea rămân chiar acasă, dar două au devenit deosebit de proeminente pe scena internațională: Malbec și Tannat .

Ambele soiuri au călătorit în străinătate. În special, au reușit America de Sud , unde Malbec și-a găsit o casă Argentina , și Tannat s-a stabilit în vecinătate Uruguay . De asemenea, au prins rădăcini Australia și SUA, unde relevanța lor a crescut în state precum California și Washington .

Dar patria lor din sud Franţa continuă să fie locul în care strugurii prosperă cu adevărat, în regiunile Cahors pentru Malbec și Madiran pentru Tannat. La aproximativ 100 de mile departare, cei doi Denumiri de origine protejate (AOP) produc vinuri roșii grozave care necesită respect, indiferent dacă sunt îmbutelieri de valoare concepute pentru plăcerea imediată, de zi cu zi sau blockbustere îndrăznețe care sunt construite în pivniță de zeci de ani.

Aceste regiuni, ambele întemeiate pe vechile tradiții, îmbrățișează acum atenția la nivel mondial, onorându-și originile. În Cahors, ultimele două decenii au adus sosirea de noi bani și talente, pionierii locali dobândind cunoștințe și dimensiune internațională. Madiran sa mișcat mai încet, dar vinurile sale au crescut în finețe și profunzime.

În timp ce unele îmbutelieri de top din Cahors au devenit scumpe, există o mare valoare în ambele regiuni la 30 USD sau mai puțin. Veți iubi aceste vinuri pentru autenticitatea lor și pentru plăcerea pură de a bea.

Château Lagrézette 2015 Le Pigeonnier (Cahors) 290 $, 95 puncte . Acest vin cu o singură vie - numit după porumbelul clasic situat lângă viță de vie - este îndrăzneț în tonuri de fructe negre și condimente, cu o structură imensă, uscată și tanică, provenită din îmbătrânirea lemnului. Există un sentiment real de putere și o mare concentrare, făcând din acesta un vin demn de vârstă. Bea din 2024. Curious Cork Imports LLC. Selecția pivniței .

Vignobles Brumont 2014 Château Bouscassé (Madiran) 25 $, 94 puncte . Din proprietatea familiei Brumont, cu siguranță liderii din Madiran, acest vin este dominat de Tannat, cu adaosuri de Cabernet Franc și Cabernet Sauvignon. Amestecul produce taninuri bogate și lărgește palatul pentru a aduce o aromă de coacăze negre, cu o textură crocantă, suculentă. Acest vin va îmbătrâni bine și ar trebui să fie gata de băut din 2023. Regal Wine Imports Inc. Alegerea editorilor .

Jean-Luc Baldès 2013 Clos Triguedina Les Selections Parcellaires Les Galets (Cahors) 49 $, 94 puncte . Această a treia parcelă terasă din terilul Baldès Trilogie este lut și calcar cu depozite de fier și lavă. Vinul prezintă un amestec bogat de fructe negre, taninuri coapte și o structură puternică. Are concentrație, fructe coapte și aciditate strălucitoare. Bea din 2023. Mărci de viță de vie. Selecția pivniței .

De la stânga la dreapta Château du Cèdre 2015 Le Cèdre Malbec (Cahors) Paul Hobbs & Bertrand Gabriel Vigouroux 2014 Crocus La Roche Mère Malbec (Cahors) Domaine de Cause 2015 La Lande Cavagnac Malbec (Cahors) Les Vignobles de Saint-Didier Parnac 2016 Latis Grande Réserve Malbec (Cahors) Georges Vigouroux 2016 Gouleyant Malbec Red (Cahors) și Clos Troteligotte 2015 K-2 Malbec (Cahors) / Fotografie de Meg Baggott

Cahors: Aducerea lui Malbec înapoi acasă

Malbec poate a migrat în Argentina, dar mai întâi a fost cultivat în Cahors. Strugurii sunt încă înrădăcinați aici, iar localnicii, Cadurciens, nu vor să-l uitați. Acesta este Malbecul original, iar acest slogan este peste tot în regiune.

Malbec și Cahors sunt împletite indisolubil. Producând un vin roșu magnific structurat, strugurii își găsesc atât casa spirituală, cât și cea mai bună expresie în Valea Lotului din sud-vestul Franței.

Este un peisaj spectaculos: râul Lot sculptează o vale adâncă prin terenul deluros al regiunii, cu podeaua văii oferind un amestec de viță de vie, sate mici de piatră și castele masive. Râul și buclele sale strânse fac din când în când dificil să afli dacă te afli pe malul sudic sau nordic.

La capătul estic al podgoriilor, orașul Cahors se mândrește cu o catedrală medievală bogat decorată și un pod fortat din secolul al XIV-lea, Pont de Valentré, care traversează Lotul.

Podgoriile acoperă o suprafață relativ compactă de aproximativ 10.000 de acri. Nu durează mai mult de 45 de minute pentru a conduce de la un capăt la altul. Dar, în acest sens, pot rezulta o serie de expresii de vin pe bază de Malbec, care depind de locul în care stau viile în raport cu râul.

„Stilul Cahors s-a schimbat de la vinurile de culturism la ceva mai elegant și mai sofisticat”, spune Pascal Verhaeghe, proprietar de a doua generație și vinificator al Castelul Cedar . Schimbarea nu este doar stilistică, ci vine și din atenția atentă asupra locului în care sunt cultivate strugurii.

Ce sunt cu adevărat taninurile?

Producătorii din Cahors vorbesc despre terase largi de viță de vie care se ridică în straturi din râu ca factor cheie pentru producția de vin.

„Fiecare terasă are soluri și stiluri de vin diferite”, spune Jean-Luc Baldès, proprietar și vinificator al Clos Triguedina . „Cea mai apropiată terasă de râu face vinurile ușoare gata de băut devreme. Este cel mai puțin interesant.

„A doua și a treia terasă fac cele mai bune vinuri. A doua terasă este despre echilibrarea fructelor și a structurii. A treia terasă face vinuri cu structură și concentrare. A patra terasă este în partea de sus, pe cauzse , platoul, producând vinuri strânse și puternice. ”

Selecția Trilogie Single Vineyard de la Baldès , care constă din trei sticle provenite din a doua, a treia și a patra terasă, este o panoramă fascinantă.

„Malbec nu este doar un strugure”, spune Baldès. „Este un strugure de undeva.”

Aceasta este o imagine fixă ​​dictată de geografie. Dar există o mișcare care ar putea complica lucrurile. S-a propus crearea a două denumiri distincte Cahors: una pentru vale și primele trei terase și alta pentru a patra terasă, versanții superiori și platoul de deasupra.

Câțiva cultivatori, precum Verhaeghe, sunt în favoarea. Dar se pare că majoritatea este moartă împotriva propunerii.

„Nu sunt în favoarea acestor denumiri diferite”, spune Bertrand-Gabriel Vigouroux, unul dintre cei mai proeminenți producători din regiune. Deține patru chat-uri și un hotel de lux, The Castelul Mercuès , care face parte din Stafeta Castele marca hotelieră. „Nu ar trebui ca birocrații să decidă terroirul, ci producătorii de vin. A avea două denumiri va face dificilă amestecarea între terroiruri diferite, așa cum face toată lumea în acest moment.

„De ce să nu ne întoarcem la secolul al XIX-lea când am identificat cruci, regiuni speciale și podgorii? Mi-ar plăcea să restabilesc acele zile de glorie, dar cu tehnici din secolul XXI. ”

Deși poate exista conflict în Cahors, acesta ar putea fi un semn pozitiv. Semnalează efortul regiunii de a-și evalua și de a prelua controlul asupra viitorului său, o mișcare de reafirmare ca fiind casa Malbecului într-o lume a vinului care cunoaște deja strugurii, dar acum trebuie să-și îmbrățișeze originile.

Clos Troteligotte 2015 K-2 Malbec (Cahors) 55 $, 94 puncte . Aceasta este cea mai bună îmbuteliere din această proprietate organică. Un vin impresionant, are taninuri bogate, fructe puternice și o concentrație densă. Aromele de fructe negre sunt dantelate de aciditate pe palatul ferm structurat. Acest vin merită să îmbătrânească, așa că bea din 2023. Elixir Wine Group. Selecția pivniței .

Château du Cèdre 2015 Le Cèdre Malbec (Cahors) 60 $, 93 puncte . Acesta este unul dintre vinurile de top din această proprietate, o lumină de frunte în Cahors. Este structurat, ferm din taninuri și îmbătrânirea lemnului. Dar vinul este, de asemenea, legat de fructele cultivate organic, aciditatea suculentă și aromele finale de mur care formează un contrast benefic cu o structură care trebuie să se înmoaie. Bea din 2023. Martine’s Wines. Selecția pivniței .

Paul Hobbs & Bertrand Gabriel Vigouroux 2014 Crocus La Roche Mère Malbec (Cahors) 125 $, 93 puncte . Vinul de top din gamă realizat într-o asociere între familia Bertrand Vigouroux din Cahors și vinificatorul / consultantul Sonoma Paul Hobbs, acest vin este extrem de dens. Are taninuri puternice alături de fructe negre opulente și o concentrare serioasă. Asteptati-va ca acest vin sa imbatraneasca inca cativa ani. Bea din 2023. Selecții Paul Hobbs. Selecția pivniței .

Domaine de Cause 2015 La Lande Cavagnac Malbec (Cahors) 42 $, 92 puncte . Din viță de vie plantată în anii 1970, acest vin este cuvée de top al acestei proprietăți. Taninuri bogate, fructe generoase și aciditate bună se combină pentru a da un vin puternic, îmbătrânit cu lemn. Este încă tânăr, cu o explozie de fructe grozave care trebuie să se înmoaie. Bea acest vin impresionant din 2022. DHI Selections. Alegerea editorilor .

Les Vignobles de Saint-Didier Parnac 2016 Latis Grande Réserve Malbec (Cahors) 30 $, 91 puncte . Cele 12 luni în lemn au contribuit la bogăția și densitatea acestui vin complex. Cu taninuri ferme, fructe dulci de mure și aciditate bună, vinul este deja atrăgător, dar are nevoie de timp. Bea din 2021. Misa Imports.

Georges Vigouroux 2016 Gouleyant Malbec Red (Cahors) 12 $, 88 puncte . Acesta este Malbec clasic, cu taninuri plus fructe negre bogate. Atingeri de condiment, precum și fructuozitate tânără, aciditate și claritate dau un vin care este delicios de băut acum. Mai mulți importatori americani. Cea mai buna achizitie .

De la stânga la dreapta Château Peyros 2014 Vieilles Vignes Tannat-Cabernet Franc (Madiran) Château de Gayon 2011 Dou Barrinquet Red (Madiran) Familia Laplace 2015 Odé d'Aydie Tannat (Madiran) Domaine Berthoumieu 2014 Cuvée Charles de Batz Tannat-Cabernet (Madiran) Producători Plaimont 2015 Crouzeilles-Côte Abeilles Tannat-Cabernet (Madiran) și Lionel Osmin & Cie 2016 Mon Adour Red (Madiran) / Foto de Meg Baggott

Madiran: Taming Tannat

Tannat este un strugure sălbatic care produce vinuri masive, puternic tanice atunci când este neîmblânzit. Vinificat corect, cu toate acestea, produce unele dintre cele mai bune îmbutelieri roșii din Franța, iar producătorii din Madiran au învățat cum să lucreze cu soiul.

Madiran este frumos. Într-o rețea de dealuri abrupte și văi strâmte la vederea munților Pirinei care despart Franța de Spania , denumirea produce vinuri de o intensitate brută uimitoare.

Podgoriile Tannat, Cabernet Franc și Cabernet Sauvignon coboară pe versanții sub păduri luxuriante de stejari. Pe terenul mai plat de dedesubt, fermierii cultivă porumb pentru hrana animalelor.

La 30 de minute de mers cu mașina de la nord la sud, Madiran găzduiește aproximativ 3.700 de acri de viță de vie, cu secțiunea nordică a regiunii mai larg plantată decât sudul. Aici este omul cel mare din Madiran, Alain Brumont , își are casa în Chateau Bouscassé . În denumire, el deține un total de 700 de acri care includ moșia vitregă a lui Madiran Chateau Montus .

Brumont este creditat pe scară largă în Madiran pentru că a condus revigorarea sa. El și-a făcut munca vieții sale pentru a răspândi Evanghelia din Tannat și, în acest proces, pentru a identifica cel mai bun teren pentru podgorii.

„Faceți un vin pentru îmbătrânire sau un vin de băut acum?” spune Brumont. „Aceasta este enigma lui Tannat. Dacă faci un Tannat 100%, inevitabil trebuie să îmbătrânească. ”

Și poate îmbătrâni - 20 de ani sau mai mult, în cazul unei singure podgorii Brumont La Tire și Montus XL. Nu respingeți recoltele vechi Madiran.

Caracterul extrem de tanic al Tannat și efectul său asupra producției de vinuri care pot fi savurate mai tineri a stat în spatele uneia dintre marile dezvoltări ale regiunii, micro-oxigenarea. Tehnica face balonarea unui flux de oxigen în fermentarea vinului pentru a-și înmuia taninurile, care este acum folosit de vinificatorii din întreaga lume.

A fost dezvoltat aici în 1991 de către inventatorul și consultantul Patrick Ducournau.

„Am învățat să extindem și să completăm fructele și să înmoaim taninurile fără a pierde din structura vinului”, spune Ducournau. „Cu Tannat, mai mult decât orice alt strugure, trebuie să găsiți un echilibru între fruct și tanin. Apoi ne putem concentra asupra caracterului aromatic al strugurilor. ”

Tannat, Prințul întunecat al vinului Paso Robles

De-a lungul anilor, vinificatorii Madiran au redus extracția strugurilor și utilizarea lemnului nou. Producătorii îl tratează pe Tannat aproape cu blândețe, așa cum ar face un vin alb. Efectul asupra vinurilor a fost dramatic.

Madiranele de astăzi sunt încă vinuri în mare măsură bogate, cu structuri de susținere în loc și cu caracteristici de fructe negre. Mulți producători produc două stiluri de vin: unul moale și fructat generos, celălalt îndrăzneț și ferm structurat, potrivit pentru pivnița pe termen mediu și lung.

Chateau Peyros’s vinul entry-level este plin de fructe negre moi, generoase, care pot fi savurate tineri, în timp ce Cuvée Greenwich a cramei, așa-numita deoarece podgoria se află pe linia de longitudine zero, sau meridianul Greenwich, se mândrește cu tanini captivante în jurul unui nucleu de îndrăzneț și copt fructe negre.

La Chateau Aydie , familia Laplace face ca Aydie l’Origine să fie savurat tânăr, care este fructat și plin de arome de fructe de pădure. Familia face, de asemenea, Odé d’Aydie mare, copt și concentrat, care își strigă structura când este tânăr. În mod similar, Château Viella are îmbutelierea tradițională moale și accesibilă, precum și oferta bogată și întunecată de expresie.

„Este incitant”, spune Claire Bortolussi de la Château Viella despre noul Madiran. „Unde înainte trebuia să adăugăm Cabernet Franc sau Cabernet Sauvignon pentru a înmuia Tannat, acum nu mai trebuie dacă nu vrem. Înțelegem cum să-l coacem pe Tannat. ”

Tannat este un strugure care, în sfârșit, în secolul 21, și-a dezvăluit potențialul. Iar Madiran este un supliment magnific, demn la lista de vinuri de clasă mondială produse astăzi.

Château Peyros 2014 Vieilles Vignes Tannat-Cabernet Franc (Madiran) 19 $, 93 puncte . Acest vin puternic și dens are atât taninuri impresionante, cât și fructe negre grozave. Este bogat în piele de prune negre și arome de boabe întunecate. Concentrația de viță de vie cu randament redus este ridicată de aciditate și fructe bogate finale. Îmbătrâniți acest vin și băutură importantă din 2021. Baronul Francois Ltd. Alegerea editorilor .

Domaine Berthoumieu 2014 Cuvée Charles de Batz Tannat-Cabernet (Madiran) 25 $, 93 puncte . Acesta este un vin îndrăzneț, structurat și ferm, plin de taninuri întunecate și fructe coapte. Are putere și o prezență întunecată care provine din textura densă și din miezul uscat care este încă un element puternic în vin. Asta înseamnă că vinul trebuie să îmbătrânească în continuare. Bea din 2021. Charles Neal Selections.

Château de Gayon 2011 Dou Barrinquet Red (Madiran) 38 $, 93 puncte . Acum se apropie de maturitate, în timp ce încă este plin de fructe negre, acesta este un vin bogat și dens de la David Ebert, un arhitect din Chicago care a găsit proprietatea în timp ce mergea cu bicicleta la granița sudică a Madiranului. Taninurile sale sunt prăfuite, la fel de coapte ca fructele și condimentele suculente de prune negre. Parfumat și concentrat, este gata de băut acum sau de păstrat până în 2020. Jom Wine & Spirits. Selecția pivniței .

Familia Laplace 2015 Odé de Aydie Tannat (Madiran) 38 $, 93 de puncte . Acesta este Tannat pur: mare, copt și concentrat. Greutatea și bogăția sa sunt palpabile, cu frunze de fructe negre, precum și taninurile impresionante. Acest vin își strigă structura, textura densă și fructul generos. Dă-i spațiu. Bea din 2022. The Wine Company. Alegerea editorilor .

Producători Plaimont 2015 Crouzeilles-Côte Abeilles Tannat-Cabernet (Madiran) 65 $, 93 de puncte . Acesta este un vin fructat impresionant de copt și solid. Amestecând în principal Tannat cu Cabernet Franc și Cabernet Sauvignon, este cu siguranță structurat. Dar fructul negru strălucitor îi conferă acestui vin caracterul și densitatea reală. Este impresionant și, evident, făcut pentru transportul lung. Bea din 2021. Jerome Selections. Selecții de pivniță .

Lionel Osmin & Cie 2016 Mon Adour Red (Madiran) 18 $, 90 de puncte . Amestecând Tannat cu cele două Cabernets, acest vin este bogat și nu prea tanic. Este copt cu fructe negre, lemn dulce și straturi de condimente și vanilie provenite din îmbătrânirea lemnului. Acest vin suculent este gata de băut acum. Vintage Imports Inc.