În timp ce astronauții nu se relaxează încă cu un dram de whisky în mână, un experiment ambițios care utilizează malț de la distileria Ardbeg a Scoției a lansat efectiv scoțianul în spațiu.

Flacoanele care conțin compuși de malț nematurat au fost trimise la Stația Spațială Internațională într-o navă spațială fără pilot în octombrie 2011, împreună cu particule de stejar carbonizat. Se efectuează experimente cu malț pentru a vedea cum absența gravitației afectează procesul de maturare.

Un interes deosebit sunt moleculele cunoscute sub numele de terpene - un set de substanțe chimice care au adesea un impact asupra aromelor și aromelor. Studiul va dura cel puțin doi ani.

NanoRacks LLC, firma americană din spatele cercetării, consideră că descoperirile ar putea ajuta alte industrii, cum ar fi alimentele și parfumurile. „În același timp, ar trebui să-l ajute pe Ardbeg să găsească noi elemente chimice în propriul lor spectru aromatic”, spune Michael Johnson, director tehnic la NanoRacks.

„Acest experiment va arunca o nouă lumină asupra efectului gravitației asupra procesului de maturare”, adaugă dr. Bill Lumsden, șeful distilării și creației de whisky de la Ardbeg, care va monitoriza probele de control ale moleculelor din distileria de pe insula scoțiană Islay. „Suntem cu toții extrem de entuziasmați de acest experiment - cine știe unde va duce?”