Curcan fript, 8-10 kilograme
Desigur, curcanul fript este un element esențial de Ziua Recunoștinței. Este întotdeauna vedeta vizuală a mesei, înconjurată de garniturile tale preferate. Dar un curcan mai mic, cum ar fi un curcan de 8 până la 10 lire, este o intrare remarcabilă pentru multe ocazii. Deși rețeta durează ceva timp pentru a se aduna, cea mai mare parte a timpului este timpul de prăjire fără mâini, lăsându-vă liber să pregătiți aperitive , garnituri sau deserturi pentru o cină, o cină de duminică în familie sau în orice zi în care vă' Voi fi acasă câteva ore pentru a fi cu ochii pe curcan în timp ce se prăjește.
Dacă știți că un curcan de 8 până la 10 lire este dimensiunea de care aveți nevoie pentru adunare, următorul pas este să determinați cât timp să gătiți un curcan de 10 lb. (A determina de cât curcan ai nevoie pentru grupul tău, dacă nu ești sigur.) Indiferent dacă pasărea ta este umplută sau neumplută, avem timpii de gătit pentru curcanul tău. Ca regulă generală, păsările umplute au nevoie de 15 până la 45 de minute mai mult timp de prăjire decât cele neumplute. Deoarece lucrezi cu o pasăre mai mică, curcanul tău de 10 lb ar trebui să fie în intervalul inferior al timpului suplimentar, dacă se adaugă o umplutură în interior. Nu uitați să o lăsați să stea înainte de a tăia pentru a lăsa sucurile să se redistribuie pentru rezultate cât mai fragede.
Gătitul Curcanului 101: Cum să pregătiți și să gătiți o pasăre pentru Ziua RecunoștințeiIngrediente
-
1(8-10 lire) curcan
-
Sare (optional)
-
Umplutura (optional)
-
Ulei de gatit
Directii
-
Uscați curcanul pe interior și pe exterior cu prosoape de hârtie. Dacă doriți, asezonați cavitatea corpului cu sare.
-
Puneți ușor rețeta de umplutură dorită (dacă o utilizați) în cavitate. Gâtul frigarui de curcan spre spate.
-
Puneți capetele tobelor sub banda de piele peste coadă. Dacă nu există o bandă de piele, legați bine bețișoarele de coadă folosind sfoară de bucătărie din bumbac 100%.
-
Răsuciți vârfurile aripilor sub spate.
-
Așezați curcanul, cu pieptul în sus, pe un grătar într-o tigaie mică. Se unge cu ulei.
-
Dacă doriți, introduceți un cuptor termometru pentru carne în centrul unui mușchi din interiorul coapsei. (Termometrul nu trebuie să atingă osul.) Acoperiți curcanul lejer cu folie, lăsând spațiu de aer între pasăre și folie. Apăsați ușor folia de la capetele tobelor și ale gâtului pentru a închide curcanul.
-
Se prăjește într-un cuptor la 325°F timp de 2-1/4 ore. Îndepărtați folia; tăiați banda de piele sau sfoară între bețișoare, astfel încât coapsele să se gătească uniform. Continuați să prăjiți încă 30 până la 45 de minute (1 până la 1-1/4 ore dacă este umplut) neacoperit sau până când termometrul înregistrează cel puțin 175 ° F; iar centrul umpluturii (dacă se utilizează) este de 165°F. (Sucurile ar trebui să curgă limpede, iar bețișoarele trebuie să se miște cu ușurință în prize.)
La ce temperatură este gata curcanul și poate fi mâncat în siguranță? Iată ce trebuie să știți -
Scoateți curcanul din cuptor. Acoperiți cu folie; lăsați să stea timp de 15 până la 20 de minute înainte de a tăia. Transferați curcanul pe o placă de tăiat. Sculpte curcanul.
Informații nutriționale(pe portie)
| 1087 | Calorii |
| 44 g | Gras |
| 0g | Carbohidrați |
| 162 g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții pe rețetă 8 | |
| Calorii 1087,1 | |
| % Valoare zilnica * | |
| Grăsime totală43,7 g | 56% |
| Grăsime saturată12,3 g | 62% |
| Colesterolul618 mg | 206% |
| Sodiu584 mg | 25% |
| Carbohidrați Totali0,3 g | 0% |
| Fibre dietetice0g | 0% |
| zaharuri totale0g | |
| Proteină161,9 g | 324% |
| Vitamina D2,3 mcg | unsprezece% |
| Vitamina C0 mg | 0% |
| Calciu79,4 mg | 6% |
| Fier6,2 mg | 3. 4% |
| Potasiu1355,1 mg | 29% |
| Acizi grași, trans total0,6 g | |
| Vitamina D85IU | |
| Alanina8,9 g | |
| Arginina9,2 g | |
| Frasin6,7 g | |
| Acid aspartic12,7 g | |
| Cofeină0 mg | |
| Caroten, alfa0 mcg | |
| Colina, total495,5 mg | |
| Copper, Cu0,5 mg | |
| Cistina1,5 g | |
| Energie4544 kJ | |
| Folat, total51 mcg | |
| Acid glutamic21,5 g | |
| Glicina8,1 g | |
| Histidină4,2 g | |
| Isoleucina4,5 g | |
| leucina10,9 g | |
| Lizina12,9 g | |
| Metionină4,1 g | |
| Magneziu, Mg170,1 mg | |
| Mangan, Mn0,1 mg | |
| niacina54,3 mg | |
| Fosfor, P1264,4 mg | |
| Acid pantotenic5,4 mg | |
| Fenilalanină5,1 g | |
| Proline9,3 g | |
| Retinol68 mcg | |
| Seleniu, Se169 mcg | |
| Serina6,3 g | |
| Teobromină0 mg | |
| Treonina5,7 g | |
| Vitamina E (alfa-tocoferol)0,8 mg | |
| Triptofan1,6 g | |
| tirozină4,6 g | |
| Valină5,1 g | |
| Vitamina A, UI221,1 UI | |
| Vitamina A, RAE68 mcg | |
| Vitamina B-125,8 mcg | |
| Vitamina B-63,5 mg | |
| Vitamina K (filochinona)0 mcg | |
| Apă360,2 g | |
| Zinc, Zn14,1 mg |
*Valoarea zilnică % (VD) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție de aliment la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție.
