„Acum douăzeci și 30 de ani, toată lumea vorbea despre șampanie ca un vin amestecat”, spune Jérôme Dehours de Champagne Dehours & Fils . Dar astăzi, mai mulți producători se bazează pe un singur soi de struguri pentru a face îmbutelieri distincte. Și cineva te poate surprinde: Pinot Meunier.

Deși Chardonnay și Pinot Noir sunt de departe cele mai cunoscute struguri de vin din Champagne, Pinot Meunier este bine reprezentat în podgorii. Acesta reprezintă 32% din plantațiile din Champagne, puțin mai mult decât Chardonnay (30%), dar mai puțin decât Pinot Noir (38%).

Prevalent în special în Valea Marne, „Meunier este identitatea regiunii în care ne aflăm”, spune Dehours. „Este identitatea domeniului.”

Un motiv principal al prezenței mari a lui Pinot Meunier în Marne este acela că spargerea mugurilor are loc mai târziu decât în ​​Chardonnay și Pinot Noir, făcându-l mai puțin predispus la deteriorarea înghețului. Deși strugurii sunt convenabili condițiilor locale, vinificatorii sunt, de asemenea, fascinați de ceea ce poate face Pinot Meunier atunci când i se acordă un rol principal în Champagne.

'Meunier este identitatea regiunii în care ne aflăm. Este identitatea domeniului.' —Jérôme Dehours

Eric Taillet din Șampanie Eric Taillet este atât de pasionat de Pinot Meunier încât a fondat Institutul Meunier în 2015, un grup de 10 membri de producători și avocați.

„Obiectivele și aspirațiile noastre comune sunt să-l vedem în sfârșit recunoscut în sine, nu doar ca un soi de struguri de utilizat în amestecurile tradiționale de șampanie”, spune el.

Deci, ce vă puteți aștepta de la șampania Pinot Meunier? David Speer, proprietarul Ambonnay , un bar cu șampanie din Portland, Oregon, spune că, în timp ce terroirul și vinificația joacă o influență, vinurile tind să aibă o textură moale și suplă.

Selectați producători care îmbuteliază șampania Pinot Meunier

Spade & Son

Chartogne-Taillet

Christophe Mignon

Dehours et Fils

Tatăl și Fiul lui Dehu

Egly-Ouriet

Eric Taillet

Jerome Prévost

Jose Michel

Laherte Brothers

Speer spune că gama de arome din șampania Pinot Meunier - inclusiv flori albe, ierburi (într-un mod bun), afine, mirodenii, pământ și note cărnoase - este un „amestec fascinant de tonuri dulci, sărate și picante”.

Odată cu creșterea popularității șampanilor cultivatori, Taillet consideră că producătorii care îmbuteliază singur Pinot Meunier captează o parte din această entuziasm.

„Într-adevăr, consumatorii de astăzi apelează la cultivarea șampanilor, deoarece sunt atrași [de] un suflet, o tipicitate, o semnătură”, spune Taillet. „Cuvintele 100% Meunier sunt rezultatul acestui interes.”