Ghidul nostru pas cu pas pentru a face cupcakes perfecte de fiecare dată
Ah, cupcakes delicioase acoperite cu glazură. Sunt deliciul perfect de mărime individuală pentru zile de naștere, nunți sau o gustare de după-amiază. Cea mai rapidă metodă de a face cupcakes este să începem cu un amestec de tort și ne place o răsucire creativă a unui amestec. Dar dacă chiar vrei să-ți impresionezi familia și prietenii, este bine să știi să faci brioșe de la zero. Citiți mai departe pentru instrucțiunile Test Kitchen despre cum să faceți cupcakes, inclusiv de cât aluat veți avea nevoie, temperatura adecvată de coacere și multe altele.
18 idei decadente de cupcakes de Ziua Mamei pentru a vă îndulci sărbătoarea
Cum să faci cupcakes
Dacă ați lucrat deja la dvs abilități stratificate de a face prăjituri , a învăța cum să coaceți cupcakes va fi ușor. Înainte de a începe, alegeți o rețetă de cupcake și preîncălziți cuptorul, asigurând o coacere uniformă și precisă. De asemenea, puteți transforma o rețetă de prăjitură în cupcakes (cum ar fi acest tort galben ușor); plănuiți să folosiți ¼ de cană de aluat pentru fiecare cupcake.
Urmați acești 5 pași pentru a converti o rețetă de prăjitură în cupcakesPasul 1: Pregătiți ingredientele
Lăsați untul și ouăle stați la temperatura camerei timp de 30 de minute. Acest lucru va face untul mai ușor de amestecat. Ouăle la temperatura camerei permit încorporarea mai multor aer în aluat pentru o textură mai ușoară. Ungeți și făinați douăsprezece căni de brioșe de 2½ inci sau tapetați cu pahare de copt de hârtie. Pus deoparte.
BHG/Abbey Littlejohn
Pasul 2: Combinați untul și zahărul
Multe rețete de cupcake necesită baterea untului și zahărului împreună timp de 1 minut folosind un mixer manual sau un mixer cu stand. Aceasta se numește cremă și creează mici pungi de aer în amestec, rezultând cupcakes ușoare și pufoase. Doar fii sigur că nu overbeat amestecul. Puteți spune că ați mers prea departe dacă untul începe să se separe.
Am testat 23 dintre cele mai bune baterii cu stand, dar numai acestea 9 merită să fie puse pe blatul tău
BHG/Abbey Littlejohn
Pasul 3: Adăugați ouăle și vanilia
După ce creăm untul și zahărul, majoritatea rețetelor de cupcake necesită adăugarea ouălor. În funcție de rețetă, puteți adăuga ouă întregi, doar gălbenușuri sau doar albușuri. Unele rețete includ alte ingrediente de adăugat împreună cu ouăle, cum ar fi vanilia sau alte arome.
Test Bucătărie Sfat
Spargeți ouăle individual într-o ceașcă de cremă sau un castron mic. În acest fel, dacă obțineți fragmente de scoici, le puteți pescui cu ușurință în loc să încercați să le scoateți din aluat.
BHG/Abbey Littlejohn
Pasul 4: Adăugarea alternativă a ingredientelor uscate și umede
Într-un separat castron de amestecare (11 USD, Crate & Baril ), amestecați ingredientele uscate, cum ar fi făina, sarea și praful de copt. Cele mai multe rețete de cupcake necesită adăugarea alternativă a ingredientelor uscate și umede (cum ar fi laptele sau smântâna) și baterea între fiecare adăugare. Nu fi tentat să adaugi totul deodată. Adăugarea simultană a tuturor ingredientelor umede poate face ca aluatul să se separe, rezultând o prăjitură grea. Adăugarea simultană a tuturor ingredientelor uscate poate face aluatul prea gros, ceea ce duce la supraamestecare.
BHG/Abbey Littlejohn
Pasul 5: Umpleți garniturile pentru cupcake
Când înveți cum să faci cupcakes, s-ar putea să te întrebi cât de mult aluat să folosești pe cupcake. Pentru cupcakes standard de 2 ½ inci, umpleți garniturile de cupcake cu ¼ de cană de aluat până la aproximativ ⅔ până la ¾ din volum. Evitați să adăugați prea mult aluat, altfel brioșele vor revărsa cupele pe măsură ce se coace și vor provoca mizerie. Iată câteva modalități ușoare de a umple garniturile de cupcake cu aluat de cupcake:
- Dacă aluatul este gros, folosiți două linguri pentru a-l introduce în cupe.
- Utilizați o înghețată medie sau o lingură de prăjituri pentru a pune aluatul în cupe.
- Umpleți o pungă grea de plastic resigilabilă cu aluat și tăiați o gaură mică într-un colț. Strângeți ușor punga pentru a umple paharele. Astupați gaura pungii cu degetul în timp ce o mutați la următoarea ceașcă.
- Dacă aluatul este subțire, turnați-l într-o ceașcă mare de măsurare de sticlă. Duza de pe ceașca de măsurare va umple mai ușor garniturile de cupcake cu aluat.
Test Bucătărie Sfat
Cupcakes se ridică mai sus în căptușeală de hârtie și sunt mai ușor de scos din tavă. De asemenea, sunt mai ușor de înțeles pentru glazură sau decorare.
Cele mai bune 15 cești de măsurat
Andy Lyons
Pasul 6: Coaceți și răciți cupcakes
Pentru ciocolată, vanilie și majoritatea altor rețete de cupcake, veți dori să coaceți timp de 15 până la 20 de minute într-un cuptor preîncălzit la 350 ° F. Testați starea de gătit introducând a scobitoare de lemn în centrul unui cupcake. Daca scobitoarea este curata cand o scoti, cupcakes-urile sunt gata. Dacă aluatul umed sau câteva firimituri umede se agață de scobitoare, acestea trebuie să se coacă mai mult. Răciți cupcakes timp de 5 minute în tavă înainte de a le muta pe un grătar pentru a se răci complet.
Iată câteva îndrumări generale pentru ajustarea timpilor de coacere pentru cupcakes mai mari sau mai mici:
- Cum să faci mini cupcakes: O rețetă care face 24 de cupcakes standard (2½-inch) va face aproximativ 64 de mini cupcakes. În general, sunt coapte într-un cuptor la 350 ° F timp de 10 până la 15 minute.
- Cum se prepară cupcakes jumbo: O rețetă care face 24 de cupcakes standard (2½-inch) va face 10 până la 16 cupcakes jumbo. De obicei, sunt coapte într-un cuptor la 350 ° F aproximativ 25 de minute.
Pasul 7: Înghețați și decorați
Pentru a face cupcakes care sunt cele mai frumoase, începeți cu căptușeli decorative. Este cel mai simplu mod de a le înfrumuseța pentru ocazii speciale. De acolo, utilizați a pungă (9 USD, Michaels ) pentru a vă decora cupcakes . Dacă nu aveți pungi, folosiți o pungă de plastic resigilabilă cu capătul tăiat sau întindeți cu un cuțit. Începeți cu rețeta noastră personalizabilă de glazură cu cremă de unt (cu șapte variante de aromă). Pentru un desert de neuitat, înnebunește-te cu toppinguri de sărbători, stropi, nuci sau orice îți dorește inima.
Andy Lyons
Cum să faci cupcakes cu ciocolată
Dacă aveți o rețetă preferată de prăjitură cu ciocolată, folosiți sfaturile și instrucțiunile de mai sus pentru cele mai bune cupcakes vreodată. Această rețetă de cupcake cu ciocolată este ușor de utilizat pentru a umple tava de cupcake pregătită. Amintiți-vă că dimensiunea standard necesită ¼ de cană de aluat. Ai nevoie de o opțiune fără gluten? Iată o altă rețetă delicioasă de cupcake cu ciocolată.
Cupcakes Pădurea NeagrăCum să umpleți cupcakes
Pentru a adăuga smântână, glazură sau alte umpluturi la cupcakes, utilizați o pungă de patiserie prevăzută cu un vârf rotund mare sau un Vârf de umplere Bismark (3 USD, Michaels ). Puneți umplutura în pungă și introduceți vârful în partea de sus a cupcake-ului. Strângeți umplutura în centru. Nu vă faceți griji dacă lăsați o gaură, deoarece glazura o va acoperi.
Faceți desertul și mai dulce săptămâna aceasta, pregătind un lot rapid de brioșe. Acum că știi cum să le faci de la zero, nu există niciun motiv să nu le adaugi în meniul tău de după cină. Apoi continuați să lucrați la acele abilități de decorare pentru un afișaj uimitor pe care toată lumea va crede că provine de la o brutărie profesionistă.
Cupcakes speciale pentru sărbători și evenimente
Sărbătorește Halloween-ul cu mai mult decât bomboane. Cupcakes drăguț Baby Owl sunt un adevărat hohot, în timp ce cupcakes cimitirul cu ciocolată aduc un mic gust de înfricoșător la masă. Cupcakes Pumpkin Patch adaugă o notă de sezon pentru Halloween, Ziua Recunoștinței sau oricând în toamnă. Cupcakes de Crăciun la Polul Nord vor arăta festiv pe masa de deserturi de sărbători și vor face ca Sparkler Cupcakes să sune în noul an.
Ai nevoie de un răsfăț pentru o petrecere în echipă? Copiii vor adora aceste cupcakes sport. Sărbătorește un triumf cu cupcakes-urile noastre End of the Rainbow, care sunt colorate și delicioase. Iepurașii vizuini sunt la fel de fermecați ca o bonetă de Paște sau merg all-in pe tema animalelor cu Cupcakes-urile noastre Ziua la Zoo pentru un desert decorativ cu adevărat triumfător.
