Dacă sunteți în căutarea unor vinuri obținute din viță de vie veche, mintea dvs. călătorește probabil în Germania, Franța, Spania sau Italia. În Lumea Nouă ar putea fi secolul al XIX-lea Shiraz din Barossa, sau Zinfandel din California. Dar știți că multe dintre cele mai interesante îmbutelieri de viță de vie vechi din America sunt fabricate în Oregon?

Când vedeți „viță veche”, „viță veche”, „viță de vie originală” sau o altă referire la vârsta viței de vie pe eticheta unui vin din SUA, aceștia sunt termeni nereglementați. Guvernul federal tace în această privință. Este practic un sistem de onoare, deși există un acord considerabil că 35 de ani este o vârstă corectă pentru a fi numiți viță de vie veche.

Willamette Valley Vineyards 2015 Vintage 42 Chardonnay și Bethel Heights 2014 The High Wire Estate Chardonnay / Fotografie de Meg Baggott

Willamette Valley Vineyards 2015 Vintage 42 Chardonnay (Willamette Valley) 40 $, 92 de puncte .

Bill Fuller, care încă face acest vin pentru Willamette Valley Vineyards, a plantat aceste viță de vie clonă Draper în 1973. Aromele de butoi cu unt apar imediat în nas și pe gust. Aromele împing și dau rezultate clare ale scotchului, vanilie și condiment în jurul fructelor de mere coapte. Se pare că adună forță de-a lungul înghițiturii, cu un final persistent. Bea 2019–30.

Bethel Heights 2014 The High Wire Estate Chardonnay (Eola-Amity Hills) 95 $, 94 puncte .

Aceasta este recolta de debut pentru această cuvée, realizată din viță de vie clonată 100% plantată în 1977. Crama se referă la aceasta drept o „selecție a patrimoniului pre-interzicere”, un semn al istoriei californiene a acestei vițe. O concentrație imensă apare în straturile dense de caise uscate, grapefruit și ananas. Este înfășurat cu o notă luxuriantă, cu unt, printr-un finisaj lung, satisfăcător, plin de corp.

„Definiția mea despre„ vie vie ”crește odată cu vârsta mea”, spune Eyrie’s Jason Lett. „În acest moment, sun la început la 45 de ani. Peste 10 ani, s-ar putea să fie 55. ”

Folosind criteriile de 35 de ani, podgoriile din Oregon plantate la începutul anilor 1980, când industria nașterii a atras pentru prima dată aprecieri naționale, ajung la statutul de viță de vie veche.

Vinurile prezentate în această poveste sunt făcute din vița de vie originală plantată la datele indicate. În ciuda ravagiilor timpului, acești sternici vechi și persistenți persistă. Și vinificatorii sunt aproape unanimi în laudarea vinurilor pe care le produc, în ciuda faptului că viile vechi au un randament scăzut, sunt mai predispuse la boli și, în general, au rădăcini proprii (prin urmare, sunt supuse filoxerei).

Vinurile făcute exclusiv din viță de vie vechi sunt rare, disponibile în cantități limitate și vândute în mare parte prin sălile de degustare și cluburile de vinuri. Deci, de ce merită bătaia de vie viile vechi și vinurile pe care le produc?

Vinurile vechi de viță de vie au adesea dimensiuni suplimentare în ceea ce privește aroma, textura, lungimea totală și o bogăție de detalii subtile. Încep cu complexitate la prima înțelegere și adaugă note delicate, grațioase, prin finisaje extinse. Dacă vinul este „timpul într-o sticlă”, viile vechi îl exprimă frumos.

„Cu cât fac vin mai mult timp, cu atât crește valoarea pe care o acord vârstei viței de vie”, spune Ken Wright, proprietar / vinificator la Pivnițele Ken Wright . „Indiferent dacă este aproape sau la distanță mare, în ciuda clonării în majoritatea cazurilor, indiferent de spalier în majoritatea cazurilor, vedem complexitate și adâncime din epoca viței de vie care nu poate fi duplicată în podgoriile tinere.”

Wright spune că, pe măsură ce sistemele radiculare ale viței de vie explorează mai mult profilul solului în timp, vinul rezultat adaugă adâncime aromată și aromată. Cu toate acestea, nu există nicio garanție că o viță veche va oferi o astfel de adâncime.

„Toate acestea se vor liniști dacă abordarea agricolă ignoră sprijinul microbiologiei pozitive, iubitoare de oxigen, responsabilă pentru defalcarea minereului brut”, spune Wright.

Airlie 2016 Old Vines Dry Riesling și Sineann 2015 Old Vine Zinfandel / Fotografie de Meg Baggott

Airlie 2016 Old Vines Dry Riesling (Valea Willamette) 16 $, 93 puncte .

Fabricat din viță de vie plantată în 1983, acesta este uscat și textural, cu arome clare și complexe de lămâie, mandarină și coajă de portocală. Este persistent și suficient de cărnos pentru a fi mai rotund decât uscat și se termină cu o notă de mineral. Alegerea editorilor.

Sineann 2015 Old Vine Zinfandel (Columbia Valley) 39 $, 93 puncte .

Aceste viță de vie Pines Vineyard se apropie de un secol. În noua recoltă, vinul pare aproape brutal de puternic, cu arome aspre și robuste de stejar, care vor dori o vârstă mai mare a sticlei să se înmoaie. Tonurile coapte de afine și cireșe se potrivesc cu dungi puternice de caramel, cacao și nucă de cocos. Bea 2018–25.

Alex Sokol-Blosser, coproprietar și vinificator pentru Crama Sokol Blosser , oferă un alt motiv: „Viile mai vechi sunt egale cu o perspectivă mai bună cu privire la modul de cultivare și producere a vinului ... Adevăratul geniu al lucrării cu un bloc mai vechi de struguri este că există cunoștințe bogate, istorice despre viticultură despre sit și care se pot traduce în vin de calitate. ”

O înghițitură de Eyrie’s Original Vines Pinot Gris, realizat din viță de vie plantată de Letts între 1965 și 1968, oferă o privire la prima plantare a soiului din SUA. A intrat în pământ cu Willamette Valley’s primul Pinot Noir (plantat 1965–74) și clona Draper Chardonnay (1965-75).

Pentru Lett, viile vechi contribuie la „imperturbabilitate” în timpul sezonului de creștere.

„Ele oferă o calitate excelentă, indiferent de provocările de epocă”, spune Lett. „Rezistența la secetă în anii secetoși, rezistența la balonare la recoltele umede.” Podgoria originală a Luisei Ponzi crește încă Chardonnay, Riesling și Pinot Noir plantate în 1970 și Pinot Gris din 1978. Împreună cu dimensiunea și complexitatea adăugate, găsește vinurile pe care le produc oferă o mișcare clară departe de variabilitatea vintage, de fructe evidente și de o structură mai moale.

David Hill 2014 Old Vine Pinot Noir și Aberrant Cellars 2014 Chehalem Mountain Vineyard Block B3 Old Vines Pinot Noir / Fotografie de Meg Baggott

David Hill 2014 Old Vine Pinot Noir (Willamette Valley) 45 $, 92 de puncte .

Din vița de vie plantată în 1965 de Charles Coury, această selecție de fermă uscată, auto-înrădăcinată, este remarcabil de proaspătă și avansată. Arome luxuriante de căpșuni și cireșe negre care vin, cu taninuri de ciocolată, textură excepțională, detalii și lungime. A petrecut 14 luni în 30% stejar francez nou. Începând cu recolta 2015, aceasta va avea distribuție națională.

Pivnițe Aberante 2014 Chehalem Mountain Vineyard Block B3 Old Vines Pinot Noir (Munții Chehalem) 50 $, 93 puncte .

Acesta este ultimul bloc de struguri rămas dintr-o vie plantată în 1968 de pionierul din Oregon, Dick Erath. Randamentele sunt mai mici de 1,5 tone pe acru, iar aromele vinului sunt încărcate cu petale de trandafir și flori de cireș. Delicat și grațios, își ascunde puterea cu fructe subtile de zmeură, mur și cireșe. Finalul este excepțional, lung și complex, cu note subtile de cafea și caramel. Acordați atenția deplină acestui vin și vedeți cât durează. Alegerea editorilor.

„Vița de vie pare mult mai preocupată de ceea ce se întâmplă sub pământ decât de deasupra când vine vorba de evenimente climatice - ploaie, vânt, căldură etc. - și par să reziste și să continue, în timp ce colegii lor mai tineri sunt mai reacționari”, spune Ponzi . „Așa de clișeu, dar la fel de asemănător cu oamenii.”

Multe crame din Oregon au plantat butași din ceea ce se numește clona Coury din Pinot Noir, numită după pionierul vinului din Oregon Charles Coury. David Hill’s Old Vine Pinot Noir provine din viță de vie pe care Coury a plantat-o ​​la începutul anilor 1960.

Mike Kuenz, directorul general al lui David Hill, m-a călăuzit în jurul viei originale în iarna trecută. Este o mulțime de plantații experimentale care datează de o jumătate de secol și sunt încă cercetate și identificate.

Kuenz crede că Gewürztraminer, Riesling, Pinot Blanc, Sémillon, Sylvaner, Chasselas, Müller-Thurgau, Flora și Pearl of Csaba se numără printre soiurile albe. Cele mai vechi viță de vie Pinot Noir sunt un amestec de clone Wädenswil, Pommard și Coury, care pot proveni dintr-o „tăietură a valizei” introdusă contrabandă din Franța în acea zi.

Aberrant’s Chehalem Mountain Vineyard Block B3 Old Vines Pinot Noir atrage o cantitate mică de struguri dintr-o vie plantată în 1968 de pionierul din Oregon, Dick Erath.

Vinificatorul Eric Eide consideră că, în timp ce vița de vie mai tânără este mai spectaculoasă în față, „vițele bătrâne tind să vorbească puțin mai liniștite, vorbesc mai puțin, deși ceea ce spun ei sfârșește prin a fi mai intens. Adâncimea și subtilitatea sunt, de asemenea, semnele distinctive. ”

Oregon Chardonnays a trecut printr-o evoluție dramatică care a început cu introducerea clonelor Dijon acum un sfert de secol. Nu există niciun argument potrivit căruia clonele ar fi îmbunătățit calitatea și, în multe privințe, sunt mult mai potrivite pentru Oregon decât clonele provenite din California plantate înaintea lor. Acestea fiind spuse, unele patch-uri supraviețuitoare ale clonelor anterioare Wente și Draper continuă să prospere și deceniile par să fi atenuat o parte din vitalitatea lor în exces.

În 2014, Bethel Heights a realizat primul său High Wire Chardonnay, produs exclusiv din clona Wente plantată în 1977. Vinificatorul Ben Casteel produce și trei Pinot Noirs din plantațiile sale originale din 1979.

„Viile mai vechi de pe proprietatea noastră își păstrează simțul locului respectiv, indiferent de variația de epocă”, spune Casteel. „Vizualizați coletele specifice prin lentilele clare ale vintage-ului, mai degrabă decât să le ascundeți.”

Viile Willamette Valley l-a împins pe Bill Fuller înapoi la vinificație, atât cu Pinot Noir, cât și cu Chardonnay, realizate din viță de vie pe care le-a plantat pentru crama sa Tualatin în 1973. Au fost folosite butași din viță de vie din California.

„Îmi place să am clona Draper Chardonnay în podgoria noastră de astăzi - chiar și cu conversia în clone de la Dijon - pentru că în recolte mai calde, cum am avut [din] 2014 [până] 2016, această clonă funcționează foarte bine și își păstrează acid ”, spune Christine Collier, directorul cramei de la Willamette Valley Vineyards.

Pionierii statului din epoca modernă au plantat adesea Riesling, deoarece Oregon se credea că este prea departe spre nord pentru a se coace mult altceva.

Airlie’s Old Vines Dry Riesling provine din podgoria sa, plantată în 1983. Alte două versiuni mediu uscate provin în principal din Podgoria Beckenridge , plantat cu cinci ani mai devreme. Ambele podgorii sunt situate în lanțul muntos de coastă, la marginea de vest a văii Willamette. Alcool moderat, fructe amestecate și un echilibru minunat de aciditate și zahăr sunt evidente în toate cele trei.

The Eyrie Vineyards 2015 Original Vines Pinot Gris și Ponzi 2014 Old Vine Pinot Gris / Foto de Meg Baggott

The Eyrie Vineyards 2015 Original Vines Pinot Gris (Dundee Hills) 41 $, 92 de puncte .

Plantate în 1965, acestea sunt cele mai vechi exemple ale acestui soi din țară. Jason Lett prezintă acest fruct special în acest vin natural fără sulfite adăugate și fără stabilizare la rece. Culoare aurie deschisă, aromele clare de mere sunt avansate, echilibrul este clar și finisajul lustruit. Bea acum până în 2020.

Ponzi 2014 Old Vine Pinot Gris (Willamette Valley) 38 $, 93 puncte .

Provenit din vița de vie originală plantată la proprietate în 1978, acest vin excepțional învelește palatul cu straturi suplimentare de bogăție neprevăzute în Pinot Gris. Este luxuriant și seducător, cu note de fagure de miere, unt maro, arahide prăjite și caise uscate. Aromele pur și simplu nu se opresc, iar detaliile minunate îl mențin interesant până la capăt. Alegerea editorilor.

Un alt exemplu grozav de o singură vie din același interval de timp este Chehalem’s Corral Creek Vineyard Riesling. Fondatorul lui Chehalem, Harry Peterson-Nedry, a participat la studii de sol pentru a explica ce se întâmplă în subteran, dar consideră că sunt necesare mai multe cercetări.

„Creșterea vițelor mai vechi este mai uniformă”, spune el. „Maturarea [este] consecventă, retenția acidă previzibil de bună, fermentațiile din ele mai rutinare și nu la fel de problematice ca vițele tinere care prezintă o creștere pe bază de plante, mai degrabă decât o creștere pe bază de rădăcini.” Chehalem are, de asemenea, un copil de 33 de ani Gamay Noir care se apropie de statutul de viță de vie.

Poate că cea mai surprinzătoare descoperire a viței-de-vie vechi din Oregon este Zinfandel din podgoria lui Lonnie Wright, numită Pinii . Geologul / vinificatorul Alan Busacca, care colaborează cu Wright pe cont propriu Podgoria Volcano Ridge proiect, spune Pines datează din anii 1890, plantat de un pietrar italian numit Louis Comini.

Cinci mari podgorii din Oregon merită cunoscute

Crescut până în anii 1960, a fost reînviat de Wright în anii 1980. Deși înghețurile de iarnă l-au obligat pe Wright să taie vița de vie la pământ, ocazional, rădăcinile originale devin puternice. Îmbutelierea vechi a viței de vie este produsă atât sub eticheta Sineann, cât și pentru eticheta The Pines 1852.

Nu chiar în intervalul de 35 de ani sunt alte viță de vie și podgorii care au introdus struguri precum Gamay Noir, Tempranillo și Grüner Veltliner în amestec. Chiar și la doar 25 de ani, ei pot începe să afișeze caracteristicile pe care le apreciază cel mai mult pasionații de vie.

Căutarea de vinuri vechi de viță de vie, în special în Oregon, seamănă foarte mult cu vânătoarea de trufe și tu ești câinele. Sticlele apar pe site-uri web și în sălile de degustare, ca versiuni limitate pentru membrii clubului de vinuri, ocazii speciale și, uneori, pentru cei care întreabă pur și simplu ce este disponibil.

Etichetele care furnizează detalii precum numele și locația podgoriei, când a fost plantată și asigurări că acestea sunt într-adevăr vița de vie originală (nu sunt replantate sau altoite) sunt cea mai bună asigurare pentru a obține afacerea reală. Comparați o îmbuteliere cu viță de vie veche cu o altă versiune din aceeași ană, cramă și soi și ar trebui să vedeți o diferență.

Cantitățile sunt limitate, deoarece aceste podgorii dispar și rareori produc mult peste o tonă de fructe pe acru. Dar pentru cei care prețuiesc nuanțele, detaliile, grația și eleganța suplimentare pe care viile vechi le pot transmite, căutarea poate produce adevărate comori.

Alte vinuri grozave

Dion 2014 Old Vines Pinot Noir (Munții Chehalem) 40 $, 94 puncte . Din viță de vie plantată în 1976, acest vin aromat este un curs de absolvire cu privire la aromele rarefiate pe care viile vechi le pot aduce. Căpșuni, cola, o pată de unt (14 luni în stejar francez pe jumătate nou), cireșe sălbatice și multe altele se concentrează, iar vinul, deși blând - chiar delicat - durează și durează. Finalul este spectaculos. Alegerea editorilor.

Timothy Malone 2016 Medici Vineyard Riesling (Munții Chehalem) 20 $, 94 puncte . În 2016, Tim Malone a redus zahărul rezidual, lăsându-l la 12 grame pe litru (g / L), ceea ce înseamnă că vinul este ușor uscat. Vechile arome de viță de vie se prăbușesc, oferind rafale mari de miere, grapefruit și var, subliniate de minerale. Adâncimea, lungimea și băuturile suculente sunt sublime. Alegerea editorilor.

Chehalem 2015 Corral Creek Vineyards Riesling (Munții Chehalem) 29 $, 92 de puncte . Profilul ușor uscat (12 g / l zahăr rezidual) completează perfect fructul ultraripe, profund concentrat. Este de-a dreptul de pluș, cu arome coapte de mere și pere. Oricât de tânără este, poate că nu doriți să așteptați să o beți pe aceasta. Alegerea editorilor.

Durant 2014 Episcopul Pinot Noir (Dundee Hills) 50 $, 91 puncte . Toate clonele Pommard, de la viță de vie de 30 și 40 de ani, oferă fructe de căpșuni și cireșe concentrate, cu accente de tulpină și frunze. Echilibrul și concentrarea sunt la fața locului, iar vinul se estompează ușor într-un final moale.