Odată umbrit de verii „super”, Vino Nobile trăiește acum la nivelul genealogiei sale.

Vino Nobile di Montepulciano - vinul nobil din Montepulciano. Are un inel excelent și rezonant. Dar, până de curând, cea mai mare parte a rezonanței stătea în nume, nu în vin. Astăzi, însă, vinurile din Montepulciano se întorc să se alăture celor din Montalcino și cele mai bune din Chianti Classico într-un trio de roșii toscane moderne fine.

Ce s-a întâmplat? Cum s-a reinventat brusc un vin care a fost făcut în această regiune de cel puțin 1200 de ani, pentru a se ridica la înălțimea reputației de care s-a bucurat sub nobili și papi?

Răspunsul constă în faptul că majoritatea proprietăților viticole de astăzi au fost fondate doar în ultimii 20, sau chiar 10 ani. Bancherii și industriașii au sosit din orașe cu visul de a face vin fin și cu banii pentru a-l face. Producătorii de vin de top din alte părți ale Toscanei au venit la Montepulciano și și-au adus cunoștințele și experiența. Prepararea vinului în Montepulciano în aceste zile este o experiență interesantă.

Montepulciano în sine este unul dintre acele orașe de deal toscane fără vârstă, situate de-a lungul unei creaste la 800 de metri deasupra nivelului mării, cu fața spre valul larg și luxuriant Val di Chiana (casa vitelor grase care devin faimoasa bistecca Fiorentina) și Lago di Trasimeno. Orașul în sine, oarecum interzis în timpul iernii, pe măsură ce vântul străbate străzile înguste, este dominat de câteva palate și biserici remarcabile din secolul al XVI-lea, dintre care capodopera este biserica San Biagio, chiar în afara zidurilor orașului.

În cea mai mare parte, podgoriile urmează contururile dealului Montepulciano, situate la înălțimi cuprinse între 750 și 1.800 de picioare, deși o mică secțiune de viță de vie este plantată pe un afloriment deluros la Argiano în Val di Chiana. Mai puțin de 2.000 de acri de viță de vie sunt înregistrați pentru producția de Vino Nobile di Montepulciano, totuși există mai multe viță de vie în zonă, dedicate denumirilor mai mici de Rosso di Montepulciano, Chianti Colli Senesi și Bianco Vergine di Val di Chiana. Încă mai multe viță de vie din regiune intră în producția de super toscani pe baza Cabernet Sauvignon.

Actualele podgorii Vino Nobile au găzduit întotdeauna cei mai buni struguri din regiune. În timp ce primele înregistrări de vin de la Mons Pulciano datează din 789 d.Hr., până în secolul al XVI-lea, vinul din Montepulciano era descris de administratorul de vin al Papei Paul al III-lea ca fiind „absolut perfect”. Numele Vino Nobile a sosit mai târziu - în secolul al XVIII-lea, când a devenit cunoscut ca un vin nobil de la nobilii care l-au consumat. Prima dată când termenul a apărut pe o etichetă a fost în 1933, când Adamo Fanetti, a cărui familie încă produce vin la Tenuta Sant’Agnese, l-a folosit pentru vinul său.

La fel cum Montalcino are propria sa clonă de Sangiovese - Brunello - la fel și Montepulciano. Prugnolo Gentile, așa cum se numește, are boabe mici, cilindrice, în formă de prune (de unde și numele său). Oferă vinuri cu corp, tanin și structură. În plus, oferă două caracteristici care conferă Vino Nobile di Montepulciano natura sa specială: eleganță și aciditate.

Întoarcerea regelui vinurilor, Vino Nobile

Eleganța face din Vino Nobile un vin mult mai prietenos cu consumatorul decât blockbusterul Brunelli di Montalcino. În schimb, aciditatea este atât puterea, cât și căderea vinurilor nobile din Montepulciano. Poate fi accentuat de altitudinea ridicată a unora dintre podgorii și trebuie să fie îmblânzit. În acest scop, producătorii au învățat să culeagă fructele la coacerea maximă, să folosească butoaie de stejar - ocazional noi - pentru a rotunji fructele și să se bazeze pe intensitatea aromelor de fructe negre pe care le oferă și Prugnolo Gentile. Odată îmblânzită, aciditatea adecvată permite Vino Nobile să fie un partener excelent cu mâncarea, precum și să îmbătrânească timp de 20 de ani sau mai mult.

Alte struguri pot fi folosiți în Vino Nobile: Până la 20% Canaiolo este permis. Se poate folosi și Mammolo local, iar acest strugure poate adăuga un buchet încântător de violete. Cabernet Sauvignon este, de asemenea, utilizat, dar în cantități mult mai mici decât în ​​Chianti Classico, deoarece Prugnolo Gentile are toate taninurile necesare. Merlot este un nou venit și este folosit pentru a înmuia taninurile.

Crearea DOC de la Rosso di Montepulciano în 1988 a dat un impuls suplimentar calității vinurilor mai mari DOCG de la Vino Nobile. Permiterea producătorilor să beneficieze din punct de vedere comercial de o selecție strictă pentru cele mai bune vinuri le-a dat stimulentul de a urma un model Bordeaux de primul și al doilea vin dintr-o proprietate. Vinurile Rosso în sine sunt deseori atractive, cu o perioadă de îmbătrânire mai scurtă (adesea timp minim în lemn) și prezintă partea mai blândă a Prugnolo. Buni producători de Rosso di Montepulciano sunt, în general, și cei care produc Vino Nobile fin: Le Casalte, La Braccesca de la Antinori și Boscarelli sunt de remarcat în mod deosebit.

Pentru lumea exterioară, Vino Nobile di Montepulciano trebuie să se califice drept secretul vinului italian. Imaginea veche a vinurilor uscate învechite prea mult în lemn durează mai mult să dispară decât vinurile în sine. Ceea ce înseamnă că, deși, din punct de vedere al vinului, Montepulciano se mută pentru a împărtăși scena centrală cu Brunello și Chianti, prețurile și reputația sa nu au ajuns încă din urmă.

Ceea ce înseamnă acest lucru pentru iubitorii de roșii italieni este că nu a existat niciodată un moment mai bun pentru a cumpăra Montepulciano. Cumpărați Riservas din 1995 și Normales din 1997 și lăsați câteva cazuri în pivniță. Beți aceste vinuri începând din 2003, iar adevăratul sens al titlului dramatic Vino Nobile ar trebui să devină evident.

Cele mai bune crame

Avignonesi a fost printre pionierii revenirii la calitate la Montepulciano. Ettore Falvo, a cărui familie deține proprietatea de 240 de acri din 1978, produce Vino Nobile cu inimă mare, cu fructe negre, care, după o scădere a calității la începutul anilor '90, pare să fi revenit la formă. În afară de Vino Nobile, Avignonesi produce un super toscan numit Grifi, un Sauvignon Blanc, un Chardonnay și un mare Vin Santo, Occhio di Pernice.

Boscarelli. Familia Ferrari (fără legătură cu mașinile) a început această proprietate de 42 de acri ca activitate de weekend în 1964, făcând din Vino Nobile o calitate care îi deosebește de pachet. Ei continuă să facă unele dintre cele mai bune Vino Nobile (ceas pentru noul Vigna del Nocio cu vârstă de lemn), precum și doi super toscani, ambii din Sangiovese: Boscarelli și De Ferrari.Le Casalte. Vinurile delicioase potabile sunt semnul distinctiv al acestei proprietăți de 26 de acri, începută în 1975 de bancherul roman Guido Barioffi. Vino Nobile 1997 are arome dense, aproape de fructe uscate, Rosso di Montepulciano este generos și copt. Ambele vinuri continuă îmbunătățirea marcată a stilului Le Casalte, care a început cu recolta din 1995.

Lui Poliziano Proprietatea de 288 de acri a fost achiziționată în 1960 de familia Carletti și a devenit rapid una dintre proprietățile de top ale regiunii. Cu Carlo Ferrini, de renume Fonterutoli, ca consultant, nu este surprinzător faptul că vinurile Poliziano au un caracter enorm, aproape negru, de culoare, coapte, fructe coapte, și un element puternic de lemn nou. Sunt produse două Vino Nobiles cu o singură podgorie, Vigna Asinone și Vigna Caggiole, împreună cu două Super Toscane, Elegia (100% Sangiovese) și Le Stanze (100% Cabernet Sauvignon).

Trerose Estate. Prima recoltă a Trerose a fost în 1985 și a stabilit un standard pe care podgoria de 146 de acri continuă să o mențină. Caracterul Vino Nobile din 1997 este de un vin echilibrat, cu taninuri dense, prăfuite și fructe coapte, întunecate. Dintre cei doi Vino Nobiles de top, La Villa este îmbătrânită în barrique franceze timp de doi ani, oferind un vin moale și moale Simposio este mai subțire, cu arome de lemn mai vechi, care necesită o îmbătrânire mai lungă.

Valdipiatta este un alt relativ nou venit la Montepulciano - înființat în 1970 - care a avansat în calitate de când un nou proprietar, Guilio Caporali, a preluat în 1990. Fructul ferm și dens este marca comercială a Vino Nobile, atât în ​​anul 1997 excelent, cât și în 1999, care va fi cu siguranță una dintre vedetele acestei epoci dificile. Există un super toscan, Trefonti, iar anul acesta a fost lansat un amestec Merlot și Canaiolo, Trincerone.

Mai mulți producători buni

Terre Bindella. Importatorul elvețian de vinuri Rudi Bindella a cumpărat această moșie în 1985 și produce Vino Nobile tradițional, îmbătrânit în butoaie mari de stejar slavonian, precum și un super toscan, Vallocaia.

Cerro este cea mai mare proprietate privată din Montepulciano, cu 370 de acri de viță de vie și deținută de o companie de investiții. Vino Nobile este îmbătrânit într-un amestec de butoaie mari slavone și baricuri franceze mai mici. Vinul de top, Vigneto Antica Chiusina (numit după orașul etrusc din apropiere, Chiusi), este, la fel ca alte roșii fabricate în această cramă modernă, destul de dur și de modă veche.

Producători de urmărit

Braccesca. Piero Antinori a cumpărat această podgorie de 187 de acri în 1990. Prima versiune de Rosso di Montepulciano, în 1991, a arătat un caracter modern, fructe coapte. Vino Nobile este în același stil, cu un eșantion din 1999 care arată fructe coapte uriașe, opulente și aciditate mai mică decât mulți Vini Nobile.

Lodola Nuova. Familia Folonari, proprietarul Ruffino, are 1.700 de acri de viță de vie pe 14 domenii diferite în și în jurul Montepulciano. Vino Nobile din 1997, gustat din butoi, era dulce, copt și foarte potabil, în timp ce Rosso di Montepulciano din 1998 are fructe moi și ușoare. Podgoriile au și Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot și Chardonnay, iar vinurile super toscane sunt planificate pentru viitor.