Dacă există un vin pe care mi-ar plăcea să-l văd pe mai multe liste de vinuri din SUA, este Pinot Bianco din Alto Adige și anumite părți din Friuli. Există niște Pinot Biancos superbi din aceste zone. Dacă nu ați încercat niciunul, atunci pierdeți câteva vinuri fantastice.

Fabricate cu struguri Pinot Blanc (cunoscut și sub denumirea de Weissburgunder în germană), Pinot Biancos din nord-estul Italiei sunt extrem de elegante și oferă o combinație tentantă de cremos și crocant, uscat și condus de minerale.

În comparație cu cel mai popular alb din Italia, Pinot Grigio , Pinot Bianco are, în general, mai multă finețe și este parfumat mai delicat, oferind de obicei măr, pere și indicii de floare albă. Chiar dacă Pinot Bianco și Pinot Grigio din acest colț al Italiei au aciditate plină de viață, Pinot Bianco se mândrește cu o textură atrăgătoare, cremoasă, care nu se găsește aproape niciodată în Pinot Grigio.

Și, deși există unele Pinot Grigios remarcabile cu personalitate și structură din Alto Adige și părți din Friuli, acestea sunt excepția. Vița de vie este omniprezentă în toată Italia. În majoritatea regiunilor, este cultivat pe câmpii și pe fundul văii și este produs în cantități masive, rezultând o mulțime de vinuri subțiri, apoase.

Bara de calitate este mai mare cu Pinot Bianco, care este realizată în cantități limitate în comparație cu Pinot Grigio. Chiar dacă producătorii produc mai multe stiluri distincte de vin, de la vibrant și liniar până la corpul mediu cu complexitate, Pinot Bianco garantează de obicei un vin decent până la calitate superioară. Acest lucru se reflectă în prețul său general mai ridicat în comparație cu Pinot Grigio ieftin și vesel.

Pinot Grigio este menit să fie savurat în primul sau doi ani după recoltare (cu câteva excepții extrem de rare). Cu toate acestea, Pinot Bianco are o putere de ședere mai mare, cu unele îmbutelieri de înaltă calitate Riserva care evoluează frumos timp de până la un deceniu.

Dar Pinot Bianco (care, la fel ca Pinot Grigio, este o mutație a lui Pinot Nero) nu a produs întotdeauna rezultate atât de impresionante. Deși cultivat în Alto Adige de la mijlocul anilor 1800, cea mai mare parte a Pinot Bianco din regiune a dus în trecut la vinuri blande, diluate, care au fost consumate în primul rând local. Acest lucru s-a schimbat la începutul anilor 1990, deoarece Alto Adige și cea mai mare parte a Italiei au început să treacă de la producătorul de vin vrac la producția de calitate.

Pinot Bianco, care timp de ani de zile a fost confundat cu strugurii Chardonnay cu aspect similar, prezintă o serie de provocări pentru cultivatorii cu calitate. Potrivit lui Hans Terzer, apreciat vinificator la una dintre cele mai renumite pivnițe de cooperare din Italia, San Michele Appiano (cunoscut și sub numele de Sf. Mihail-Eppan), îmbunătățirile îmbunătățirii podgoriilor au fost esențiale pentru reînvierea acestui soi de mult neînțeles.

„Pinot Bianco are nevoie de condiții de creștere foarte specifice pentru a excela, inclusiv podgorii înalte de deal, în general peste 450 de metri (1,476 picioare), unde combinația de altitudine și adiere proaspătă generează temperaturi reci în timpul sezonului de vegetație”, spune Terzer. „În comparație cu Pinot Grigio, de exemplu, Pinot Bianco este mai bine atunci când este expus la soare și căldură mai puțin directe. Pinot Bianco are nevoie, de asemenea, de soluri complexe, în special de calcar cu puțină argilă. Alegerea celor mai bune site-uri a fost crucială pentru îmbunătățirea Pinot Bianco. ”

Terzer subliniază că vițele Pinot Bianco produc în mod natural o mulțime de struguri, astfel încât menținerea randamentelor în jos a fost, de asemenea, fundamentală pentru îmbunătățirea calității vinului. Cultivatorii controlează randamentele prin subțierea grămezii sau recoltarea verde, precum și plantarea de clone cu randament inferior.

Terzer a fost unul dintre pionierii în ridicarea statutului lui Pinot Bianco. În timp ce strugurii sunt al treilea cel mai plantat soi alb din Alto Adige, acesta este numărul 1 de struguri albi cultivați în zona de creștere Eppan.

Pinot Bianco se descurcă bine și în anumite părți ale Friuli-Veneția Giulia, și anume în anumite zone ale denumirii Friuli Colli Orientali și în Collio. Acolo, vița de vie excelează în podgoriile de pe deal și în solurile complexe ale zonelor: flysch format din straturi de marnă și gresie, cunoscute local ca ponca , care împrumută energie minerală.

Producția de Pinot Bianco este mică în Collio, reprezentând mai puțin de 4% din totalul plantațiilor. Cu toate acestea, calitatea este uimitoare. Unele dintre cele mai bune provin din zona Capriva del Friuli din Collio, care beneficiază de adiere răcoroase adriatice care mențin viile proaspete.

În comparație cu expresiile orbitoare ale Alto Adige, Pinot Bianco de la Collio și Friuli Colli Orientali tinde să fie un pic mai cărnoase, cu unii versuri opulente. De asemenea, au o aciditate proaspătă, datorită podgoriilor de pe deal. Au arome subtile care merg de la măr verde și mușețel la piersici galbene care se duc în palat, însoțite de o energie minerală pronunțată care conferă intensitate.

Producătorii din ambele regiuni realizează stiluri diferite, de la oferte clare realizate în întregime din oțel destinate să fie savurate tineri, până la îmbutelieri mai complexe, concentrate fie în întregime, fie parțial îmbătrânite în stejar, deși îmbătrânirea în baricuri este rară. Câțiva producători care folosesc barriques le folosesc cu ușurință pentru a evita copleșirea vinului. Majoritatea producătorilor fermentează Pinot Bianco în oțel pentru a-și menține aromele clare și lasă vinurile pe drojdie câteva luni după fermentare pentru adâncime suplimentară.

În Alto Adige, multe firme produc trei Pinot Biancos: o îmbuteliere de vârstă de oțel, o îmbuteliere de bază, o îmbuteliere cu greutate medie și o selecție Riserva sau cu o singură via. A doua îmbuteliere se face adesea într-o combinație de stejar mare și oțel pentru a adăuga complexitate, menținând în același timp prospețimea.

Ofertele de rezervă și de viță-de-vie, de obicei fermentate și / sau îmbătrânite în lemn, se laudă cu structura, adâncimea și potențialul de îmbătrânire pe termen mediu (de obicei între 5-10 ani), unde dezvoltă și mai multă complexitate. Riserva Pinot Bianco nu este obișnuită în Friuli, dar Russiz Superiore face o Riserva superbă cu un potențial bun de îmbătrânire.

Vinuri recomandate

Cantina Terlano 2013 Vorberg Riserva Pinot Bianco (Alto Adige Terlano) 42 $, 92 puncte. Plin de corp și încărcat de finețe, acest vin se deschide cu arome multifacetate de fructe coapte de livadă, coajă de citrice confiate, flori presate și tonuri minerale. Gustul concentrat, elegant, oferă mere coapte, pere, nectarină amețitoare, picătură de lămâie și silex. Deși este plăcut acum, acest lucru va bea bine până în 2023. Banville Wine Merchants. Selecția pivniței.

Crama San Michele Appiano 2013 Riserva Sanct Valentin Pinot Bianco (Alto Adige) $ N / A, 91 puncte. Martin Scott Wines.

Primul nou Pinot Bianco 2014 (Alto Adige) cu 17,90 dolari. Cremos și crocant, acest vin minunat este parfumat delicat cu mere galbene și minerale. Aromele trec pe gustul liniar și elegant, împreună cu o notă de pere, în timp ce aciditatea vibrantă conferă multă vervă. T. Edward Wines.

Torre Rosazza 2014 Pinot Bianco (Friuli Colli Orientali) 30 $, 90 de puncte. Arome de floare de primăvară parfumată, fructe de livadă, alune și crustă de pâine conduc nasul pe acest alb rafinat. Gustul cu structură elegantă oferă măr galben cremos, picătură de lămâie și minerale, alături de aciditate clară, care lasă un final ascuțit. Vinuri epicuriene.

Castello di Spessa 2014 Pinot Bianco (Collio) $ N / A, 89 de puncte. Există multe lucruri care să vă placă pe acest alb lustruit, începând cu mirosuri atrăgătoare de măr, flori sălbatice, ceară de albine și ananas. Gustul elegant, elegant, oferă pere Kaiser și minerale subliniate de aciditate vibrantă. Vias.

Villa Russiz 2014 Pinot Bianco (Collio) 26 $, 89 puncte. Delicat parfumat, acest alb rafinat se deschide cu un parfum care amintește de floarea albă și fructele din livadă. Gustul lin, subțire, oferă mere verzi, pere și minerale verzi, alături de aciditate. Empson.