Scoțianul cu un singur malț - produsele distileriilor scoțiene individuale - rămân piese de spectacol ale lumii spiritelor. Pentru consumatori, este în continuare sticla cu cea mai mare probabilitate de a fi oferită cadou - cuiva special sau cu tine însuți.

Pentru distilatori, este adesea piesa de rezistență dintr-un portofoliu. După cum arată recolta de îmbuteliere de top din această lună, whisky-ul scoțian continuă să evoce terroirul, de la delicatul Speyside cu miere și flori până la Islay sălbatic și înfundat. Acum, mai mult ca oricând, edițiile limitate și scotchii cu un singur butoi alcătuiesc o parte din categorie în creștere, dar mereu amestecată - acum îi vezi, acum nu. Nu este de mirare că unii oameni colectează malțuri singure în biblioteci, călătoresc în Scoția pentru a încerca oferte evazive și pentru a păstra jurnale de degustare fervente.

În timp ce distilatoarele scoțiene poartă unele dintre cele mai draconice restricții în ceea ce poate și nu poate fi folosit pentru a face whisky-ul omonim al Scoției, nu există încă lipsă de creativitate. Unii importatori deștepți achiziționează butoaie de la distilerii care au închis sau au schimbat mâinile între timp, distilatorii experimentează finisaje de butoaie, lemn de butoaie sau tehnici de carbonizare. Luați în considerare noua îmbuteliere a bucătarului Daniel Boulud împreună cu The Dalmore: realizată din trei loturi de scoțiană (toate din aceeași casă, deci încă considerate un singur malț), fiecare finisată în butoaie care anterior dețineau vin sau vin îmbogățit, apoi amestecate împreună pentru un rezultat remarcabil de prietenos cu mâncarea.

Având în vedere toată buzele industriei despre whisky-urile aromate, este ușor să uităm cât de superbe și variate pot fi Scotch-urile single malt - nu sunt necesare arome. Doar whisky uimitor și - întrucât mulți dintre cei mai buni scoțieni sunt îmbuteliați la butoi - o doză bună de apă este tot ce este necesar în pahar. Iată șase alegeri de top apreciate recent.

---

97 The Dalmore Selected by Daniel Boulud (Scotland Whyte & Mackay, Miami, FL). Această colaborare între Chef Daniel Boulud și Maestrul Distilator Richard Paterson este previzibil de delicioasă. Spiritul personalizat este fabricat din whisky-uri Dalmore finisate în butoaie care dețineau anterior Moscatel, Madeira și vin de Porto. Este parfumat cu coajă de portocală și caramel, are arome luxoase de caramel și ciocolată neagră și finisaje cu note de fructe de pădure. Acest scoț de tip desert a ieșit la vânzare în magazinele de vânzare cu amănuntul în octombrie și este disponibil și la restaurantele Boulud.
abv: 44% Preț: 200 USD

96 18. Glenfiddich (Scoția William Grant & Sons, New York, NY). Lux și ușor de înghițit. Căutați note îmbietoare de biscuiți, pere coapte, scorțișoară și cuișoare pe nas și gust, acoperite cu o cantitate potrivită de fum.
abv: 43% Preț: 90 USD

96Insula Rare Select Montgomerie (Scoția W.J. Deutsch & Sons-Blue Division, White Plains, NY). Acest scotch cu un singur butoi a fost distilat la Tobermory în 1994 și în vârstă de 18 ani. De culoare paie palidă, oferă arome complexe, dar nu își pierde niciodată ușurința și delicatețea răcoritoare. Turba ușoară face loc notelor delicate de fructe tropicale, care la rândul lor cedează locul unui finisaj lung de vanilie cu unt.
abv: 46% Preț: 72 USD

Cele 6 cele mai tari tendințe din Scotch

95 Glenfarclas 105 Cask Strength (Scotland Sazerac Company, New Orleans, LA). Acest scoțian este numit pentru dovada (105) a unei sticle pe care tatăl președintelui John Grant, George S. Grant , îmbuteliat în 1968 ca cadou de Crăciun pentru familie și prieteni. De culoare nuci, are o aromă de caramel marcat îndrăzneață și multă aromă și dramă. Arome de alune, espresso și cacao persistă, cu indicii de ienibahar și taninuri de stejar uscate. Deși are nevoie de mai mult decât un strop de apă pentru a ajunge la o sifonabilitate nuanțată, nu țineți cont de această frumusețe aproape Bourbon.
abv: 60% Preț: 80 USD

94 Auchentoshan Valinch 2012 (Scoția Campari America, San Francisco, CA). Valinch înseamnă „hoț de whisky” și se referă la natura supra-rezistentă a acestui produs în ediție limitată. Maturat în butoaie Bourbon de primă umplere, acest scotch fumos este vioi și strălucitor, cu note de turbă, mentol, cremă, vanilie și banană coaptă - distilatorul se referă la acesta ca „sifon alcoolic cu cremă”. Chiar dacă nu detectați fumul din aromă, care tinde spre măr proaspăt și vanilie, acesta este în plină înflorire pe palat.
abv: 57,2% Preț: 60 USD

94 Bowmore Islay Single Malt Scotch Whisky Dorus Mor (Scoția Campari America, San Francisco, CA). Acest scotch de 10 ani, rezistent la butoi, este catifelat, echilibrat și numai pentru iubitorii de turbă. Deși auriu în pahar, pe limbă este mare și întunecat, arătând note de caramel și vanilie, apoi fumează, fumează și mai mult fum până când se îndepărtează ușor.
abv: 55,1% Preț: 120 USD