Toate produsele prezentate sunt selectate independent de echipa noastră editorială sau de colaboratori. Wine Enthusiast nu acceptă plăți pentru efectuarea vreunei analize a produsului, deși este posibil să câștigăm un comision pentru achizițiile efectuate prin link-uri de pe acest site. Prețurile erau exacte la momentul publicării.

Ghimbir este aroma pământească, condimentată, care este esențială pentru mulți cocktailuri , ca Moscow Mule sau Întunecat și furtunoasă . Această aromă este adesea adăugată băuturilor sub formă de ginger ale fără alcool sau bere de ghimbir . Dar există și alte opțiuni care dau băuturii tale acel picior de ghimbir, cu un pumn adăugat de alcool - lichioruri de ghimbir.

„Vrei să ai lichior de ghimbir în barul tău, deoarece va extinde gama de cocktail-uri pe care le poți prepara extraordinar și va condimenta jocul de cocktail-uri – joc de cuvinte, intenționat”, spune Josh Morton, fondatorul companiei. Lichior de ghimbir intens de la Barrow , cu sediul în Brooklyn, New York .

Te interesează să experimentezi rădăcina aromată? Iată tot ce trebuie să știi despre lichiorurile de ghimbir.

Ce este ghimbirul?

Înainte de a ajunge la lichiorurile de ghimbir, să începem cu aroma în sine. Ghimbirul provine din Zingiber officinale plantă originară din Asia și are tulpini cu frunze și flori verde-gălbui. Rizomul sau rădăcina de ghimbir este cel mai frecvent folosit ca condiment. Poate fi achiziționat sub formă proaspătă ca rădăcină completă sau sub formă uscată, sub formă de pulbere.

De secole, ghimbirul a fost folosit pentru scopuri medicinale , în special pentru ameliorarea problemelor gastrointestinale, cum ar fi greața și balonarea. De asemenea, se crede că are proprietăți antioxidante și antiinflamatorii. Astăzi, ghimbirul adaugă aromă la ceai, bomboane, turtă dulce și este un ingredient esențial în multe feluri de mâncare și băuturi.

Ce este un lichior de ghimbir ?

Lichior este o băutură spirtoasă care are un plus de dulceață sau picant la alcoolul său de bază. Lichiorurile de ghimbir sunt aromate cu condimente, dar procesele exacte, băuturile spirtoase de bază și nivelurile de dulceață variază în funcție de marcă.

De exemplu, Barrow’s , care a debutat în 2013, folosește un amestec de ghimbir peruvian și hawaian, spune Morton. Ghimbirul se toaca si se lasa sa macereze la temperatura camerei intr-un spirt de trestie neutru rezistent la 190 de ani timp de cel putin o luna. Amestecul este presat pentru a elimina lichidul și lichiorul infuzat este amestecat cu un sirop simplu cu conținut scăzut de zahăr. Apoi, trece printr-un proces de rafting, precum vinul.

Rezultatul este 22% alcool în volum (abv) lichior cu aspect tulbure, deoarece produsul nu este strecurat, spune Morton.

Un alt spirit, Ghimbirul Regelui , a evoluat dintr-o rețetă din 1903 creată pentru regele Edward al VII-lea al Angliei. Este făcută dintr-un spirt de cereale pe bază neutră, ghimbir, ulei de lămâie, zahăr și scotch.

Care este diferența dintre lichior și lichior?

Întrucât Zona Cantonului , care a fost lansat în 2007 și este fabricat în Franţa , foloseste baby ghimbir, combinat cu boabe de vanilie si miere. Spiritul său de bază este Coniac și este de 28% v.

Cum se folosește lichiorul de ghimbir

Spiritele de ghimbir sunt versatile. Dominic Alling, ambasador al mărcii pentru Mount Gay Rum , spune că lichiorul merge cu tot felul de alte băuturi spirtoase și aduce o aromă unică multor cocktail-uri diferite. Lichiorurile sunt adesea folosite pentru a adăuga dulceață sau pentru a înlocui alți îndulcitori, cum ar fi sirop simplu , potrivit lui Morton.

Ai nevoie de câteva idei pentru a-ți deschide sticla? Încercați aceste rețete de cocktailuri, direct de la experți în bar.

Amestecă niște Moscow Mules

Un clasic Moscow Mule include bere de ghimbir, dar o puteți înlocui cu lichior de ghimbir, spune Alex Cajuste, director de băuturi la Steak Frites Bistro în Orașul New York . Începeți cu o parte de lichior de ghimbir la două părți de vodcă și ajustați aroma de acolo. Apoi, completați-l cu apă spumante pentru a obține gazul pe care îl căutați.

„Gimbirul este unul dintre condimentele mele preferate pentru virtuțile sale vindecătoare, pentru gustul său și pentru caracterul pe care îl aduce oricărui fel de mâncare sau băutură.” Alling mai spune că poți schimba vodcă pentru rom a face o catâr de rom . Asocierea rom-ghimbir „ scoate în evidență diferite arome atât ale lichiorului, cât și ale spirtului”, spune el.

Asortați-l cu citrice

Ghimbirul și citricele sunt o pereche aromată. Ivan Papic, director de băuturi la Sweetbriar în New York, îi place să adauge lichior de ghimbir la un clasic Porumbel , care îmbină tequila, lime și grapefruit. „Se joacă foarte bine cu spiritele brune și tequila învechite”, spune el, adăugând că îi place, de asemenea, să încorporeze lichior de ghimbir într-un De modă veche .

Unul dintre cocktailurile preferate de citrice-ghimbir ale lui Alling este Speightstown Punch . Într-un pahar, amestecați 1 uncie de rom, ¾ de uncie suc de grepfrut proaspăt, ¾ de uncie de lichior de ghimbir și 1,5 uncie de ceai verde de mentă. Serviți peste gheață.

Morton sugerează, de asemenea, adăugarea unei uncie de lichior de ghimbir la a mimoza clasica sau Margareta .

Încercați o greșeală de la Chicago Cocktail

O întorsătură pe a Manhattan , cel Greșeala Chicago se face prin amestecarea a 2 uncii de lichior de ghimbir, 1 uncie punt e mes (un italian maro închis vermut , dar poți sub Din timp sau vermut alb Dolan), 5 liniute Angostura bitters și 5 stropi de portocale bitter. Serviți peste gheață.

Lăsând whisky-ul deoparte, acesta este un cocktail cu rezistență scăzută, dar care are încă un „profil de aromă bogat”, spune Morton.

Faceți o penicilină Cocktail

The Penicilină este un cocktail clasic realizat în mod tradițional cu scotch, suc de lămâie și sirop de miere și ghimbir. Morton sugerează să facă băutura cu lichior de ghimbir în loc de sirop pentru o altă luare.

Sorbiți ca digestiv sau aperitiv

O băutură răcoritoare înainte de cină, sau aperitiv , de care se bucură Cajuste este limonada cu lichior de ghimbir, suc proaspăt de lămâie și apă sau seltzer .

Aperitiv sau digestiv? Tot ce trebuie să știți despre aceste băuturi spirtoase italiene

Lui Papic îi place să soarbă lichior de ghimbir cu seltzer și mentă proaspătă, despre care spune că este „foarte revigorant și cu conținut scăzut de concentrație. Perfect pentru lunile de vară.”

Bea o cantitate mică de lichior de ghimbir după cină ca a digestiv este o alta optiune. „Într-o noapte rece, aș putea să o fac ca o lovitură doar pentru a porni fluxul de sânge”, spune Cajuste.