Nimic nu învinge o piersică coaptă, mâncată din mână. Dar pe măsură ce inundă piețele în timpul verii - este august Luna Națională a Piersicii - Nu a fost niciodată un moment mai bun pentru a încerca alte permutări. În felurile de mâncare sărate, au o afinitate naturală cu ghimbirul, nuci , lactat, busuioc și citrice. Încercați salsele și gustările de piersici sau amestecați-le cu migdale prăjite și lapte pentru a face o supă rece. Sunt, de asemenea, o completare excelentă la o salată de roșii de moștenire și ricotta proaspătă, sau puteți pune felii de piersici într-un sandviș de șuncă de țară pentru o dublă lovitură din sud. Înjumătățit și la grătar, sunt o garnitură de vară.

Fapte amuzante

• Piersicile „Freestone” și „agățate” se referă la faptul dacă carnea aderă la groapă.
• Ambele pot avea carne albă sau galbenă. Punctul de la sfârșitul majorității piersicilor se numește „cioc”.
• Nectarinele sunt aceleași specii ca și piersicile, doar un soi fără fuzz.
• „Mănâncă pruna, dar dă-ți înapoi o piersică”, este o zicală vietnameză, ceea ce înseamnă aproximativ să-i întorci o favoare.
• Numele științific, Prunus persica, înseamnă „prune persane”, chiar dacă piersicile provin din China.

Cum să împerechem vinul cu (Aproape) Orice

Asociați-l

Muscat , Riesling , Albariño , Viognier , climat cald Chardonnay și Sud-african Chenin Blanc toate prezintă în mod obișnuit caracter de piersică, dar nu vrei întotdeauna o pereche de piersici, spune Alexandria Brashears, somelier la Atlanta Restaurant Eugene .

„Vinul spumant ar fi obiectivul meu, în ceea ce privește textura și greutatea”, spune ea. „A blanc de noirs Champagne, ca cea de la Tată și Fiu Moutard , exprimă opulența fructelor, menținând în același timp o textură grea.

„Dacă ar fi în armonie cu profilul fructelor de piersici, m-aș apleca spre un Albariño din Rias Baixas ,' ea spune. „Pentru o aromă mai contrastantă, aș împerechea un roz de la Gigondas. 2014 Domaine du Gour de Chaule rozul ar fi o alegere excelentă. ”