Dacă încercați să înghețați un cocktail pentru a face gheață acasă, este la fel de probabil să ajungeți la un slushy mizerie decât ceva care rămâne suficient de solid pentru a mânca. Acest lucru se datorează faptului că etanolul (tipul de alcool pe care îl bem) are o temperatură de îngheț mult mai scăzută decât apa.

Apa îngheață la 32 ° F, în timp ce etanolul pur îngheață în jurul valorii de -173 ° F. Punctul de îngheț al celor mai mulți lichior consumabil se încadrează undeva între acest interval, în funcție de dovada sa. De aceea, puteți păstra în siguranță vodca rezistentă la 90 de dolari în congelator, dar o sticlă de roz cu 11% abv (alcool în volum) se va sparge dacă este depozitată sub 15 ° F.

Majoritatea congelatoarelor sunt setate la 0 ° F. Aceasta înseamnă că, dacă doriți ca băutura alcoolică să înghețe, trebuie să aduceți alcoolul în volum (abv) în acel punct dulce în care apa din sticlă îngheață și solidifică alcoolul împreună cu acesta, mai degrabă decât cele două care separă și transformându-se într-un slushie.

Deci, cum congelați lichiorul? Utilizați cocktailuri într-un raport de 5: 1

Ca regulă generală, veți avea cel mai bun noroc pentru a face gheață plină de băuturi, urmărind o abv finală de 5-10% în amestecul dvs. de cocktailuri. Acest ghid presupune că lichiorul dvs. cade în anii 80-90 dovada (40-45% abv), ceea ce înseamnă că veți dori un raport 1: 5 de lichior la amestec nealcoolic.

Acest lucru se traduce prin 1 uncie de lichior la 5 uncii de suc în, să zicem, un singur pop de vodcă-afine de 6 uncii. Puteți înmulți acest lucru cu numărul de forme de gheață pe care doriți să le umpleți și dimensiunea acestora.

Alți factori precum zahărul din sucuri, siropuri și lichioruri , sau acidul citric din sucul de lămâie și lămâie, poate, de asemenea, să scadă punctul de îngheț al unui amestec. Cu toate acestea, diferența nu este la fel de drastică ca efectul alcoolului.

Mai jos, am creat rețete la raportul aproximativ zahăr-spirt de a cocktail bine echilibrat al familiei acre care va îngheța, de asemenea.

O formulă secretă a barmanului pentru a crea nenumărate cocktail-uri acasă

Rețete pline de gheață pentru a încerca

Fiecare dintre aceste rețete este măsurată în „părți”, astfel încât să le puteți face în loturi și să le înmulțiți în funcție de cantitatea dorită și de dimensiunea matrițelor din gheață. Dar nu ezitați să tratați fiecare măsurătoare ca pe o uncie fluidă și să multiplicați în consecință. Amestecați bine toate ingredientele, umpleți matrițele și puneți-le în congelator.

Floare de bătrân Gheață înaltă

1 parte vodcă de castravete

1 parte sirop de flori de bătrân

1 parte suc de lamaie

4 părți suc de mere

Daisy popsicle

1 parte Tequila

1 parte suc de lamaie

1 parte suc de portocale, fără pulpă

1 parte sirop simplu

2 părți de apă

Rosé Pops

6 părți roze uscate

1 parte suc de lamaie

1 parte sirop simplu

Sauvignon Blanc Bellini Pops

5 părți Sauvignon Blanc

2 părți piure de piersici

1 parte suc de lamaie

Cum să amesteci corect un cocktail, potrivit unui barman

Notă finală

Popsiculele cu mai mult alcool pot îngheța în continuare, dar este mai probabil să se transforme într-o mizerie topită înainte de a termina să vă bucurați de ele, deoarece temperatura la care se transformă înapoi în lichid este mai mică. De exemplu, un cocktail înghețat la 20% abv se va întoarce la un lichid când temperatura crește doar cu 9 grade, în timp ce un cocktail de 5% își va menține în general forma până când temperatura crește cu 26 de grade, oferindu-vă mult mai mult timp să îl consumați .

Așadar, simțiți-vă liber să încercați să creșteți raportul alcool pentru un pop mai plin de booz, dar la pericolul a ceea ce purtați.