Cum Să Gătească

Cum să înfloriți o coadă de homar pentru o sărbătoare gourmet cu fructe de mare

A învăța cum să învețe o coadă de homar nu trebuie să fie intimidant. De fapt, este surprinzător de ușor - și cheia aspectului gourmet pe care îl vedem la restaurantele de lux cu fructe de mare. Când fluturi cozi de homar, în esență le tăiați prin coaja tare pentru a întinde cu ușurință carnea de coadă în două jumătăți egale. Carnea de coadă de homar de sub coajă se umflă în timp ce se gătește. Porțiunea comestibilă rezultată este suculentă, fragedă și total demnă de delectare.

Mărturisire: După ce am stăpânit cum să facem fluture o coadă de homar, recunoaștem că rar am mai cumpărat homari întregi. Numai carnea din coadă necesită mult mai puțin efort pentru preparare și mâncare, plus raportul carne-coaja este mult superior în coadă.

Vă vom arăta cum să faceți fluture o coadă de homar, astfel încât să puteți servi această masă specială acasă. Butterflying este un proces simplu în trei etape și este ideal pentru a servi ca atare sau pentru a scoate carnea pentru a fi folosită într-o rețetă de rulada de homar. Oricum ai decide să-l servești, vă putem garanta că veți fi surprins de cât de ușor este să dați coada de homar. Să ne scufundăm!

Cel mai bun mod de a găti pulpe de crab pentru o cină specială de noapte

Cum să cumperi cozi de homar

Puteți găsi cozi de homar în departamentul de pește sau în congelatorul magazinului dvs. local. Sau cumpărați-le online de la un vânzător de pește sustenabil precum Homarul lui Luke sau Homar din Maine acum . Cele mai multe cozi de homar pe care le veți găsi sunt de la homari spinoși, care au cozi mai carnoase decât homarii din Maine și nu au gheare. În general, sunt comercializate ca cozi de homar de stâncă. Așteptați-vă ca cozile să aibă un aspect pestriț, verzui-albastru-maro când sunt crude. Planificați o coadă (aproximativ 8 uncii) de persoană. Dacă sunt congelate, dezghețați cozile în frigider înainte de a tăia cozile de homar și de a le găti.

6 pești durabili și sănătoși de mâncat (și 4 tipuri de evitat)

Cum să înflorești cozi de homar

A flutura sau nu a fluture? Aceasta este (prima) întrebare. Majoritatea rețetelor de fructe de mare pentru cozi de homar necesită să le gătiți înainte de gătit. Cu toate acestea, există și excepții. Uneori, fluturele nu este necesar atunci când cozile de homar sunt pur și simplu fierte (pentru a încorpora carnea în mâncăruri precum acest delicios Lobster Mac and Cheese). Cu toate acestea, dacă rețeta ta o cere, iată cum să înveți cozi de homar.

femeie care taie coada homarului cu foarfecele

Blaine Moats

1. Tăiați coada

Țineți o coadă de homar într-o mână, cu partea superioară a cochiliei tare în sus. Folosind robust foarfece de bucătărie (9 USD, Ţintă ), tăiați partea de sus a cojii și carnea, oprindu-se chiar înainte de coaja de jos. Nu tăiați prin capătul lat al cozii.

femeie care desparte carnea homarului de coajă cu mâinile

Blaine Moats

2. Deschideți coada homarului pentru a separa carnea de coajă

Folosind degetele mari și degetele, despărțiți ușor jumătățile cozii, păstrând carnea atașată aproape de capătul cozii.

FOTO: Hannah Bigot

Pasul 3: Ridicați carnea peste coajă

Separați ușor carnea de spatele cojii, păstrând baza atașată la coadă, și ridicați carnea peste coajă. Strângeți jumătățile de coajă înapoi împreună sub carne, astfel încât carnea să se odihnească deasupra cojii. Acum coada este gata de gătit după cum doriți.

Jacob Fox

Cum să gătești coada de homar

Coada homarului are un gust grozav la grătar, fiartă, la abur, la grătar și la cuptor. Puteți găti homar pe plită pentru o cină rapidă, ușoară și elegantă. Obțineți instrucțiunile noastre pas cu pas pentru gătit făcând clic pe butonul de mai jos.

Cum să gătești cozi de homar

Acum că ești un profesionist în ceea ce privește cum să înfrunți o coadă de homar, poți servi cu încredere o intrare de fructe de mare în stil gourmet, cu aromă maximă și intimidare minimă.