Când vine vorba de pregătirea unor cine fanteziste acasă, homarul este o intrare îngăduitoare, greu de învins. În timp ce gătirea și servirea homarului întreg poate părea o alegere evidentă, este mai ușor (și mai puțin costisitor!) să înveți cât timp se fierbe cozile de homar sau metodele de coacere, coacere sau gătire pe grătar.

Majoritatea cozilor de homar din magazinul alimentar provin de la homari spinoși, care nu au gheare și cozi mai cărnoase decât homarii din Maine. În general, sunt comercializate ca cozi de homar de rocă și sunt proaspete sau congelate. Planificați o coadă (aproximativ 8 uncii) de persoană. Când faceți cumpărături pentru cozi de homar, știți că cozile nefierte au un aspect pestriț cu o tentă verde-albastru-maro. Nu capătă acea culoare roșie minunată până nu sunt gătite.

Cele mai bune 8 rețete de homar pentru fiecare ocazie – chiar și în nopțile de săptămână!

Cum se prepară cozi de homar

Pregătirea cozilor de homar pentru o masă poate părea puțin intimidantă. Și dacă suntem pe deplin sinceri, va necesita puțină muncă de pregătire înainte de a găti. Dar să nu vă faceți griji; suntem aici pentru a vă ajuta să facem procesul cât mai ușor posibil. În general, va trebui să tăiați carcasa hard top. De acolo, unele rețete cer deschiderea cojilor pentru a expune carnea. Alte rețete necesită fluturarea cojilor. Cu excepția cazului în care rețeta de coadă de homar nu spune altfel, iată pașii de urmat.

De la Kitchen Tip

Gătitul cozilor de homar congelate necesită mai întâi dezghețarea lor în frigider. Asigurați-vă că planificați din timp, deoarece acest lucru durează 8 până la 10 ore.

Blaine Moats

Cum să tăiați o coadă de homar

Ținând coada homarului într-o mână și folosind robust foarfece de bucătărie (13 USD, Crate & Baril ), tăiați pe lungime prin centrul cojii hard top și carnea. Opriți tăierea chiar înainte de carcasa de jos. Nu tăiați capătul lat al cozii.

FOTO: Blaine Moats

FOTO: Blaine Moats

Cum se deschide o coadă de homar și se separă carnea

Întindeți coaja superioară tăiată și slăbiți-o de carne cu degetele mari și mari. Separați carnea cu degetele mari, păstrând carnea atașată aproape de capătul cozii. Acest lucru permite cozilor homarului să absoarbă tot acel unt topit delicios.

Exact cum să topești untul pentru toate nevoile tale de gătit

Jason Donnelly

Cum să faci la grătar cozi de homar

Oferă prietenilor o coadă de homar la grătar pentru o masă sigură care va impresiona. În acele seri de vară perfecte, acesta este cel mai bun mod de a găti cozi de homar.

Iată cum să gătești coada de homar la grătar:

Pregătiți cozi de homar pentru grătar

1. Dezghețați patru cozi de homar, dacă sunt înghețate. Clătiți cozile de homar; uscați cu prosoape de hârtie.
2. Cozi de fluture folosind foarfece de bucătărie sau a cuțit ascuțit (45 USD, Ţintă ) pentru a tăia pe lungime prin centrul cojilor și a cărnii, tăind, dar nu prin, fundul cojilor.
3. Apăsați jumătățile de coajă ale cozii cu degetele (vezi fotografia, de mai sus ). Topiți 2 linguri de unt pentru periaj.

Cele mai bune 6 grătare cu propan din 2024, conform testelor

Cât timp să gătești cozi de homar la grătar

1. Ungeți ușor grătarul gratarului.
2. Preîncălziți grătarul. Reduceți căldura la mediu.
3. Ungeți carnea de homar cu puțin unt topit. Puneți cozile de homar, cu partea de carne în jos, pe grătarul direct la căldură. Acoperiți și grătarul timp de 6 minute.
4. Întoarce homarul. Se unge cu restul de 2 linguri de unt topit. Acoperiți și grătar pentru încă 6 până la 8 minute sau până când carnea homarului devine opac.

Serviți cu unt limpezit , dacă se dorește.

Jacob Fox

Cum să prăjiți cozile de homar

Dacă te-ai îndrăgostit de un preparat cu coadă de homar la grătar în restaurantul tău preferat, aduce specialitatea acasă. Prăjirea cozilor de homar este o altă modalitate ușoară de a găti homarul.

Iată cum să gătești cozi de homar la cuptor folosind broilerul dvs :

Pregătiți cozi de homar pentru prăjire

1. Decongelați patru cozi de homar, dacă sunt congelate. Preîncălziți broilerul.
2. Clătiți cozile de homar; uscați cu prosoape de hârtie.
3. Fluture cozile homarului folosind foarfece de bucătărie pentru a tăia pe lungime centrele cojilor de deasupra tari și a cărnii, tăind până la, dar nu prin coaja de jos. Desfaceți jumătățile de cozi (vezi fotografia de mai sus).
4. Așezați cozile de homar, cu partea de carne în sus, pe grătarul neîncălzit al unei tigăi pentru broiler. Ungeți ¼ de cană de unt peste carne.

Cât timp se gătesc cozi de homar sub broiler

Prăjiți la 4 inci de căldură timp de 12 până la 14 minute sau până când carnea homarului este opac. Dacă doriți, stropiți cu pătrunjel proaspăt tăiat și serviți cu unt clarificat.

Cum se fierbe cozile de homar

Una dintre cele mai rapide moduri de a pregăti carne de homar pentru salate, rulouri de homar sau alte rețete de coadă de homar este fierberea cozii de homar.

Iată cât timp se fierbe cozile de homar:

Cum se prepară cozile de homar pentru fierbere

1. Dezghețați cozile de homar dacă sunt congelate.
2. Clătiți cozile de homar; uscați cu prosoape de hârtie.
3. Tăiați centrul carcasei cu foarfece de bucătărie, așa cum se arată în fotografia de mai sus . Întindeți coaja în afară, expunând carnea.
4. Pentru a găti patru cozi de 8 uncii, aduceți 6 căni de apă cu sare la fierbere într-o cratiță de 3 litri. Adăugați cozile de homar.

Cât timp se fierbe cozile de homar

1. Fierbeți cozile de homar, descoperite, timp de 8 până la 12 minute sau până când cojile devin roșii aprinse și carnea este fragedă când este înțepată cu o furculiță.
2. Ajustați cât timp se fierbe cozile de homar, după cum este necesar, pentru cozi mai mari sau mai mici. Scurgere.

Cum se servește cozi de homar fierte

1. Dacă doriți, folosiți foarfece de bucătărie pentru a tăia fiecare coadă pe lungime prin carne pentru a o mânca mai ușor.
2. Serviți cu unt clarificat pentru scufundare.

Dacă folosiți într-o rețetă, îndepărtați carnea de pe coadă.

Jason Donnelly

Cum să gătești cozi de homar la cuptor

Coacerea este o altă modalitate excelentă de a găti cozi de homar. Pentru a adăuga puțină culoare cozilor de homar, prăjiți-le mai întâi pe plită, apoi terminați-le la cuptor.

Iată cum să coaceți cozi de homar:

Pregătiți cozi de homar pentru coacere

1. Decongelați patru cozi de homar, dacă sunt congelate. Preîncălziți cuptorul la 425°F.
2. Clătiți homarul; uscați cu prosoape de hârtie.
3. Cozi de fluture folosind foarfece de bucătărie sau un cuțit ascuțit pentru a tăia pe lungime centrele cojilor de pe partea superioară tare și a cărnii, tăind până la, dar nu prin coaja de jos. Apăsați jumătățile de coajă ale cozii depărtate cu degetele (vezi fotografia de mai sus).

Sear cozile homarului

1. Ungeți o tigaie grea sau de interior tigaie grill (30 USD, Ţintă ) și se încălzește la foc mediu-mare.
2. Adăugați două dintre cozile de homar, cu partea de carne în jos, în tigaia fierbinte. Gatiti 3-4 minute sau pana se rumenesc.
3. Transferați cozile de homar într-o tavă mare, așezându-le cu carnea în sus.

Repetați cu cele două cozi de homar rămase.

Cele mai bune tigaie din fontă din 2023

Cât timp se gătesc cozi de homar la cuptor

Coaceți 10 până la 12 minute sau până când carnea homarului este opac. Puneți cozile de homar pe farfurii de servire. Serviți cu unt clarificat, dacă doriți.

Acum că știi să gătești coada de homar în multe feluri, poți găsi noi rețete pentru a te bucura de ea. Faceți rulouri de homar preferate din Noua Anglie sau acest decadent mac cu homar și brânză pentru cină.

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimiteți