Gătitul peștelui poate fi la fel de simplu ca să pornești cuptorul și să-l coaci pentru câteva minute. Da, literalmente câteva minute. Unul dintre lucrurile noastre preferate despre cinele cu pește (cum ar fi această rețetă de pește copt cu cod, lămâie și mărar) este cât de repede se gătesc. Veți afla exact cât timp să coaceți peștele în curând, vă promitem. Dacă gătiți file de pește, fripturi de pește sau un pește întreg îmbrăcat, sfaturile noastre de pește copt vă vor ajuta să faceți o cină excelentă cu fructe de mare. Peștele copt la cuptor se gătește la temperaturi diferite, în funcție de bucățile de pește pe care o folosiți, așa că asigurați-vă că verificați temperatura corectă pentru coacerea peștelui și în metodele noastre.

Jason Donnelly

Cum să pregătiți peștele pentru coacere

Utilizați aceste metode înainte de a începe orice rețetă de pește copt și chiar dacă coaceți pește fără rețetă.

Dezghețare: Dacă peștele este înghețat, lăsați suficient timp pentru ca acesta să se dezghețe, acoperit, în frigider. Pentru o dezghețare mai rapidă, transferați peștele într-o pungă de plastic resigilabilă și scufundați-l în apă rece. Schimbați apa la fiecare 30 de minute pentru a o păstra rece. Continuați procesul până când este dezghețat. Piele de pește: Pentru fileurile cu piele, dacă doriți, folosiți un cuțit ascuțit pentru file pentru a îndepărta pielea de pește crud. De asemenea, puteți îndepărta pielea după coacere. Dacă există solzi pe piele, răzuiți-i înainte de a coace peștele. Pin oase: Chiar dacă oasele de ace ar fi îndepărtate din piață, ar putea rămâne câteva dintre aceste oase minuscule. Dacă găsiți vreunul, îndepărtați-le folosind un clește curat cu bec cu ac sau acești clești pentru os de pește WÜSTHOF, dedicati doar uzului în bucătărie. Scoateți oasele la un unghi de 45 de grade spre locul în care ar fi capul. Vă veți bucura mult mai mult de peștele copt dacă evitați mușcăturile cu oase neașteptate. Pește uscat: Odinioară era recomandat să clătiți peștele înainte de coacere, dar teama de a stropi bacteriile dăunătoare care ar putea fi pe pește a schimbat acest lucru. Vă recomandăm să nu clătiți decât dacă trebuie să clătiți de pe orice soltar. Uscați cu prosoape de hârtie, indiferent dacă clătiți sau nu. Preîncălzițicuptorul la 450°F pentru file și fripturi sau 350°F pentru peștele îmbrăcat. Grosimea uniformă: Puneți peștele într-un singur strat într-o tavă de copt puțin adâncă unsă (ca o foaie de copt). Pentru fileuri, plasați sub orice margini subțiri, astfel încât acestea să nu se gătească mai repede decât zonele mai groase. Ungeți peștele cu ulei de măsline, unt topit sau pesto pentru a-l menține umed și asezonați după cum doriți cu ierburi proaspete sau uscate tăiate, amestecuri de condimente, usturoi tocat și/sau sare și piper.

Jason Donnelly

Cât timp se coace peștele

Cât timp vei coace peștele depinde de tăietură și de grosimea peștelui. Pentru că peștele se gătește repede (da!) și se usucă dacă este prea fiert , utilizați aceste ghiduri pentru a estima timpul minim de gătire pentru peștele copt.

Fripturi și fileuri de pește: O friptură de pește este o felie încrucișată gata de gătit dintr-un pește mare (de obicei, de ½ până la 1 inch grosime). Fripturile de pește populare includ somonul, peștele-spadă, ton , și halibut . Fileurile de pește sunt bucăți de pește dezosate gata de gătit tăiate din lateral și departe de coloana vertebrală (pot fi sau nu decojite). Fileurile preferate includ somnul, somonul, grupul, roșu și tilapia.

Cât timp se coace:Pentru fileuri și fripturi, utilizați o riglă pentru a măsura grosimea peștelui înainte de gătit, apoi coaceți, neacoperit, în cuptorul preîncălzit la 450°F, timp de 4 până la 6 minute pe ½ inch grosime de pește.

Pește îmbrăcat în tigaie: Peștele îmbrăcat în tigaie înseamnă pește întreg gata de gătit, cu organele, solzii, aripioarele, branhiile, capul și coada îndepărtate.

Cât timp se coace:Cântăriți un pește îmbrăcat în tigaie înainte de gătit, apoi coaceți, neacoperit, într-un cuptor preîncălzit la 350 ° F, timp de 6 până la 9 minute pentru 8 uncii de pește.

Legate de : Cele mai bune rețete sănătoase de pește și fructe de mare ale noastre

Cum se coace peștele congelat

Peștele îngheață frumos pentru mai târziu, dar mai întâi trebuie să vă asigurați că îl dezghețați corect (și în siguranță). Cel mai bun mod de a dezgheța peștele este să-l lași treptat să se dezghețe în frigider peste noapte. Dacă trebuie să-l dezghețați rapid, puneți-l într-o pungă resigibilă și scufundați-l în apă rece. Dacă va fi gătit imediat după decongelare, îl puteți pune la microunde în setarea de dezghețare, oprindu-se când peștele este încă înghețat, dar flexibil. Odată dezghețat, poate fi folosit în locul oricărei rețete care necesită pește proaspăt.

Coacerea peștelui în pachete

Nu ești fan al spălării vaselor? Prin coacerea peștelui în folie sau hârtie de copt în cuptor, aromele se vor topi și se vor aburi în propriul pachet care nu necesită curățare mai târziu. Puteți crea o masă delicioasă, fără mizerie în cel mai scurt timp. Încercați peștele nostru copt în pergament cu iarbă de lămâie sau acest pachet de 20 de minute (de la început până la masă!) de somon cu sos de lămâie și mărar.

Jason Donnelly

Cum se testează peștele pentru starea de gătit

Cum să-ți dai seama dacă peștele este gata poate fi nedumerit, deoarece nu depinde de temperatură. Verificați întotdeauna peștele la timpul minim de coacere pentru a vă asigura că peștele copt nu este prea gătit. Introduceți o furculiță în pește și răsuciți ușor. Peștele este gata imediat ce începe să se descuie. Sucurile de pește vor fi de un alb lăptos.

Test de bucătărie: Un acompaniament tradițional pentru peștele copt este sosul tartar. Această rețetă crocantă de pește și sos tartar durează mai puțin de o oră pentru a se amesteca de la zero.

Cina ta cu pește la cuptor este la fel de simplă. Aceste metode funcționează pentru aproape orice bucăți de pește, precum și pentru pește pane copt, dacă îți este poftă de niște crocant. Data viitoare când vedeți o ofertă la tejgheaua cu fructe de mare, cumpărați câteva file și folosiți aceste instrucțiuni pentru pește copt.

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimite