Rodiile sunt unul dintre cele mai vechi fructe din lume, menționate în mitologia greacă și în Biblie. Mulți cărturari chiar fac ipoteze că „fructul interzis” care i-a ispitit pe Adam și Eva nu a fost un măr, ci o rodie. Cu un interior camerat plin de semințe roșii ca sângele, rodia a fost un simbol puternic al iubirii și poftei, vieții și morții.

În termeni mai practici, gustul său dulce acru este o marfă culinară valoroasă în timpul sezonului de iarnă crunt. Semințele de rodie pot adăuga un gust de aromă în salate. De asemenea, sunt foarte încurcați guacamole sau hummus, ca garnitură pentru curry, adăugat la sosurile pentru tigaie sau peste o bruschetta de brânză de capră. Oriunde ați strânge o lămâie, luați în considerare o stropire de semințe proaspete de rodie.

Pentru a însămânța o rodie, înscrieți în jurul secțiunii medii și îndepărtați jumătățile. Scufundați într-un castron cu apă, tăiați-o cu fața în jos și întoarceți-vă înăuntru, folosind degetele pentru a separa semințele, care se vor scufunda, de miez.

Fapte amuzante despre rodii

• Orașul spaniol Granada poartă numele cuvântului spaniol pentru rodie.

• „Melasa de rodie” este pur și simplu suc redus de rodie. Este utilizat în feluri de mâncare sărate în Orientul Mijlociu.

• Rodia a fost folosită ca simbol al fertilității în hinduism, budism, islam, creștinism și iudaism.

• Pomii pot trăi mai mult de 200 de ani.

Cum să împerechem vinul cu (Aproape) Orice

Asociați-l

„Rodia este o aromă strălucitoare, tare, așa că tind să o împerechez cu vinuri albe sau roșii foarte ușoare”, spune Josef Centeno, bucătar din Los Angeles, restaurator și autor al Bäco: Rețete vii din inima Los Angeles (Chronicle Books, 2017) . El spune că albii cu ceva contact cu pielea oferă atât strălucire, cât și adâncime de aromă.

„Același lucru se aplică vaselor preparate cu sirop de rodie, în funcție de vas”, adaugă el. „Pentru muhammara, o baie picantă cu ardei și bogată în nuci, un vin cu corp mai plin funcționează bine.”