Manager de podgorie, agronom, viticultor. Toate se referă la cineva a cărui sarcină este să se asigure că struguri pe viță sunt îngrijiți și lăsați să înflorească în cele mai bune sinele lor. Rolul este ca un fel de manager de proiect, în care fructele sunt păsturate de la pauză la recoltare pentru a consolida filosofia că „vinul mare începe în via”.

„Sunteți înconjurați de peisaje minunate, în aer liber, fără poluare și în„ dialog ”permanent cu natura”, spune Manuel Iribarnegaray López, director tehnic la Marchiz de Cáceres Grup în Spania. A studiat agricultura și a petrecut șase ani ca inginer agronom la Madrid, cu accent pe gestionarea culturilor.

Cum poate oricine să devină vinificator

Astăzi, el supraveghează aproximativ 1.500 de acri Roată , Ribera del Duero și Rioja și lucrează cu soiuri experimentale de struguri.

„Strugurii și vinul sunt complet legate”, spune Iribarnegaray López. „Ceea ce faceți azi în vie este ceea ce veți delecta cu vinul în cinci, șapte sau 10 ani.”

Dacă ești pasionat de altoire, tehnici de tăiere , pH-ul solului, gestionarea copertinei și alți factori care asigură ca strugurii să-și atingă întregul potențial, iată cum să urmăriți o carieră în mijlocul viței de vie.

Manuel Iribarnegaray López, director tehnic, Grupul Marqués de Cáceres / Fotografie prin amabilitatea Marqués de Cáceres Group

Începeți cu educația.

O diplomă agricolă a lucrat pentru Iribarnegaray López când a continuat în viticultură. A sporit abilitățile tehnice necesare, cum ar fi utilizarea software-ului de gestionare a culturilor, geolocalizarea și indicele de vigoare analiza prin satelit.

Stirling Fox, proprietarul Stirling Wine Grapes, Inc. , care este contractat pentru a ajuta la gestionarea podgoriilor la Ferma Abbey Road în Oregon Valea Willamette , recomandă o diplomă de viticultură de doi sau patru ani. Fox a fost manager de podgorie profesionist de mai bine de 25 de ani. Lucrul cu jumătate de normă la restaurante în timpul facultății i-a stârnit interesul pentru vin. Și-a schimbat focusul educațional din știință în viticultură.

Stirling Fox, proprietarul Stirling Wine Grapes, Inc. / Fotografie prin amabilitatea Stirling Wine Grapes

Lucrați în vie, învățați de la ceilalți și fiți umili.

„Trebuie să dezvoltați capacitatea de a înțelege ce vă cere vița de vie [și] de ce are nevoie”, spune Michele Pezzicoli, manager de podgorie la Moșia lui Arceno în Toscana, Italia. „Trebuie să înțelegeți caracteristicile solului și cum [ele] transmit plantelor și, în cele din urmă, vinului: caracterul, structura, mineralitate , complexitate și tot ce este necesar pentru a face un vin grozav. ”

Cum poate oricine să devină somelier

Există un strop de misticism implicat în creșterea strugurilor destinați mai degrabă unei sticle decât unui castron de fructe. Vinurile rămân organisme vii care continuă să evolueze în moduri fascinante după ce strugurii au fost presați și sucul lor este dopat. Cărțile și diplomele sunt utile, dar nu înlocuiesc timpul petrecut printre viță de vie.

Franco Bastias, agronom, Domaine Bousquet / Foto oferită de Domaine Bousquet

„Trebuie să fii pe câmp cu muncitorii cu viță de vie și cu plantele și să te murdărești”, spune Franco Bastias, agronom la Domaine Bousquet în Mendoza, Argentina.

Abilitatea de a asculta și de a învăța de la alții este o parte integrantă a unui manager de podgorie de succes. Părinții lui Bastias și-au petrecut viața pe câmp. I-ar însoți în excursii la o Valea Uco cramă unde un manager de podgorie le-a învățat tehnici despre cum să tăie și să fertilizeze.

„Ascultați oamenii care lucrează cu dvs., cărora le lipsește de multe ori educația formală, dar crescând și petrecându-și cea mai mare parte a timpului lucrând într-o vie au sfaturi și tehnici de o viață”, spune el. Aflați ce nu știți și fiți deschiși pentru a permite celorlalți cu mai multă experiență să vă arate.

Miguel Ortiz, manager de podgorie, Ponzi Vineyards / Fotografie prin amabilitatea Ponzi

Folosiți-vă experiența de management.

Managerii de podgorie lucrează cu mai multe echipaje și jonglează cu un munte de sarcini agitate, în special în timpul sezoanelor de creștere și culegere. Profitați de orice experiență din trecutul dvs. în care a trebuit să îi gestionați pe ceilalți și să profitați de abilitățile existente în delegare, motivație, lucru în echipă și formare.

„Învăț și ofer instrumentele adecvate echipajului podgoriilor, astfel încât aceștia să își poată îndeplini sarcinile în măsura posibilităților”, spune Miguel Ortiz, manager de podgorie de aproape 25 de ani la Oregon’s Podgorii Ponzi . Născut în sud-vest Mexic , a emigrat în Oregon ca un tânăr adult și a început ca angajat standard înainte de a-și continua drumul până la maistru și manager. El continuă să-și educe echipajul de 15 persoane despre importanța unei agriculturi atentă.

Cum poate oricine să devină distilator

„Muncește din greu, fii sincer și fii mereu deschis la învățare”, spune Ortiz.

Iribarnegaray López subliniază că postul nu se oprește la granițele moșiei.

„În zilele noastre, un manager de podgorie nu se ocupă doar de podgoriile care aparțin cramei”, spune el. „[Sunt] în contact continuu cu toți viticultorii care au relații cu compania.” Aceasta înseamnă vizitarea și monitorizarea și în afara podgoriilor. Iribarnegaray López subliniază că comunicarea și dezvoltarea organizațională sunt esențiale.

Maya Hood White, vinificator asociat / viticultor, Early Mountain Vineyards / Foto, prin amabilitatea Early Mountain

Obține un loc de muncă în pivniță.

Maya Hood White, născută în California, vinificator asociat / viticultor și fost manager de podgorie la Early Mountain Vineyards în Madison, Virginia, a studiat mai întâi matematica și ingineria. Curiozitatea ei a dus la apariții în crame pentru a câștiga experiență, deși se îndoia de competența ei în vie.

„M-am luptat să cresc plante de busuioc în casa mea”, spune Hood White. „Cum aș putea lua în considerare vița de vie?”

La Universitatea din California, Davis a obținut un masterat în viticultură și enologie. În acea perioadă, interesul ei a crescut pe măsură ce responsabilitățile ei s-au extins la munca și managementul viilor. Hood White recomandă o combinație de studiu și experiență în ambele aspecte ale industriei, mai degrabă decât să simtă nevoia de a porni singuri, fie în viticultură, fie în vinificație.

„Uneori, am simțit nevoia să aleg între un rol în pivniță sau podgorie”, spune ea. La Early Mountain, liniile dintre creșterea strugurilor și vinificația sunt foarte neclare. Astăzi, Hood White își împarte timpul între sarcini precum cercetarea podgoriilor dăunători sau boli și echilibrarea aromelor cu influența butoiului în Tannat cu o singură podgorie a cramei.

„Mi-aș dori să știu cât de natural și fără probleme ar putea fi operarea în două spații diferite”, spune ea.

Michele Pezzicoli, vineyard manager, Tenuta di Arceno / Photo courtesy Tenuta di Arceno

Bucurați-vă de rolul dvs. în procesul de vinificație.

Deși mama natură primește o mulțime de merite atunci când o recoltă se dovedește perfect, la fel ar trebui și echipa de podgorie.

„Există ceva incredibil de special și plăcut de urmărit și susținut vița de vie printr-o porțiune din viața lor”, spune Hood White.

Fox este de acord, citându-l ca fiind cea mai tare parte a slujbei sale. „Oferirea de fructe frumoase, coapte în mod constant pentru vinificatorii care apreciază atenția noastră pentru detalii și calitate este un moment mândru de fiecare dată, în fiecare an”, spune el. „Este vorba despre munca noastră.”