Înapoi la elementele de bază

A fost o vreme când berea artizanală părea să fie totul despre cele mai sălbatice, mai ciudate sau mai nebunești preparate pe care le-ai putea face sau găsi. Astăzi a crescut cererea de beri pe care unii ar putea să o numească plictisitoare, însă alții consideră că sunt elegante, bine echilibrate și de înaltă calitate. Găsirea unui grajd de bere palide, pâine uscată, pilsner, arie brună și altele care sunt atât stilate, cât și excepționale în calitate nu este o sarcină mică. Deși schimbarea este bună, iar varietatea poate fi condimentul vieții, din când în când, vrei doar să te relaxezi cu un clasic bine făcut (sau trei).

IPA nu va dispărea. . .dar vorbește mai blând

Deși s-au calmat în mare măsură din zilele de amărăciune care atacă palatul, IPA-urile sunt încă aprinse. In conformitate cu Asociația producătorilor de bere , IPA-urile au fost cel mai popular stil de bere produs în 2016, reprezentând 25,4% din vânzări și au avut cea mai mare rată de creștere (22,6%). Experimentarea și varietatea din subcategoria americană IPA continuă, în timp ce ofertele de sesiuni au arătat o creștere rapidă a vânzărilor. Aceste statistici sugerează că consumatorii caută IPA cu niveluri de alcool scăzute până la moderate, susținute de creșterea stilurilor englezești, albe și fructate.

Malțurile sunt noile hamei

Am văzut multă atenție pusă pe hamei: noi soiuri, tipuri listate în mod vizibil pe etichetele produselor, uscate vs. umede, întregi vs. pulbere și multe altele. Dar, la fel ca influența stejarului în vin, hameiul este folosit în diferite tehnici și grade. Poate că și mai importante pentru producția de bere sunt malțurile. Malțurile, alături de apă, drojdie și hamei, formează baza unei beri, împrumutând culoarea, aroma, proteinele (pentru reținerea capului), dextrinele (pentru simțirea gurii) și maltoza (zaharurile fermentabile). Aveți grijă la producătorii de bere care recunosc potențialul malțurilor de specialitate, cum ar fi soiurile de grâu și secară, boabe antice și tulpini de orz.

Nu te teme de berea de fructe

Noroc la propria bere!

Homebrewing-ul continuă să crească în popularitate și, dacă nu ați făcut încă saltul, este mai ușor ca niciodată. Similar cu o cafetieră pe bază de păstăi, PicoBrew’s noul model C oferă confort, rezultate delicioase și este ideal pentru începători. Păstăile, numite PicoPaks, sunt disponibile de la fabricanți de bere respectați, precum Rogue , Încoronat , Oakshire și Iarba inalta . Sunteți gata să fiți îndrăzneți? Instrumentul PicoBrew Freestyle vă permite să vă personalizați propriile rețete de bere.

Plăceri fructate

Berile din fructe au îndurat în trecut o reputație atât de mare, dar consumatorii au trecut din ce în ce mai mult dincolo de astfel de îndoieli. În ceea ce privește stilul, berile din fructe pot fi aproape orice: un lager, pale ale sau stiluri mai îndrăznețe, cum ar fi stout, sour ale sau IPA. Cele mai bune exemple găsesc un echilibru între profilul berii de bază și aromele naturale de fructe, fie în formă uscată, coajă, în piure sau întreagă (cum ar fi fructele de pădure). Verificați fabricile de bere care funcționează cu fructe locale, cum ar fi Nou Glarus’s Wisconsin Belgian Red , Pommereux de la Bruery Terreux sau Linia Hudson Valley Harvest Sour a Căpitanului Lawrence .

O chestiune de loialitate

La începutul actualului boom de bere artizanală, câțiva fabrici de bere pricepuți, iubitori de distracție, s-au remarcat prin crearea de personalitate și povești pentru mărcile lor. Această abordare de marketing a rezonat cu consumatorii. Pe măsură ce acești pionieri și piața generală au crescut, un astfel de impact a scăzut. Având atât de multe opțiuni de ales, consumatorii însetați vor gusta adesea în portofoliul unei mărci preferate și vor trece la următorul lucru nou. Rezultatul este o scădere a loialității față de marcă. Căutați fabrici de bere (și fabrici de bere) pentru a reveni la rădăcinile lor de povestire, cu accent pe angajamentul față de piețele locale, pasiunea pentru produse și devotamentul față de comunitatea de bere artizanală.