Birmingham, Alabama, cândva un centru al producției de fier și oțel, a fost supranumită „Orașul magic” pentru creșterea sa explozivă la începutul secolului al XX-lea. Ulterior a devenit un centru al Mișcării pentru Drepturile Civile, ceea ce impresionantul Institutul pentru Drepturile Civile din Birmingham comemorează. O scenă energică de mâncare și băutură din oraș emană senzația că cele mai magice zile ale sale vor veni.

Mânca

The Highlands Bar & Grill / Foto, prin amabilitatea The Highlands Bar & Grill

Highlands Bar & Grill

Highlands proprietarul Frank Stitt este cel mai influent bucătar din oraș. Bucătăriile Stitt au dat naștere unei legiuni de talente culinare, printre care se numără Chris Hastings, proprietar și bucătar executiv al popularului Hot and Hot Fish Club și Ovenbird . Stitt, după ce a câștigat experiență lucrând alături de legende alimentare precum Alice Waters și Richard Olney, a deschis Highlands în 1982. Mai târziu, restaurantele Atelier și La Fonfon au fost, de asemenea, favorite instantanee. Lista de vinuri extinsă, în continuă schimbare, are ceva pentru toată lumea.

Nu subestimați scena de vin și mâncare a lui Asheville

Sugo de miel cu paste strachetti, kale frezată și parmezan ras la Galley and Garden / Foto, prin amabilitatea Gallery and Garden

Bucătărie și grădină

Primul restaurant din Birmingham, restaurantul James Boyce din Huntsville, Bucătărie și grădină , se află într-o casă restaurată construită în 1908. Noua sa bucătărie americană contrazice atât influențele sudice, cât și cele europene. În această ordine de idei, coasta scurtă brăzdată are roșii provensale prăjite, ciuperci portobello, rucola și grâuri măcinate cu piatră, în timp ce cerneala neagră din Golf vine cu gnocchi de ierburi, sos puttanesca și o salată de crab. Cu peste 500 de etichete și mai mult de 20 de vinuri la pahar, selecția este una dintre cele mai extinse din oraș. Lista de vinuri include, de asemenea, multe opțiuni de epocă din spate greu de găsit în altă parte.

Pizitz Food Hall / Fotografie oferită de Pizitz Food Hall

Pizitz Food Hall

O mare parte din ceea ce face din Birmingham un oraș alimentar interesant este expus aici. Sala de mese a debutat anul trecut pe site-ul unui magazin iconic din 1923. Există o duzină de tarabe alimentare care cuprind bucătăria israeliană, japoneză, indiană și hawaiiană, precum și două restaurante proprii, Etiopia Sala Culturală Ghion și Fero . Louis este un bar zgomotos în centrul complexului, care este deschis târziu și servește gustări din bucătăria lui Fero.

Fapte Birmingham

Birmingham a fost primul oraș din SUA care a sărbătorit Ziua Veteranilor și astăzi găzduiește cea mai mare sărbătoare a țării.

Muzeul Barber Vintage Motorsport , situat la Barber Motorsports Park , este cel mai mare muzeu de motociclete din lume.

Muzicienii din Birmingham includ Gucci Mane, Sun Ra, Emmylou Harris și cântăreața populară Odetta.

Birmingham Rickwood Field, deschis în 1910, este cel mai vechi stadion profesional de baseball din țară.

Băutură

Atomic Bar and Lounge

Rachael Roberts și Faizal Valli’s bar exuberant , nominalizat recent pentru un premiu James Beard din 2018 pentru programul de baruri remarcabile, este o revoltă a designului „Epocii atomice” din mijlocul secolului. Sportul are atingeri personale, cum ar fi trofee de liceu și o pictură murală de perete a Sgt. Coperta albumului Pepper, cu capetele înlocuite cu luminile din Birmingham. Are spiritul unui bar de scufundări, dar oferă cocktailuri de talie mondială precum „The Legendary Sex Panther”, realizat cu Bourbon, lichior de cicoare, Cynar și bitter (vine și cu un tatuaj temporar al unei pantere). Există, de asemenea, un „meniu” de costume pentru adulți cu corp întreg, astfel încât să puteți fi delfin, broască țestoasă, hot dog sau Elvis în timp ce beți.

The J. Clyde / Foto, prin amabilitatea The J. Clyde

J. Clyde

În timp ce multe fabrici de bere artizanale din Birmingham au propriile camere de degustare, cel mai bun loc pentru a gusta multe dintre ele într-un singur loc este la J. Clyde . Există peste 50 de beri la robinet, cu peste o duzină dedicată berilor din Alabama. Există, de asemenea, o listă extinsă de cidru și hidromel, precum și o mână de vinuri bine alese. Spiritele oferite includ Stills Crossroads Moonshine pe bază de secară și 27 Springs Gin floral de la distileria locală High Ridge - prima distilerie legală din Alabama de când statul a instituit propria sa interzicere în 1915.

The Collins / Foto, prin amabilitatea The Collins

Collins

Multe baruri de cocktailuri moderne fac „alegerea barmanului”, în care preferințele dvs. sunt concepute într-un cocktail personalizat. La Collins , este singurul mod în care se oferă cocktailuri. Există, de asemenea, o listă uriașă de bere și un mic meniu alimentar cu riff-uri preferate, cum ar fi pui și vafe (confit de pui organic și slănină-sirop Bourbon), porci într-o pătură (burta de porc în foietaj) și brânză la grătar (trei brânză cu roșii) -dulceață de ceapă).

Există mai mult de o duzină de vinării în Alabama. Luați timp pentru a verifica Traseul vinului din Alabama .

Rețetă: sos alb Alabama

Grătarul din Alabama nu este la fel de strict definit ca alte stiluri regionale. De obicei se fumează peste lemn de hickory într-o groapă deschisă, cu opțiuni la care v-ați aștepta în general, cum ar fi piept, carne de porc, coaste, cârnați, curcan și pui. Acestea sunt adesea servite cu sosuri pe bază de roșii sau muștar sau, uneori, deloc.

Un lucru pe care Alabama îl poate numi al său este „sosul alb”, care a luat naștere în anii 1920 cu Bob Gibson în orașul Decatur din nord. De obicei, merge cu pui, deși este gustos și pe alte carne. Poate fi folosit ca marinată sau ca condiment (sau în mod ideal, ambele).

• ½ cană oțet alb sau de cidru
• 1 lingură zahăr
• 1 linguriță sare
• 1½ lingurițe de piper negru măcinat proaspăt
• 1½ lingurițe de hrean pregătit
• 1½ căni maioneză *
• Friptură de pui

* Maioneza Duke, din Carolina de Sud și disponibilă la nivel național, este deosebit de bogată și groasă. Este perfect pentru sosul alb din Alabama.

Într-un castron mare, bateți oțetul, zahărul, sarea și piperul până când sarea și zahărul se dizolvă. Adăugați hrean și maioneză și bateți până se omogenizează. Se da la frigider de la 2 ore la 5 zile. Se servește ca sos cu pui fript. Face 2 cani.