Nimic împotriva portocalelor obișnuite, dar este greu să reziste unui fruct care este umbra vinului roșu, cu multe dintre beneficiile sale pentru sănătate. Această colorare similară nu este o coincidență: carnea purpurie a portocalelor din sânge provine din antociani, aceiași pigmenți antioxidanți găsiți în băutură.

Cu toate acestea, dacă împerecheați fructele cu vinul, nu excludeți albii, care îi pot evidenția aromele stratificate. În S.U.A., sezonul de vârf al portocaliului de sânge este din ianuarie până în aprilie, când sunt un plus inteligent Mimoza , salată de fenicul și rață a l’orange .

Cu Salate

Cu toată culoarea sa bogată, o portocaliu de sânge este, de fapt, o portocaliu, cu note de grapefruit, tei și mandarină. Australia Valea Vânătorului Semillon este o expresie unică a strugurilor, un vin ușor și crocant parfumat în arome de citrice și plante aromatice. Este o nebunie cu o salată de portocale din sânge.

Cocktail cu sifon portocaliu de sânge, foarte ușor

Aluzia de zmeură într-o portocală de sânge trebuie să fie ușor coaxată, nu înăbușită de un roșu cu arome îndrăznețe de zmeură. În schimb, a Șampanie care este realizat în întregime din Pinot Noir are note similare de fructe de pădure roșii, alături de calitatea răcoritoare, care îl face o potrivire perfectă.

Dulce sau Savory

Portocala de sânge are o aromă florală delicată, mai ales în coajă. Utilizarea coajei poate adăuga complexitate rețetelor dulci și sărate. Dulce și fermoar Moscato d'Asti are un parfum destul de frumos de flori de portocal, care ajută la scoaterea aceleiași calități în felurile de mâncare făcute cu portocale de sânge.

Pentru desert

Jucați-vă cu zahărul imediat al fructului în orice desert cu citrice, cum ar fi tarta cu portocale de sânge, sufleul sau plăcinta de bezea. Deoarece vinurile de desert ar trebui să fie mai dulci decât felul de mâncare, încercați Vidal Icewine din Canada, care echilibrează dulceața intensă cu aciditate ridicată și o aromă de marmeladă de portocale.