„Cu o sticlă de vin fortificat , pot face o sută de diferite cocktailuri ”, declară Neal Bodenheimer, proprietarul Vindeca si altul New Orleans baruri. Ce este cu vinul fortificat care se pretează la amestecarea cocktail-urilor festive? Este gama uriașă de arome - de la nucă și ușoară (gândește-te uscat Sherries și blanc vermuturi ) până la fructe roșii îndrăznețe (rubin Port ) sau mai bogate, fructe uscate și tonuri de cacao ( Lemn , mirositoare și PX Sherry ). Dar aceste sticle oferă și versatilitate, complexitate și, da, o oportunitate de a ușura cantitatea de alcool chiar și în cele mai tari băuturi. Nu e de mirare că atât de mulți barmani găsesc inspirație aici.

„Vinul prezintă profilul de aromă – ar putea fi notele de portocale picante ale vermutului italian amar Punct și luna sau fructele uscate de nuci ale unui Sherry oloroso – și apoi potrivesc diferite băuturi spirtoase și bitter cu asta”, explică Bodenheimer. Unele dintre șabloanele sale preferate includ un revers Manhattan -stil combinație de două părți fortificate într-o parte spirt; cizmari, peste un munte de gheata pisata si garnisiti cu fructe de sezon; și pumni, ca și pumnul lui St. Charles, prezentate aici.

Indiferent dacă sunt amestecate în „grogs” spirtoase, cum ar fi pumnii sau toddies fierbinți , sau băuturi cremoase, reconfortante pe canalul respectiv moș de ouă vibrații, aceste băuturi sunt potrivite pentru a ridica un pahar cu familia și prietenii.

De la vin fiert la smog, iată 10 cocktail-uri pe bază de vin perfecte pentru a sărbători sezonul sărbătorilor.

„Oamenii tânjesc după asta”: ascensiunea și potențialul vermutului de pe coasta de est

Cocktailuri de port

1. St. Charles Punch cu un Port Twist

Acest cocktail amețitor, care se căsătorește cu vinul fortificat, amar , sucul de lămâie și siropul de lămâie-portocale de casă, este betul perfect pentru orice adunare.

Reţetă: St. Charles Punch cu Port

2. Cocktailul Cupei Mondiale din Port

Inspirat liber de Manila Hoop Punch, acest cocktail Port amestecă rom jamaican învechit, suc proaspăt de lămâie și alte câteva ingrediente pentru o băutură delicioasă.

Reţetă: Cocktail la Cupa Mondială de Port

3 . Vin fiert clasic cu coniac și portocale

Uneori nu poți învinge un clasic. Dar care este cel mai bun vin pentru mulling? Încercați să obțineți un roșu cu fructe înainte pentru a vă fortifica coniac , portocale si condimente.

Reţetă: Vin fiert clasic cu brandy și cocktail de portocale

4. Rețeta clasică de cocktail de cafea

Acest cocktail asemănător unui milkshake datează din 1887 și, în mod curios, nu folosește cafea. Mai degraba, Coniac și Port imită complexitatea lecturii de dimineață.

Reţetă: Cocktail clasic de cafea

Cocktailuri de Sherry

5. Festivus pentru noi, restul

Acest rom iar cocktailul de turtă dulce pe bază de Sherry l-ar face pe Frank Costanza mândru. Considerați-o o versiune pentru adulți de prăjituri și lapte, dar cu o notă tropicală.

Reţetă: Cocktail Festivus For the Rest of Us

6. Flip din lemn

Cu note de smochine uscate, nuci și umami savuros, acest cocktail are o textură netedă datorită adaosului de ou crud. (Funcționează, aveți încredere în noi!)

Reţetă: Madeira Flip Cocktail

7. Sherry dulce

Dulceața lui Pedro Ximénez Sherry se îmbină perfect cu celelalte arome și texturi îndrăznețe din acest cocktail cremos.

Reţetă: Cocktail dulce de Sherry

8. Moșul de ouă fierbinte

Moș de ouă fierbinte? Nu te batjocorește, acest încălzitor de iarnă te poate ajuta să învingi frigul într-o zi cu zăpadă, în timp ce se dublează ca un desert delicios și băutură.

Reţetă: Cocktail cald de ouă

Cocktailuri cu vermut

9. O rețetă ușoară de vermut de casă

Un element de bază al barurilor și esențial pentru cocktailuri, vermutul de casă este, de asemenea, un proiect de bricolaj grozav dacă aveți puțin vin rămas. Iată cum să-ți faci singur.

Reţetă: Cocktail cu vermut de casă

10. Bătrânul Pal

În timp ce multe culturi au o tradiție de a încălzi vinul condimentat pentru a rămâne cald pe tot parcursul iernii, sărate aquavit deosebește versiunea norvegiană a acestui produs de bază scandinav.

Reţetă: Cocktail Old Pal