Vodcă poate fi distilat din orice, dar cel mai adesea, „orice” răsare din sol, de la cereale la cartofi și sfeclă de zahăr. Acum, un număr din ce în ce mai mare de producători de vodcă doresc ca consumatorii să-și amintească acele legături subliniind terroirul și proveniența.

Poate că cel mai vocal susținător a fost Belvedere, care a lansat două oferte Single Estate Rye în 2017. Îmbutelierea pune în evidență modul în care se manifestă secara crescută în două regiuni diferite ale Poloniei atunci când este distilată în vodcă. Gustate unul lângă altul, cele două prezintă diferențe nuanțate: vanilia robustă și condimentele domină climatul mai cald Îmbutelierea pădurii Smogóry , in timp ce lacul Bartężek , distilată din secară cultivată pe malul unui lac glaciar, este mai ușoară, cu coajă de lămâie și finisaj de ghimbir.

„Vodka a fost gândită de mult timp ca un spirit inodor, fără gust”, spune Brian Stewart, ambasadorul național al mărcii Belvedere. „Și asta este atât de departe de adevăr. Vodca are aromă, în special în funcție de ceea ce distilați. ”

Punctul de ceață al Hangarului 1 vodca, distilată din vinul obținut din struguri din California, subliniază, de asemenea, nuanțele pe care le poate conferi terroirul. Head Distiller Caley Shoemaker compară două îmbutelieri realizate la doi ani distanță, fiecare distilat din vin produs cu fructe dintr-o podgorie din California diferită. Amestecul Chenin Blanc și Viognier de la Pine Ridge Vineyard adaugă o notă florală frumos dulce la îmbutelierea din 2018, spune ea.

Prin comparație, expresia din 2016 a fost distilată din Le Cigare Blanc, un amestec de struguri Picpoul, Roussanne și Grenache Blanc din Bonny Doon Vineyard. Pentru Shoemaker, vodca finisată are „note florale mult mai profunde, precum și pere asiatice, vanilie și un finisaj piperat”.

Printre alte îmbutelieri centrate pe terroir analizate luna aceasta, luați în considerare Sursa unuia vodcă sărată, piperată, distilată din ovăz cultivat în proprietate și tăiată cu apă din topirea zăpezii High Sierra și Bēt Vodka , care este fabricat în și în jurul Minnesota din sfecla de zahăr cultivată local pentru o dulceață pământească distinctă.

Poate exista terroir în spirite?

Vodca 93 de puncte a lui D. George Benham, 27 de dolari . Realizată din struguri și un amestec de cereale (grâu, secară, porumb), această vodcă netedă este neutră pe nas și pe gust, șoapte de grapefruit, migdale și cărbune. Alunecă într-un finisaj cu accent de cuișoare.

Hangar 1 Fog Point Vodka 93 de puncte, 134 USD . Această vodcă în ediție limitată este „inspirată de ceața Bay Area”, spune producătorul. Baza este distilată dintr-un amestec Chenin Blanc și Viognier din Pine Ridge Vineyards din California, apoi tăiată cu apă provenită din „captatoarele de ceață” din Hangar 1. Vodca finită este remarcabil de mătăsoasă și acoperă o notă distinctă de fructe, cu ciocolată pământească neîndulcită, finisând ușor cu o praf de lămâie-piper.

Belvedere Single Estate Rye Vodka Lake Bartezek 92 de puncte, 38 USD . Una dintre cele două sticle noi introduse pentru a demonstra impactul terroirului în vodcă, această îmbuteliere este clară, ușoară și neutră în general pe nas și pe palat. Un indiciu vegetal pe palat duce la piper alb, ghimbir și coajă de lămâie pe expirație.

Belvedere Single Estate Rye Vodka Smogory Forest 92 de puncte, 38 USD . Una dintre cele două sticle noi introduse pentru a demonstra impactul terroirului în vodcă, această îmbuteliere are o notă subtilă de lămâie în parfum și un gust cremos de vanilie care se termină cu scântei de piper alb și negru.

Vodcă de vacă neagră 91 de puncte, 33 USD . Distilată din zer, această vodcă are o aromă slab de pământ și un gust neutru, ușor dulce, care se termină cu o poftă citrică. Este vorba mai mult de textură decât de aromă: marcat plușat și rotunjit, ideal pentru un început pe rușii albi și alte cocktailuri cremoase.

Shelta Cavern Spirits Vodka 91 de puncte, 30 USD . Făcut din orz și grâu malț, caută note distincte de fructe pe nas și gust. Nu este neutralitatea absolută pe care unii o caută în vodcă, dar este totuși plăcută, ușoară și moale, cu nuanțe de nucă de cocos și scorțișoară până la final.

Hanson de la Sonoma Organic Vodka 90 de puncte, 30 USD . O vodcă de țară cu loturi mici, distilată din struguri organici. Aroma slab fructată canalizează gumă sau litchi. Aceste note răsună în palat, stratificat cu nuanțe de apă de trandafiri, scorțișoară și ardei iute. Beți sau amestecați.

South Fork Vodka 90 de puncte, 19 USD . Această vodcă de lot mic distilată din porumb are o aromă distinctă, dulce, asemănătoare marshmallow. Gustul are, de asemenea, un ton zaharat, sugerând marshmallow și nucă de cocos, finisând vioi. Cea mai buna achizitie.

Bēt Vodka 89 de puncte, 35 USD . Pronunțată „sfeclă”, această vodcă este făcută cu sfeclă de zahăr cultivată în Minnesota și distilată chiar peste granița din Wisconsin. Așteptați-vă o aromă ușor dulce și un gust ușor, pământesc, cu o calitate neobișnuită, uscătoare, de uscare. Finalul viu este ușor fructat și pământesc.

Steel Blu Vodka 89 de puncte, 18 USD . Deschisă ușoară și citrică, această vodcă pe bază de porumb se termină vioi, curată și ușor piperată. Deși nivelul de alcool este comparabil cu majoritatea vodkelor la 80 de dovezi, se simte cumva mai fierbinte.

Sourland Mountain Spirits Vodka 88 de puncte, 24 USD . Facturată de producător ca o vodcă „fermă până la fermentare”, căutați o aromă neutră și un gust ușor dulce, care prezintă indicii trecătoare de nucă de cocos și cireșe uscate, finisând cu piper alb și scântei de ghimbir.

Sursa One Vodka 87 de puncte, 34 USD . O vodcă cu o singură proprietate distilată din ovăz și tăiată cu apă din topirea zăpezii High Sierra. Căutați note de pământ, picante, sărate, de plante uscate pe nas și gust, citind ușor vegetal. Finisajul este vioi și piperat, cu o notă salină îmbucurătoare.