Divertismentul guru Ted Allen găzduiește atât Detectivii tăiați, cât și Detectivii de alimente pe The Food Network. De asemenea, el este purtătorul de cuvânt al vinurilor Robert Mondavi Private Selection. I-am cerut tipului de petrecere să împărtășească câteva sfaturi pentru a scoate la iveală o perioadă de recesiune care este mai elegantă decât chintzy:

Amestecați ulcioare de Sangria frugală, dar festivă: acest sipper spaniol plăcut cu mulțimea are un pumn suficient pentru ca oaspeților să nu le lipsească un bar plin și costisitor. Și, mai degrabă decât să-și ceară scuze blânde pentru lipsa opțiunilor lichide, Allen sugerează cu îndrăzneală să declare „Noaptea Sangria” ca temă și să alerge doar cu ea. El preferă să înceapă cu un roșu plin de corp, cum ar fi Zinfandel sau Cabernet, apoi să adauge Cointreau sau Triple Sec, Brandy și felii de fructe proaspete. Pentru o versiune mai ușoară, turnați Pinot Grigio sau Chardonnay stejar.

Savurați aroma favorabilă portofelului: Allen iubește aroma (și versatilitatea) boabelor uscate. Pentru o cină ușoară și rapidă, așezați fasole neagră neînmuiată într-o oală sub presiune timp de cincisprezece minute, apoi amestecați-le cu orez, coriandru și roșii tocate. Dacă preferați să serviți un fel principal de carne, alegeți friptură de hangar sau friptură de flanc. Aceste tăieturi preferate de bucătar sunt o fură delicioasă - nu uitați să le marinati timp de o zi sau două pentru a le face foarte fragede. După cum subliniază Allen, nici măcar cea mai tonică dintre lucruri nu necesită homar sau file - cea mai bună nuntă la care a participat a fost o friptură de porc. Este vorba de gust, nu de preț.

Îmbrățișați caserola: nu este nici o rușine în potluck, spune Allen. În special pentru întrunirile de sărbători, le oferă oaspeților posibilitatea de a gusta tradițiile clasice ale altor familii. Împărțirea sarcinilor de gătit înseamnă, de asemenea, împărțirea cheltuielilor alimentare - o situație câștig-câștig.

Gândiți-vă în afara vasei: deoarece mâncarea în sine poate fi vizuală, folosiți boluri umplute cu lămâi sau mere în loc de buchete florale scumpe. Dacă optați pentru tulpini, utilizați un aranjament simplu dintr-o singură culoare a florilor, tăiate cu grijă, astfel încât toată lumea să poată vedea deasupra lor. Chiar și mai bine, creați grupări de elemente naturale care reflectă sezonul curent - bețe pe care le alegeți toamna târziu sau iarna, flori sălbatice în primele zile ale verii.