Pe măsură ce consumă băuturi la discotecă, Harvey Wallbanger a avut o durată de valabilitate mai mare decât majoritatea. Are chiar propria zi, sărbătorită anul acesta duminică.

La inimă, este o băutură simplă. În esență, este un șurubelniță (vodcă și suc de portocale) cu Galliano, un lichior italian galben strălucitor, cu nuanțe de vanilie, care este plutit deasupra. Numele său plin de viață și un mic personaj de desene animate tâmpite l-au făcut celebru în anii 1970.

De unde a venit Harvey? Potrivit unei povești colorate, băutura poartă numele lui Tom Harvey, un surfer din Manhattan Beach, California. Se presupune că, după prea multe zile proaste pe valuri, Harvey s-a consolat cu atâtea șurubelnițe cu vârf Galliano, încât s-a clătinat în pereți.

Da, nici noi nu credem cu adevărat povestea asta.

O teorie mai plauzibilă: a fost creată de Donato „Duke” Antone, un barman care conducea barul Duke „Blackwatch” de pe Sunset Boulevard din Hollywood în anii 1950.

Scriitorul de cocktailuri Robert Simonson, care a cercetat și a făcut numeroase prezentări despre Harvey Wallbanger, spune că la Blackwatch a fost servită o băutură cu ingredientele potrivite (vodcă, OJ, Galliano), numită eventual Șurubelnița lui Duke.

Dar numele Wallbanger - și legenda - a venit ani mai târziu, spune Simonson, cel mai probabil ca fiind ideea lui George Bednar, fostul director de marketing al McKesson Imports, care a importat lichiorul Galliano.

În 1969, Galliano a introdus o mascotă de surfer cartoony numit Harvey Wallbanger pentru a ajuta la comercializarea băuturii. Tricouri, știfturi și alte amintiri au prezentat sloganul său prost: „Numele meu este Harvey și pot fi făcut”.

Harvey era chiar un candidat la inscriere la alegerile prezidențiale din 1972. Datorită acelei campanii stupide, vânzările lui Galliano s-au triplat, iar Harvey Wallbanger a devenit o senzație.

A fost o băutură de șold în timpul anilor '70, și o bază chiar în anii '90. Dar când noul mileniu a intrat, aducând cu sine revoluția cocktailului în stil speakeasy, super-dulce Wallbanger s-a estompat. Se părea că Harvey lovise în sfârșit peretele definitiv, destinat obscurității cocktail-urilor.

Dar în 2010, Galliano a relansat cu o rețetă nouă, mai erbacee, care era mai aproape de rețeta sa originală din anii 1890. Barmanii au început din nou să experimenteze lichiorul galben însorit, inclusiv riff-uri actualizate pe Harvey Wallbanger.

Luați în considerare, de exemplu, „Hardly Wallbanger” (rețeta de mai jos), servit la Sycamore Den, un bar în stilul anilor '70 din San Diego. Deși principalele componente ale băuturii originale rămân (vodcă, OJ, Galliano), partenerul și barmanul Eric Johnson l-au „înveselit”, construind-o cu suc de lămâie, extract de vanilie și un strop de apă cu sifon.

„Numele este unul pe care oamenii îl amintesc, dar nu știu cu adevărat ce este băutura, așa că sunt curioși să o încerce”, spune Johnson. „Odată ce au gustat, este foarte ușor să bei.”

Original: Harvey Wallbanger

1½ uncii de vodcă
4 uncii suc de portocale
½ uncie Galliano

Într-un pahar de roci umplut cu gheață, adăugați vodcă și suc de portocale. Se amestecă pentru a combina. Pluteste Galliano deasupra si amesteca.

* Notă: Pentru a „pluti” Galliano sau orice alt lichid deasupra unei băuturi, țineți o lingură deasupra băuturii și turnați ușor lichidul pe spatele rotunjit al lingurii. Ar trebui să cadă în cascadă peste lingura rotunjită și să plutească deasupra băuturii.

Actualizat: The Hardly Wallbanger

Rețetă, prin amabilitatea lui Eric Johnson, Sycamore Den , San Diego

1½ uncii de vodcă
1 uncie Galliano
2 uncii de suc proaspăt de portocale
½ uncie suc proaspăt de lămâie
¼ uncie sirop simplu *
2 linii de extract de vanilie
Apă sodată, până sus
Roată portocalie și cireș, pentru garnitură

Într-un agitator de cocktail umplut cu gheață, combinați toate ingredientele, cu excepția apei de sodă. Agită bine. Se strecoară într-un pahar Collins peste gheață proaspătă și se acoperă cu sifon. Se ornează cu roata portocalie și cireșe.

* Pentru a face sirop simplu, combinați părți egale zahăr și apă. Se aduce la fiert într-o cratiță mică până când zahărul este dizolvat și siropul este limpede.