„Când am început, nu vindeam ierburi sau ceaiuri aromate”, spune Sebastian Beckwith, care a fondat În căutarea ceaiului în 1999. În mai puțin de un an, furnizorul fin de ceai a oferit totul, de la mușețel cu o singură origine la amestecuri de plante personalizate cu vâsc indigen bhutanez.

În timp ce aceste băuturi sunt comercializate frecvent ca „ceai de plante”, termenul este un termen greșit. Alb, verde, oolong, negru sau pu’er ceaiurile provin din frunzele Camellia sinensis plantă, care are cofeină. Ceaiurile din plante, cunoscute și sub numele de tisane, părți abrupte ale altor plante din apă pentru a produce o băutură caldă aromată, iar majoritatea nu conțin cofeină.

Meg Tartasky, șef vânzări și operațiuni pentru Importuri de ceai MEM în Massachusetts, a observat o creștere a consumului de tisan de la începutul pandemiei.

„Oamenii se adresează acestuia din mai multe motive, căutând alternative la cofeină, sodă și vin sau potențiale proprietăți medicinale”, spune ea.

Utilizate în ceaiuri și tisane, florile galbene palide, scoarța și frunzele în formă de inimă ale teilor au un gust asemănător cu mușețelul de lemn / Getty

Tartasky crede că există și beneficii emoționale pentru tisane.

„Mulți dintre noi suferim de sentimente de îndoială, pierdere și disperare sau orice combinație a celor trei în aceste zile”, spune ea. „Din acest haos apare nevoia de stabilitate, control sau stabilirea de ritualuri care să ne aducă bucurie și să ne întemeieze ... Fără a părea prea clișeu, a savura o ceașcă de ceai este o îmbrățișare caldă pe care ți-o poți oferi.”

Tisane sunt străvechi. Grecii, egiptenii, chinezii și nativii americani făceau băuturi din plante atât pentru plăcere, fie ca remedii naturale. Astăzi, FDA consideră cele mai multe ceaiuri din plante sigure, dar nu aprobă sau reglementează utilizările medicamentoase sau mențiunile de sănătate.

Cum să-ți folosești vinul preferat pentru a găsi ceaiul perfect

Când cumpărați tisane, căutați furnizori de încredere și cumpărați produse organice sau de calitate atunci când este posibil. Este ușor să abrupte tisane. Spre deosebire de ceaiul verde, care necesită o temperatură specifică a apei și un timp de preparare pentru a evita supraextracția astringentă, puteți adăuga apă clocotită și lăsați să stea timp de 4-5 minute.

Pentru a determina care infuzie este cea mai bună pentru ceașcă, luați în considerare cinci categorii principale de tisane: flori rădăcini ciuperci și fructe și ierburi, frunze, arbuști și copaci.

Flori

Muşeţel

Aceste flori uscate sunt smulse din plante asemănătoare margaretelor din familia Asteraceae, indiferent dacă sunt germane ( Chamomilla recutita ) sau roman ( musetel fin ). Datând în Egiptul antic, Mușețelul este una dintre cele mai vechi și mai folosite plante din lume. Are gust de mere, smochine și miere. Se spune că afirmațiile de sănătate includ proprietăți ușor sedative și antiinflamatoare, precum și antioxidanți.

Hibiscus

Cunoscut și sub numele de acri, măcriș și roselle, ceai obținut din caliciul uscat (o păstăie comestibilă) a unei flori ( Hibiscus sabdariffa ) este cultivat în părți din Africa continentală și regiuni tropicale din întreaga lume. Tisanele de hibiscus au un gust dulce și ascuțit, cum ar fi afine tarte, cu o nuanță roșie intensă. Este un băutură deosebit de populară în Jamaica în perioada sărbătorilor din decembrie. Se spune că oferă vitamina C și antioxidanți și promovează scăderea tensiunii arteriale și a sănătății ficatului.

Tisanele de hibiscus au un gust dulce și acidulat, cum ar fi afine tarte / Getty

Crizantema

Florile uscate ale Crizantema morifolium sau Crizantema indicum , specii comune Asiei, au fost utilizate în medicina tradițională chineză (TCM). Are un gust floral, evocator al mușețelului cu citrice. Se crede că tisanii de crizantemă sunt bogați în antioxidanți și pot reduce tensiunea arterială. Este chiar folosit ca remediu pentru mahmureală.

Echinacea

Numită și „flori de con”, echinacea face parte din familia margaretelor. Cuprinde mai multe specii de plante cu flori originare din America de Nord, dar numai trei sunt consumate în ceaiuri și tisane. Triburile native americane au infuzat atât rădăcina, cât și floarea și au folosit băutura ca remediu medicinal. Are un gust floral și dulce cu efect de furnicături și este adesea amestecat cu alte ierburi. Unii cred că reduce inflamația și îmbunătățește imunitatea.

Rădăcini

Ghimbir

Făcut cu rădăcini uscate sau proaspete ale unei plante cu flori ( Zingiber officinale ) originar din Asia tropicală, tisanele cu ghimbir au un gust picant și ușor dulce. Condimentul ascuțit provine dintr-un compus chimic, gingerol. Se spune că afirmațiile de sănătate includ anti-inflamație și digestie îmbunătățită.

Nu există mișcare de ceai meșteșugăresc în America (încă)

Curcumă

Parte a Zingiberaceae familie și legată de ghimbir, această rădăcină provine din subcontinentul indian și din Asia de Sud-Est. Are gust cald, pământesc, ușor amar și piperat și are multe aplicații culinare. Unii cred că susține funcția ficatului și oferă proprietăți antiinflamatorii și antioxidanți.

Ginseng

Ginsengul este recoltat în America de Nord ( Panax quinquefolius ) și Asia ( Panax ginseng ). Unul dintre cele mai vechi ingrediente din TCM, referințe la datele sale de utilizare la un text din 196 d.Hr. Această plantă perenă crește încet și presiunea forajerilor din SUA a aterizat planta pe lista de supraveghere a dispariției. Are un gust amar, ascuțit și pământesc. Se crede că stimulează energia, combate inflamația și bolile cardiovasculare și are antioxidanți și proprietăți de protecție celulară.

Ciuperci și fructe

Reishi

Cunoscută sub numele de „ciuperca nemuririi”, această ciupercă ( Ganoderma lucidum ) este un produs esențial al medicinei chinezești de 2.000 de ani. Are un gust de pământ, cu un indiciu de amărăciune. Oamenii de știință fac cercetări potențialul său pentru îngrijirea cancerului și sănătatea imunității și se spune că este bogat în vitamine D și vitamine din complexul B, minerale precum potasiul și calciul, precum și antioxidanți.

Șolduri

Aceste fructe roșii plinute provin de sub petalele de pe plantele de trandafiri sunt recoltate de obicei din specii sălbatice trandafir canin și Trandafir dur ). Ele cresc în Asia, Europa și Africa de Nord și au un gust delicat și floral, cu o lovitură dulce-asemănătoare cu hibiscus. Se spune că oferă antioxidanți și oferă proprietăți anti-inflamatorii și de creștere a imunității.

O serie de ciuperci sunt utilizate în ceaiurile din plante și tisanele / Getty

Bătrânii

Floarea de Sambucus Canadensis , o planta originara din America de Nord, produce socul negru gasit in siropuri si pastile. Hipocrate s-a referit la soc ca „cufărul său medicamentos”, iar băutorii moderni sunt atrași de el Vitamina C care crește imunitatea . Este plin de corp și suculent, cu pepene galben, flori și note de anason.

Ierburi, frunze, arbuști și copaci

Lemongrass

Frunzele uscate sau tulpinile unei ierburi tropicale perene ( Cymbopogon ) originar din Asia este adesea folosit în alimente și băuturi, precum și în lumânări citronella. Are o aromă înțepătoare, erbacee, cu note de lămâie și florale. Pretinsele afirmații de sănătate includ că scade tensiunea arterială, ajută la digestie și conține antioxidanți.

Menta / Mentă

Membrii familiei menta au moșteniri îndelungate în Europa și Orientul Mijlociu. Arheologii au descoperit ramuri în mormintele egiptene. Aceste ierburi aromate aromează dulciuri, salate, băuturi și gumă. Nivelurile ridicate de mentol atât în ​​menta, cât și în cea de mentă oferă o senzație de răcire. Se spune că conține vitamina C, ajută la digestie și poate ajuta la decongestionare.

Ceaiurile de lămâie și tisanele au arome înțepătoare, erbacee, cu note de lămâie și florale / Getty

Rooibos

Acest ceai este făcut din acele unui tufiș sălbatic din Africa de Sud originar din Munții Cederberg, Aspalathus linearis arbust. În timp ce Rooibos roșu este disponibil pe scară largă în SUA, există și ceaiuri rooibos și tisane verzi. Versiunea roșie are gust de coacăze, vanilie, caramel și cedru și se spune că este bogată în vitamina C și antioxidanți.

Tei

Găsite în Asia, Europa și America de Nord, florile galbene pal, coaja și frunzele în formă de inimă ale teilor ( Tilia gen) au fost folosite de mult timp ca tonic calmant. Gustul său puternic este asemănător cu un mușețel de lemn. Se spune că beneficiile includ ajutoarele pentru somn, iar unii spun că are beneficii digestive și de creștere a imunității.

Lemon Verbena

Originar din America de Sud, acest arbust lemnos ( Aloysia citrodora ) este cultivat în întreaga lume pentru frunzele sale parfumate. Are un gust proaspăt de lămâie și se spune că conține antioxidanți și combate inflamațiile.