Mulți dintre noi se gândesc la ghimbir ca la pudra cu nuanțe aurii care este împinsă în spatele dulapului cu condimente până când avem nevoie de el pentru o rețetă de copt, cum ar fi brioșele cu ghimbir sau afine. Dar acest ingredient picant și aromat, care a fost folosit în forma sa proaspătă de secole în mâncăruri asiatice clasice, cum ar fi cartofii prăjiți și supe, precum și curry-ul indian, are un potențial mare dincolo de dulciurile. Aroma sa înțepătoare, aproape de piper, poate încălzi carnea și legumele într-o clipă sau poate fi un adaos excelent la marinate și sosuri. Dacă nu aveți la îndemână ghimbir măcinat sau proaspăt, iată câteva idei pentru când aveți nevoie de un înlocuitor de ghimbir, stat.

Cu Poulos

Cum să curățați rădăcina de ghimbir cu o lingură

Cei mai buni înlocuitori de ghimbir

Puteți schimba cu ușurință alte ingrediente din dulapul pentru condimente cu ghimbir, fără a pierde din aromă. Iată cei mai buni înlocuitori de ghimbir, atât proaspăt, cât și măcinat. Aceste înlocuitoare vă vor ajuta să faceți o rețetă fără o călătorie suplimentară la magazin!

Cum să păstrați corect rădăcina de ghimbir pentru a-și menține aroma

Ghimbir proaspăt sau uscat

Puteți folosi ghimbir proaspăt dacă nu aveți ghimbir măcinat. Transformarea ghimbirului proaspăt în ghimbir măcinat și invers este ușoară. Va trebui să folosiți mai mult deoarece ghimbirul măcinat este mai concentrat. Pentru fiecare 1/4 lingurita de ghimbir măcinat, folosiți 1 lingură de ghimbir proaspăt ras în rețete. Acest lucru funcționează și în direcția opusă. Dacă nu aveți ghimbir proaspăt, puteți înlocui ghimbirul uscat măcinat folosind același raport.

Condimente uscate

În timp ce aceste condimente nu vor fi un înlocuitor exact al ghimbirului când vine vorba de aromă, ele vor adăuga condimente naturale și complementare mâncărurilor. Fiecare listat aici este o înlocuire 1:1 pentru ghimbir măcinat.

Ienibahar măcinateste adesea confundat cu un amestec de condimente, deoarece are multe arome. Are gust de cuișoare, nucșoară, piper negru, scorțișoară, fenicul și anason. Scorțișoară măcinatăeste un înlocuitor minunat de ghimbir care adaugă dulceață unui fel de mâncare. Folosiți-l măcinat pentru a adăuga o aromă picant, lemnoasă, atât rețetelor dulci, cât și sărate. Mace de pământpoate fi folosit atât în ​​mâncăruri dulci, cât și sărate. Are o aromă mai subtilă decât nucșoara. Nucșoară măcinatăare o aromă puternică și este un ingredient cheie în smogul de ou, cidrul și vinul fiert. Cardamom măcinateste un condiment dulce cunoscut pentru aroma sa delicată, aproape de citrice. Unii pot găsi chiar că are note piperate. Încercați-l în produse de patiserie și băuturi calde. Turmeric măcinatadaugă un aromă pământoasă și culoare galbenă la orice faci. Ne place cel mai mult aroma sa caldă și subtilă în mâncărurile sărate.

Cum să păstrezi condimentele, conform unui organizator profesionist

Ghimbir cristalizat

Ghimbirul cristalizat sau confiat se face prin gătirea ghimbirului proaspăt în sirop de zahăr. Uneori, se rulează și în zahăr granulat după gătire. Ghimbirul cristalizat este un înlocuitor grozav de ghimbir în produse de patiserie sau dulciuri și va adăuga textura preparatului finit. Va trebui să adăugați mai mult decât proaspăt sau uscat pentru a obține aceeași aromă. Am recomandat 1/3-1/2 cană pentru fiecare lingură.

Galangal

Galangal este o rădăcină adesea folosită în gătitul din Asia de Sud-Est. Aroma sa este similară cu ghimbirul, dar cu un punch proaspăt, citric. Este mai puțin picant decât ghimbirul proaspăt. Utilizați aceleași măsurători ca și ghimbirul. Căutați-l în piața locală din Asia sau în magazinul alimentar.

Modalități de a folosi ghimbirul atunci când gătiți

Aroma ghimbirului se potrivește bine cu fructe precum bananele și merele. Adaugă câteva stropi de ghimbir măcinat sau un vârf de ghimbir proaspăt ras la preferatul tău pâine cu banane sau crocant cu mere. Și nu uitați de ghimbir atunci când faceți mâncăruri sărate. Se asortează remarcabil de bine cu burgeri de porc thailandez de inspirație asiatică sau wontonuri gustoase de cartofi dulci. Adăugarea de ghimbir proaspăt sau uscat la mâncărurile dulci și sărate este o modalitate excelentă de a adăuga o aromă îndrăzneață.

Produse delicioase de copt cu ghimbir

• Triple pătrate de ghimbir
• Brioșe cu ghimbir și afine
• Biscuiți giganți de ghimbir
• Madeleine de scorțișoară-ghimbir
• Tort cu morcovi cu ghimbir

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimiteți