Cum Să Gătească

Cum să păstrați corect rădăcina de ghimbir pentru a-și menține aroma

Dacă gătiți sau coaceți cu ghimbir proaspăt, este esențial să știți cum să păstrați rădăcina de ghimbir pentru a menține aroma maximă. Cu aroma sa picant-dulce, ghimbir adaugă un pumn mâncărurilor dulci și sărate. În timp ce ghimbirul măcinat sau pudră are o perioadă de valabilitate mai lungă decât omologul său proaspăt, rădăcina proaspătă de ghimbir oferă o aromă și o aromă mai complexe. Este folosit în mod obișnuit în curry și poate da o aromă distinctă unei varietăți de rețete de deserturi. Citiți mai departe pentru cele mai bune sfaturi și trucuri pentru păstrarea ghimbirului.

Cum să păstrați condimentele proaspete mai mult timp pentru a face gătitul mult mai ușor

Cum să cumpărați ghimbir proaspăt

Dacă știi cum să păstrezi ghimbirul, care poate fi găsit în secțiunea de produse din majoritatea magazinelor alimentare, acesta poate dura până la 2 până la 3 luni. Desigur, cu cât ghimbirul este mai proaspăt când îl cumpărați, cu atât va dura mai mult. Colette Ferris, coproprietară a Ferma organică Kolo Kai , care crește turmeric, ghimbir alb, ghimbir galben și galangal în Hawaii, recomandă să căutați o textură fermă și să evitați orice ghimbir care se simte moale, care arată șifonat sau încrețit sau care prezintă semne de mucegai.

Înlocuitori aromați de ghimbir proaspăt și măcinat pentru a fi folositi într-un strop

Cum se păstrează ghimbirul

Rădăcina de ghimbir întreagă, fără coajă, poate fi păstrată într-un loc răcoros și întunecat, la temperatura camerei, timp de până la câteva zile. Pentru a păstra ghimbirul pentru o lungă perioadă de timp, frigiderul este cel mai bun pariu al tău pentru a reduce pierderea de umiditate. Păstrați ghimbir proaspăt într-un material respirabil - învelit într-un prosop de hârtie, de exemplu, sau într-o pungă de hârtie sau de pânză - sau puneți-l singur în sertarul pentru toc. Evitați depozitarea ghimbirului într-o pungă de plastic sau un recipient etanș, care va prinde umezeala și va face ca ghimbirul să se descompună mai repede.

Nu vrei să-l pui într-o pungă de plastic, fie în frigider, fie afară, spune Ferris. Chiar și în frigider, condensul se acumulează, deoarece această rădăcină eliberează în mod constant umiditate și, astfel, acumularea de condens în interiorul acelei pungi de plastic o face să devină urâtă și moale și se va mucegai mai repede.

Cum să păstrați ghimbirul care a fost tăiat

Odată ce ghimbirul a fost tăiat, asigurați-vă că ștergeți sau uscați capătul tăiat al rădăcinii înainte de a-l transfera la frigider, deoarece orice tunsoare proaspătă în care este expusă carnea se va mula cel mai repede. Imediat ce ghimbirul a fost curățat, termenul de valabilitate începe să scadă, așa că păstrați-l nedecojit cât mai mult timp posibil.

Ghimbirul decojit sau tăiat poate dura 2 până la 3 săptămâni la frigider, dar mulți recomandă utilizarea alcoolului ca metodă de păstrare a ghimbirului pentru o perioadă lungă de timp. Transferați feliile de ghimbir decojite într-un recipient de sticlă, scufundați-le în sherry uscat sau vin și sigilați. Ghimbirul decojit păstrat astfel poate dura până la 3 luni, iar restul de sherry poate fi folosit ca lichid de gătit.

Sfatul editorului

Ai nevoie de ajutor pentru a curăța rădăcina de ghimbir? Urmați metoda noastră sigură folosind o lingură.

Cum se păstrează ghimbirul în congelator

Nu plănuiești să-ți folosești ghimbirul în curând? Dacă intenționați să îl păstrați mai mult de câteva săptămâni sau aveți mai mult decât aveți nevoie în acest moment, iată cum să păstrați ghimbirul în congelator. Asigurați-vă că spălați și uscați mai întâi rădăcina de ghimbir, apoi transferați-o - curățată sau nedecojită, întreagă sau tăiată cubulețe - într-o pungă sau un recipient sigur pentru congelator. Puteți folosi ghimbirul direct din congelator, dar dacă îl dezghețați, asigurați-vă că îl folosiți imediat.

Puteți, de asemenea, să sucul, să tocați sau să faceți piure de ghimbir proaspăt, să îl înghețați într-o tavă pentru cuburi de gheață și apoi să îl transferați într-o pungă sau recipient sigilat. Veți avea apoi ghimbir proaspăt perfect porționat pentru a-l arunca în rețete.