Pentru majoritatea oamenilor, cuvântul „coniac” evocă imagini de coniac. În timp ce suntem fani ai faimosului spirit de struguri îmbătrânit din Franța, și al verilor săi Armagnac și Calvados pe bază de mere, lumea coniacului este mult mai mare decât doar aceste turnări.

Așa că am lansat un apel pentru rachii de fructe - excluzându-le în mod deliberat pe cele făcute din struguri și mere - într-un efort de a arunca ușa de coniac deschisă cât mai larg posibil.

Așa cum era de așteptat, au apărut o mulțime de surprize minunate, inclusiv un rachiu Williams Pear Pear care ar putea să se mențină pe masa de desert lângă orice îmbuteliere de coniac și un Kirsch (apă de vie de cireșe) demn de digestiv, care curăță palatul evocă cireșele - un strigăt departe de băuturile spirtoase cu aromă de cireșe, care seamănă puțin cu fructele.

Întrucât multe rachii de fructe înclină tradițional, provenind din Lumea Veche, o rachiu de caise distinct din lumea nouă din Texas a fost o surpriză deosebit de plăcută. Realizat în San Antonio de Dorcol Distilling și bazat pe rakia sârbească, acest spirit de fructe pare să fie făcut cu cocktail-uri în minte. Într-adevăr, abordarea lor asupra clasicului Fitzgerald - amestecând o uncie și jumătate de spirit cu câte o jumătate de uncie de sirop simplu și suc de lămâie - pare un șablon ideal în stil acru pentru a încerca și cu alte coniacuri de fructe. Se spune că lucrează la o versiune în vârstă de butoi, de asemenea, abia așteptăm să o testăm când este gata.

Privind în perspectivă, se pare că și mai multe rachii de fructe fabricate în America ar putea fi îndreptate către rafturile magazinelor de băuturi alcoolice. Deși coniacele de fructe făceau parte din tradițiile epocii coloniale, interzicerea a pus capăt spiritelor pe bază de cereale, cum ar fi whisky-ul, care au preluat în schimb. Abia în deceniile mai recente, distilatoarele meșteșugărești precum Clear Creek au reluat distilarea fructelor cultivate local, fără a mai menționa ținute mai mici, cum ar fi Dorćol.

În plus față de coniacurile de fructe, am completat lotul de recenzii din această lună cu o mână de alte băuturi spirtoase, în special lichioruri.

---

G.E. Massenez Poire-Prisonniere Poire Williams (Franța Dreyfus, Ashby & Co., New York, NY) 98 de puncte, 70 USD. Sucos și îmbucurător, cu o mulțime de fructe îndrăznețe pe gură, plus un strop subtil de vanilie, această rachiu de pere Williams ar face un însoțitor minunat de desert sau o înghițitură după cină. Prezentarea demnă de cadou include o sticlă în formă de pară cu o pere întreagă închisă în interior.

Clear Creek Distillery Eau de Vie din Mirabelle (SUA Clear Creek Distillery, Portland, OR) 90, 31 USD. Făcut cu prune locale de Mirabelle, acest eau-de-vie clar amestecă fructe de piatră apăsătoare și note florale albe pe nas și gust, finisând curat și vioi. Luați în considerare un produs de curățare a palatului sau o pălărie de noapte după o masă mare.

Wolfberger Kirsch (Franța Kysela Père & Fils, Winchester, VA) 90 de puncte, 40 USD. Provenind din Alsacia, acest parfum armonios de cireș oferă o aromă și o aromă de cireșe îndrăznețe, luminoase și prăfuite, plus o notă florală slabă pe finisaj și o căldură alcoolică adecvată.

Kinsman Handcrafted Premium Texas Rakia (SUA Dorćol Distilling, San Antonio, TX) 89 de puncte, 54 USD. Această țuică neobișnuită cu caise mici este fabricată în Texas. Are o aromă îndrăzneață și delicioasă de caise. La gust, aroma de fructe de piatră este mai redusă, bogăția migdalelor ocupând locul central și terminând cu o notă florală. Pereche cu deserturi de migdale sau vanilie.

Maraska Slivovica (Croația Vision Wine & Spirits, Secaucus, NJ) 89 puncte 23 USD. Dezafectat în sticlă, parfumul acestei coniacuri de prune sugerează mure și afine coapte, plus o notă de anason. Pe palat, căutați o aromă robustă de boabe și prune întunecate, care să ducă la scântei de anason și piper negru la final. Cea mai buna achizitie.

Bourbon, Calvados, Scotch, Brandy, Lichioruri