Chiar daca tu cresc capsuni , prindeți un coș de la piața fermierilor sau aprovizionați-vă la magazinul alimentar, puțin poate învinge aroma dulce a unei căpșuni perfect coapte. Acestea fiind spuse, la fel ca în cazul tuturor fructelor de pădure, durata de viață a unei căpșuni poate fi foarte scurtă. Așa că, având în vedere acest lucru, am apelat la experții noștri Test Kitchen pentru a ne ajuta să creăm ghidul suprem despre cum să păstrăm căpșunile în frigider pentru o prospețime maximă. Apoi, împărtășim sfaturi și distrugem miturile. În plus, vă vom dezvălui cum să păstrați căpșunile dacă doriți să le folosiți peste o săptămână de acum înainte.

Cum să păstrați căpșunile în frigider

Multe dintre ghidurile de depozitare a fructelor de pădure pe care le veți găsi online oferă sfaturi despre cum să curățați și să depozitați căpșunile și cum să păstrați căpșunile tăiate. Dar vom trece la goană: aceasta nu este cea mai bună strategie a ta dacă cauți modalități de a-ți păstra fructele frumoase cât mai mult timp posibil.

Am descoperit că cel mai bine este să păstrați căpșunile, nespălate și întregi, până când sunteți gata să le folosiți, ne sfătuiește Lynn Blanchard, Case și grădini mai bune Director Test Kitchen . Este important să nu spălați fructele de pădure înainte de a le depozita. Ele tind să absoarbă apă, ceea ce le scurtează durata de valabilitate.

Compania de fructe de pădure a lui Driscoll ecou acest sentiment și vă recomandă să vă păstrați fructele de pădure cât mai uscate posibil în timpul depozitării la frigider. Fie depozitați în recipientul pe care l-ați achiziționat fructele de pădure, fie transferați fructele uscate într-un depozit de mică adâncime cu un prosop de hârtie. Împrăștiați boabele uscate deasupra într-un singur strat. Acoperiți cu un capac și puneți-l pe un raft în interiorul frigiderului, sugerează Blanchard.

Test de bucătărie: Pentru a putea beneficia de încă câteva zile la durata de viață a fructelor tale proaspete, folosește borcane Mason dacă le deții, spune Blanchard. Natura etanșă a borcanului pare să păstreze căpșunile mai proaspete pentru puțin mai mult timp. Iată cum să păstrați căpșunile în borcane Mason: Uscați fructele de pădure, dacă rămâne umezeală, apoi aruncați-le ușor într-un borcan Mason. Adăugați capacul și răsuciți pentru a se etanșa bine. Puneți pe un raft în interiorul frigiderului.

În funcție de prospețimea căpșunilor atunci când sunt achiziționate, care este cel mai mare factor în cât timp rămân proaspete boabele, acestea sunt de obicei cele mai bune în 3 zile când sunt păstrate la frigider într-un recipient puțin adânc. Dar le-am păstrat până la o săptămână într-un borcan de sticlă, confirmă Blanchard.

Pentru a maximiza aroma, scoateți recipientul cu căpșuni din frigider cu o oră sau două înainte de a planifica să le mâncați; căpșunile tind să aibă cel mai bun gust la sau aproape de temperatura camerei, adaugă experții Driscoll în fructe. Chiar înainte să intenționați să mâncați sau să folosiți fructele într-o rețetă de căpșuni, clătiți fructele de pădure sub apă rece, apoi folosiți un cuțit pentru a îndepărta cu grijă frunzele și tulpinile. Tăiați după cum doriți și bucurați-vă.

Legate de: 26 de rețete de deserturi dulci cu căpșuni perfecte pentru vară

Sfaturi despre cum să depozitați corect căpșunile pentru a le păstra proaspete mai mult timp

Am văzut nenumărate videoclipuri pe rețelele de socializare care promit că creatorul deține secretul modului de depozitare a căpșunilor în frigider, astfel încât să reziste săptămâni la rând. Nu este nevoie să complici prea mult lucrurile!

În timp ce vă pregătiți să absolviți cum să păstrați căpșunile 101, am vrut să împărtășim câteva bune practici pentru a clarifica lucrurile:

Alege cu înțelepciune.După cum am menționat, cel mai mare factor determinant în durata de viață a fructelor de pădure este prospețimea atunci când le cumpărați sau le culegeți. Când selectați căpșuni, căutați fructe ferme, viu colorate. Blaturile verzi oferă, de asemenea, o indicație de prospețime; evitați căpșunile cu vârfuri de culoare închisă și zbârcite, ne sfătuiește Blanchard.Sari peste spalarea cu otet.Un truc popular online promovează clătirea fructelor de pădure într-un amestec de 3 căni de apă și 1 ceașcă de oțet de cidru, apoi folosirea unui coș de centrifugare pentru salată căptușit cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta umezeala. Deși este o idee bună să păstrați fructele de pădure spălate proaspete cât mai mult posibil dacă doriți să le gustați direct din frigider, veți sacrifica în continuare termenul de valabilitate dacă le păstrați după clătire, spune Blanchard. Deoarece se păstrează mai mult timp fără a fi spălate, nu aș recomanda o spălare cu oțet.Salvați tulpinile.Permiterea tulpinilor și a frunzelor să rămână intacte va proteja pulpa fructelor de pădure și va prelungi timpul de depozitare.Recoltați orice căpșuni stricate.Semnele unei căpșuni „rele” sau a unei căpșuni care a depășit apogeul, includ textura catifelată, aspectul zbârcit și mucegaiul, spune Blanchard. Dacă observați o cantitate mică de mucegai pe o boabă, îndepărtați și aruncați acea boabă și orice care a intrat în contact direct cu ea. Spălați bine celelalte fructe de pădure înainte de utilizare.

Cum să păstrați căpșunile proaspete pentru mai mult de o săptămână

Ca și zmeura, afinele și murele, căpșunile se îngheață bine. Urmați acești pași pentru a păstra căpșunile în congelator pentru a preveni arderea congelatorului și pentru a le păstra timp de până la un an pentru a le utiliza în smoothie-uri, rețete de prăjituri și plăcinte, aluat de brioșe, băuturi de vară și sosuri de desert.

Citiți mai multe în numărul de divertisment în aer liber cu Mindy KalingA fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimiteți