Pentru aroma minunată și ușoară de ceapă pe care o stratifică, plus ceapa verde crocantă plăcută, încercăm să păstrăm ceapa ceapă în bucătărie cât mai des posibil. Odată ce sunt acolo, am testat multe tehnici pentru a profita la maximum de aprovizionarea noastră de scolie. După ani de teste, am ajuns la aceste soluții pentru a păstra ceapa verde în mod proaspăt și congelat.

Cum se păstrează ceapa verde

Depozitarea adecvată este cheia pentru prelungirea termenului de valabilitate a cepei verzi, confirmă Sarah Brekke, M.S. , Case și grădini mai bune Manager de brand Test Kitchen.

Misiunea de depozitare a ceaiului este de a permite umiditatea și circulația în jurul tulpinilor și tulpinilor, adaugă Brekke, mai degrabă decât să prindă umezeala între ele. Acesta din urmă poate accelera alterarea. (Ca reamintire, da, poți folosi verdele și părți albe de ceapă verde !)

Similar cu coriandrul, aveți două soluții optime pentru cum să păstrați ceapa verde. Dar, spre deosebire de acele ierburi proaspete, vă puteți simți liber să spălați, să tăiați și să uscați ceapa verde înainte de a o păstra, indiferent de opțiunea pe care o alegeți.

Opțiunea 1: Strategia „Flori proaspete tăiate”.

Folosind un cuțit ascuțit, tăiați cu grijă toate vârfurile ofilite de pe ceapa verde. Scoateți banda de cauciuc care fixează ciorchinul, dacă este prezent, pentru a permite mai multă circulație a aerului în jurul cepei verzi. Spălați bine tulpinile și tulpinile de ceapă verde sub apă rece. Extrageți și aruncați bucățile ofilite, apoi uscați restul grămadanului cu un prosop curat de bucătărie sau prosoape de hârtie. Transferați ceapa verde într-un borcan sau un pahar umplut parțial cu apă. Pune buchetul de ceapa verde pe un raft la frigider.

Test de bucătărie: Reîmprospătați apa la fiecare câteva zile. Și oricând observați bucăți ofilite, îndepărtați-le și aruncați-le. Orice putrezire se poate răspândi rapid la tulpinile vecine.

Opțiunea 2: Strategia Zip-Top Bag

Folosind un cuțit ascuțit, tăiați cu grijă orice vârf ofilit de la ceapa verde, apoi tăiați rădăcinile. Scoateți banda de cauciuc care fixează ceapa verde, dacă este prezentă, apoi spălați tulpinile și tulpinile sub apă rece. Extrageți și aruncați orice bucăți ofilite. Utilizați un prosop curat de bucătărie sau prosoape de hârtie pentru a usca orice exces de apă. Tapetați o pungă mare de plastic cu fermoar cu un prosop de hârtie foarte ușor umed, adăugați ceapa verde curată și uscată și presă cât mai mult aer înainte de a sigila punga. Puneti punga, cu ceapa verde in sus, la frigider. În fiecare zi sau două, aruncați o privire la ceapa verde și îndepărtați bucățile care prezintă semne de ofilire sau putrezire.

8 tipuri de ceapă—plus cum să le folosiți pentru o aromă imbatabilă

Poți îngheța ceapa verde?

Pariezi.

Ceapa verde poate fi congelată, iar aceasta este o opțiune excelentă pentru depozitarea pe termen lung, spune Brekke. Bonus: Adesea, ceapa verde nici nu va trebui să fie dezghețată înainte de a le folosi.

Pentru a îngheța ceapa verde, procesul începe într-un mod foarte familiar: folosind un cuțit ascuțit, tăiați cu grijă orice vârf ofilit de la ceapa verde, apoi tăiați rădăcinile. Scoateți banda de cauciuc care fixează ceapa verde, dacă este prezentă, apoi spălați tulpinile și tulpinile sub apă rece. Folosiți cuțitul pentru a tăia ceapa verde în bucăți mai mici (ne place de la ¼ de inch până la ½ inch pentru majoritatea scopurilor; feliate în mod parțial, dacă doriți) în funcție de modul în care intenționați să le folosiți.

Pe o tavă tapetă(e) cu hârtie de copt, împrăștiați bucățile de ceapă verde curată și tocată, apoi transferați-le la congelator timp de 2 ore sau până când sunt complet înghețate. Odată congelată, introduceți ceapa verde într-o pungă mare cu fermoar, sigură pentru congelator, apoi etichetați și datați astfel încât să puteți urmări stocul.

Ceapa verde congelată dezghețată tinde să se ofilească și/sau să plângă, așa că rezervați ceapa verde congelată pentru a o folosi pentru rețetele în care vor fi gătite (cum ar fi cartofi prăjiți, supe, tocanite, omletă, sosuri și sosuri), mai degrabă decât folosindu-le dezghețate și crude.

Cât durează ceapa verde?

Urmând cele mai bune practici ale lui Brekke pentru cum să păstrați ceapa verde, plănuiți să utilizați allium-urile în perioada de viață maximă aproximativă:

Proaspăt:Până la 3 săptămâniÎngheţat:Până la 4 luni

Porțiunile verzi ar trebui să fie luminoase și ferme, spune Brekke. Dacă vârfurile verzi sunt moale sau încep să se ofilească, ceapa verde s-a stricat și trebuie aruncată.

Dacă chiar vrei maximizează valoarea cepei tale verde , recrește-le, sugerează Brekke.

Puneți capetele rădăcinilor cepei verzi într-un borcan cu apă și păstrați-l într-un loc însorit. Ceapa va începe să crească din vârfuri; doar asigurați-vă că schimbați apa des, spune ea.

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimiteți