Știm cu toții că un curcan este o necesitate pentru centrul de masă tradițional de sărbători, dar dacă ați avut pasărea prea uscată în trecut sau doriți să schimbați lucrurile pentru masa de anul acesta, ar putea fi timpul să oferiți prăjirea curcanului o șansă. Nu numai că durează mai puțin, dar prăjirea curcanului dă rezultate fragede și suculente. În plus, vei păstra cuptorul liber pentru mai multe plăcinte și garnituri. Odată ce ați învățat cum să prăjiți un curcan până la un finisaj perfect de piele crocantă și piept de curcan prăjit suculent și carne întunecată, este posibil să nu vă mai folosiți niciodată cuptorul (pentru curcan).

Cum să prăjiți un curcan

Pentru a începe, veți dori să pregătiți curcanul pentru prăjire, îndepărtând gâtul, măruntaiele, legăturile de plastic sau cronometrele pop-up. De acolo, folosiți următorii pași pentru a face un curcan prăjit.

1. Preîncălziți uleiul într-o friteuza de curcan până la 350°F.
2. Pregătiți condimentele dorite. (Găsiți rețeta noastră clasică de curcan fript aici. ) Slăbiți pielea din zonele pieptului și picioarelor și distribuiți uniform frecarea pe carnea de sub piele. Condimentează cavitatea cu orice frecare rămasă.
3. Leagă picioarele de coadă cu sfoară de bumbac. Răsuciți vârfurile aripilor sub spate.
4. Pune curcanul, cu pieptul în sus, în coșul pentru friteuză. Coborâți încet coșul în ulei fierbinte.
5. Prăjiți curcanul timp de aproximativ 30 de minute (sau 3 minute pe kilogram), menținând temperatura uleiului cât mai aproape de 350 ° F posibil.
6. Scoateți curcanul din uleiul fierbinte și introduceți a termometru pentru carne în partea cărnoasă a coapsei. Țintește-te la o temperatură a cărnii de 180 ° F.
7. Odată ce curcanul atinge 180 ° F, scurgeți curcanul prăjit pe un grătar.
8. Lăsați curcanul să stea 15 minute înainte de cioplire.

Obținerea temperaturii potrivite pentru curcanul prăjit

Bucătăria noastră de testare recomandă prăjirea curcanului în ulei de arahide la 350°F sau alt ulei vegetal timp de 3 minute pe kilogram. Luați temperatura internă în partea cărnoasă a coapsei (ar trebui să înregistreze 180°F).

Cum să sculptezi un curcan de Ziua Recunoștinței

Siguranță pentru curcanul prăjit

Când gătiți cu ulei fierbinte, în special în cantitățile mari necesare pentru prăjirea curcanului, este esențial să aveți întotdeauna în vedere siguranța. Evitați arsurile și incendiile de Ziua Recunoștinței urmând aceste sfaturi atunci când vă prăjiți curcanul.

• Purtați o cămașă cu mânecă lungă, pantaloni, mănuși groase și pantofi cu vârful închis în timp ce prăjiți.
• Țineți întotdeauna friteuza afară și asigurați-vă că copiii și animalele de companie sunt în interior și departe de friteuză. Asigurați-vă că plasați friteuza într-o zonă deschisă, departe de orice copertine sau ramuri în deasupra.
• Asigurați-vă că utilizați uneltele adecvate furnizate împreună cu trusa de prăjire.
• Nu umpleți niciodată uleiul peste linia indicată în friteuza pentru a preveni preaplinul.
• Asigurați-vă că dvs curcanul este complet dezghețat și se usucă înainte de prăjire. Nu puneți niciodată un curcan congelat în friteuza.
• Opriți întotdeauna flacăra înainte de a coborî încet curcanul în friteuză și nu lăsați niciodată friteuza nesupravegheată în timp ce gătiți.
• Nu prăjiți niciodată un curcan prea mare pentru friteuza dvs. Ca regulă generală, selectați un curcan care cântărește 12 lire sau mai puțin pentru a prăji. Daca esti servind mai multor oameni , luați în considerare să prăjiți doi curcani mai mici .

Căutați alte modalități de a vă face pasărea de Ziua Recunoștinței să aibă gust (și să arate) uimitor? Obțineți rețetele noastre preferate de curcan pentru prăjirea, prăjirea și împachetarea curcanului, plus modalități de a folosi resturile (dacă durează atât de mult!).

Ghidul nostru de prăjire de sărbători pentru curcan, pui, vită și porc A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimiteți