În mijlocul zilelor calde de vară, este firesc să ajungi la ceva ușor. Trandafiri , Vin verde și Sauvignon Blanc toate sunt alegeri câștigătoare pentru recomandări clare și ușor de băut.

Cu toate acestea, dacă participați la un grătar, este posibil să doriți ceva cu mai multă structură, corp și taninuri. Atunci când alegeți vinul pentru a merge cu friptură sau un burger prăjit, situația poate necesita un roșu. Dar asta nu înseamnă că nu poți pune un pic de frig pe sticlă pentru a te bucura mai bine savurând în soarele de vară. Unele roșii își pot găsi chiar și aromele îmbunătățite la temperaturi mai scăzute.

Sfaturi rapide privind răcirea vinului roșu

• Vinul roșu răcit trebuie să fie între 50 ° F – 55 ° F.
• Răciți sticla până ajunge la temperatura frigiderului și apoi scoateți-o cu o oră înainte de servire. Sau lăsați vinul la frigider timp de 30-45 de minute.
• Dacă nu aveți acces la un frigider, puneți sticla într-o găleată cu apă cu gheață și sare de masă pentru a răci vinul mai repede.
• Dacă sunteți în mișcare, încercați un geantă izolată . Pentru sticlele simple, un manșon păstrat în congelator poate păstra lucrurile la rece mai mult timp.
• Vinurile mai ușoare, cu aciditate mai mare, preferă temperaturi mai scăzute.

Multe vinuri roșii le place Cinsault , Zweigelt , mic și Pinot Noir beneficiați de puțin timp suplimentar în frigider.

Pielea subțire a lui Cinsault are taninuri delicate, care o fac ideală pentru răcire și, deși are ceva corp, arome precum căpșuni și cireșe roșii sunt accentuate și mai mult când sunt reci.

Zweigelt este adesea renumit pentru notele sale de ciocolată și vișine. Taninurile sale reținute înseamnă, de asemenea, că vinurile obținute din acest strugure sunt un candidat perfect pentru a petrece puțin timp în plus în găleată.

Gamay, poate cel mai bine cunoscut pentru utilizarea sa în Beaujolais , poate varia de la un vin ușor de băut la ceva mai concentrat și mai în vârstă. Asigurați-vă că luați o brichetă mai ușoară în corp dacă intenționați să o păstrați la rece.

În funcție de locul în care este produs, Pinot Noir poate prezenta o gamă largă de arome și texturi. Căutați sticle din Lumea Nouă, deoarece acestea tind să fie mai fructuoase și mai ușoare în corp, ceea ce înseamnă că le va da bine.

Așadar, ia una dintre selecțiile noastre recomandate mai jos, aprinde grătarul și pregătește-te să faci vara corect.

The Do’s and Don’t’s of Chilling Wine

Brewer-Clifton 2017 Pinot Noir (Sta. Rita Hills) 40 $, 94 puncte . Stilul lui Greg Brewer oferă o puritate de fructe și plante care strălucește chiar și în acest amestec de denumiri. Arome de zmeură confiată și căpșuni pereche cu salvie umedă, ulei de pin și piper verde pe nas. Aromele clare de rodie și de zmeură proaspete ale palatului curat sunt tăiate instantaneu de eucalipt și frunze de tutun verde. Alegerea editorilor . –Matt Kettmann

Failla 2017 Björnson Vineyard Gamay Noir (Eola-Amity Hills) 30 $, 92 puncte . Încă o dată Ehren Jordan a făcut un Oregan Gamay stelar, fermentând clustere întregi cu drojdie nativă. Aromele captivante de huckleberry și mure duc într-un miez plin de fructe care adaugă vișinul amestecului. Vinul este acidulat și luminos, cu o adâncime și o definiție remarcabile. Alegerea editorilor . - Paul Gregutt

Wilson Creek 2016 Winemaker’s Select Cinsault (Temecula Valley) 50 $, 92 de puncte . Arome de pastă roșu-cireș-închis, anason stelat, buzdugan, gudron și trandafir apar pe nasul acestei îmbutelieri. Există o lovitură stâncoasă și argiloasă la gust, urmată de arome rotunjite, ceai de iasomie și arome de căpșuni. - M.K.

Craven 2017 Cinsault (Stellenbosch) 35 $, 91 puncte . Există un strat de plante pe nasul acestui vin, cu mirosuri de ierburi mentolate proaspete și fynbos care prezidă coacăza roșie, rodia și miezul fructelor de afine. Gustul cu greutate medie oferă o aciditate strălucitoare și o impresie precisă, concentrată, cu arome ascuțite de fructe roșii, care sunt coapte, dar viguroase și răcoritoare. Taninurile fine conferă o textură satinată, în timp ce finisajul duce cu arome de fructe roșii care apoi se întorc înapoi pe teritoriul pe bază de plante, pământesc. Importurile Vine Street. - Lauren Buzzeo

Rodney Strong 2016 Pinot Noir (Russian River Valley) 25 $, 91 puncte . Strălucitor în aciditate și stejar moderat, leagăn, acest vin prezintă un aspect crocant al taninurilor și explozii strălucitoare de arome de afine, rodie și coajă de portocală. Elementele de condimente de copt punctează finisajul, contrastând bine cu fructele bogate. - Virginie Boone

Johanneshof Reinisch 2017 Zweigelt (Thermenregion) 18 $, 90 de puncte . Fumul și vanilia încadrează fructele de prune coapte pe nas. Gustul este o imagine a prospețimii echilibrate care prezintă cireșe roșii suculente tivite cu gudron și fum de stejar. Finisajul este uscat și elegant. Circo Vino. - Anne Krebiehl MW

Judith Beck 2017 Zweigelt (Weinland Austria) 20 $, 90 de puncte . Nasul, aproape dulce, prun și cireșul negru pe nas au o margine funky. Gustul este luminos, proaspăt și viu, cu fructe proaspete, taninuri fine și doar puțin rusticitate. Acesta este un vin minunat pentru un picnic de țară. Selecții VOS. - A.K.

Loveblock 2018 Pinot Noir (Central Otago) 30 $, 90 de puncte . În timp ce acest Pinot crescut în mod organic nu este la fel de avansat ca vinurile anterioare, îl compune cu o abundență de ierburi proaspete: cimbru, rozmarin și semințe de fenicul, cu câteva caractere secundare cu frunze și fructe de boabe roșii în amestec. Aciditatea îmbucurătoare și fructele crocante sunt echilibrate de taninurile nisipoase. Bea această sticlă ușoară, puțin răcită, cu o masă de vară condimentată cu aceleași ierburi proaspăt smulse, așa cum sugerează nasul. Terlato Wines International. - Christina Pickard

Patrick Tranchand 2017 Coeur de Gamay (Saint-Amour) 22 $, 89 puncte . Jucând numele Saint-Amour (numit după un soldat roman), acest vin sărbătorește Gamay. Aromele sale suculente de cireș roșu sunt luminoase, lăsând în același timp spațiu pentru taninuri și potențial de îmbătrânire. Fruit of the Vines, Inc. - Roger Voss

The Dot 2018 Austrian Cherry Zweigelt (Niederösterreich) 13 $, 88 de puncte . Notele de cireș suculente, rotunjite și destul de coapte pe nas le poartă perfect pe palatul ușor, dar neted. O picătură de vanilie face ca vișina să pară cu atât mai cremoasă pe această bombă de fructe ușor de băut. Acest lucru va funcționa bine și atunci când este răcit. Selecțiile familiei Taub. Cea mai buna achizitie . - A.K.

Hawthorne 2016 Gamay (Old Mission Peninsula) 18,88 dolari . Un vin destul de rubiniu pal, acest Gamay oferă arome de afine și mure hrănite, amestecate cu mărăcini, plante sălbatice și violete. Arome mai violete și mai suculente de afine și rodie sunt atinse de vanilie, cu garigă adăugând adâncime. Aciditatea este strălucitoare, dar puțin indisciplinată, dar o notă condimentată la final oferă mai multă complexitate acestui minunat roșu calmabil. - Fiona Adams