Să știi cum să îngheți dovleceii este cheia pentru păstrarea suplimentelor din grădina ta de vară în lunile mai reci. Bucătăria noastră de testare a încercat câteva dintre cele mai populare moduri de a conserva dovlecelul. Și acum ne împărtășim secretele pentru răspunsul la „Poți congela dovlecelul?” (spoiler: da!), inclusiv detalii despre congelarea dovleceilor mărunțiți, congelarea tăițeilor de dovlecei și cel mai bun mod de a îngheța dovleceii cruzi pentru a preveni arderea prin congelator. Urmați instrucțiunile noastre și vă puteți mulțumi anticipat pentru că ați făcut cinele ușoare - și delicioase - în câteva luni, când aveți dovlecei de vară gustoși gata de aruncat în rețetele voastre.

Matthew Clark

Cum să înghețe dovlecelul

Indiferent de modalitatea preferată de a tăia dovlecelul pentru congelare, veți urma aceiași patru pași.

Pasul 1: Tăiați dovlecelul

Folosind un cuțit ascuțit, tăiați cu grijă dovlecelul în orice formă doriți pentru congelare. În funcție de modul în care intenționați să utilizați dovlecelul mai târziu, vă recomandăm să alegeți una dintre aceste trei bucăți:

• Bucăți de mărimea unei mușcături sau felii
• Mărunțit
• Taitei de dovlecel taiati cu a spiralizator (48 USD, Ţintă )

Uneori suntem întrebați: „Pot să înghețe un dovlecel întreg?” Cu siguranță poți, dar va fi mult mai dificil să dezgheți și să îl folosești mai târziu. (Imaginați-vă că încercați să mărunțiți un dovleac întreg dezghețat.) Așa că, în schimb, vă recomandăm să abordați forma în avans, astfel încât să puteți utiliza rapid dovlecelul congelat când sunteți gata.

Pentru referință, 1 kilogram de dovlecel dă de obicei între 2½ și 3½ căni, în funcție de felul în care îl tocați. În general, vă puteți aștepta la următoarele:

• Aproximativ 3½ căni de dovlecel tocat grosier
• Aproximativ 3¼ cani de felii de dovlecel grosime de ¼ inch
• Aproximativ 3¼ căni de dovlecei mărunțiți
• Aproximativ 2⅔ căni de dovlecel mărunțit
• Aproximativ 2⅔ cani spirale de dovlecel grosier

Puteți congela dovleceii pentru a coace pâine, brioșe sau prăjituri? Da, pentru aceste rețete, congelarea dovleceilor mărunțiți este cel mai bun pariu. Pentru supe, tocane și sosuri de paste, încercați feliate sau tocate. Și dacă vă interesează supe cu tăiței cu conținut scăzut de carbohidrați și aruncări de paste, încercați zoodles.

21 de rețete de dovlecel proaspăt pentru a-ți scăpa poftele de vară

Pasul 2: Albește dovlecelul

FOTO: Matthew Clark

FOTO: Matthew Clark

Albește dovlecelul în apă clocotită timp de 30 până la 60 de secunde, în funcție de dimensiunea bucăților tale. Vă recomandăm să folosiți o oală cu inserție de paste pentru a fierbe dovlecelul, ceea ce face ușor să ridicați dovlecelul din apa clocotită într-o singură etapă. Adăugați imediat dovleceii într-un castron cu apă cu gheață.

Test Bucătărie Sfat

Puteți îngheța dovlecelul fără albire? Cu siguranță îl puteți îngheța așa cum este după Pasul 1, dar o baie rapidă cu apă fierbinte și un amestec de gheață dezactivează enzimele care ar face mai probabil să ajungeți cu dovlecel decolorat moale odată ce îl înghețați și dezghețați. Pur și simplu, albirea ajută dovlecelul congelat să rămână mai ferm (și mai frumos).

Cum să albiți legumele pentru a le adăuga la tot felul de rețete

Pasul 3: Uscați dovlecelul

Matthew Clark

Scurgeți și uscați bine dovlecelul folosind prosoape de hârtie. De asemenea, puteți folosi o centrifuga de salată pentru a usca dovlecelul sau pentru a ajuta la îndepărtarea excesului de apă după uscare cu prosoape de hârtie. Eliminarea întregului exces de umiditate ajută la prevenirea arderii congelatorului.

17 rețete de dovlecel proaspăt care durează 45 de minute sau mai puțin

Pasul 4: Congelați dovlecelul

Matthew Clark

Ultimul pas de stăpânit pentru conservarea dovleceilor este să așezi dovleceii albiți și uscati într-un singur strat pe un hârtie pergament - tapetata tava de copt si congelati peste noapte. Odată înghețați, transferați dovlecelul în pungi de congelare sau recipiente etanșe pentru congelator. Sigilați, etichetați și datați pachetele și păstrați-le în congelator timp de până la 3 luni.

Cele mai bune moduri de a folosi dovlecelul congelat

Matthew Clark

În timp ce dovleceii congelați nu vor funcționa bine ca înlocuire cu preparate proaspete în preparate crude sau pentru bărci de dovlecei umplute, puteți folosi dovleceii congelați în majoritatea rețetelor gătite sau coapte așa cum ați folosi dovlecel proaspăt .

• Dacă ți-ai mărunțit dovlecelul înainte de a-l congela, încearcă să-l folosești pentru a coace pâine cu dovlecei.
• Pentru tăiței cu dovlecei, încercați să faceți lasagna cu dovlecei și să o serviți cu sosul de paste preferat sau să adăugați o mână la alte preparate cu spaghete, cum ar fi Salata noastră de spaghete de vară.
• Dacă ați înghețat felii de dovlecei, încercați să le gătiți pe grătar, să le prăjiți la aer sau să le prăjiți pentru o garnitură sănătoasă și delicioasă.

Indiferent cum le serviți, veți fi recunoscători că ați păstrat niște dovlecei pentru mai târziu.

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimiteți