De la bărci cu dovlecei și pâine cu dovlecei până la crostini de dovlecei (care ar putea fi cel mai distractiv nume de rețetă de spus vreodată), multe dintre cele mai populare rețete de dovlecei implică gătitul sau coacerea în unele. la tăiței, acest tip verde de dovleac de vara este o legumă remarcabil de versatilă.

Slavă Domnului că există atât de multe moduri de a găti dovleceii (aka dovlecei), apropo, având în vedere că este întotdeauna una dintre cele mai prolifice plante din grădinile noastre de legume.

Dar poți mânca dovlecel crud? S-ar putea să fii surprins de răspuns. Citiți mai departe pentru murdărie, plus sfaturile noastre despre cum să selectați și să serviți dovlecelul proaspăt.

SherSor / Getty Images

Poți mânca dovlecel crud?

Nu vă vom mai lăsa agățați pentru răspunsul la puteți mânca dovlecel crud? Dacă nu ești alergic la legume și atâta timp cât tu spala-l bine pentru a vă asigura că pielea este curată înainte de a tăia și a încorpora dovlecelul crud în planul dvs. de masă, este perfect sigur să consumați dovlecel crud.

Rețineți că există o mulțime de legume pe care le puteți mânca crude - morcovi, țelină, ridichi, verdeață cu frunze, broccoli, conopidă etc. Puteți adăuga dovlecei la această listă. Florile, carnea, semințele și pielea sunt toate comestibile crude.

Acestea fiind spuse, s-ar putea să găsiți dovlecelul crud puțin mai dur pentru stomac decât verii săi gătiți. Datorită tipului de fibre din structura peretelui celular al plantelor, consumul de produse în formă brută poate duce la un pic mai multă balonare decât dacă ai fi consumat aceeași cantitate gătită. Cercetare sugerează că gătitul tinde să crească digestibilitatea.

Acest lucru nu este întotdeauna cazul, totuși, și dacă tolerați bine alte legume crude și nu sunteți alergic la dovleceii de vară, ar trebui să mâncați bine dovlecei cruzi. Dacă observați că tractul dvs. digestiv are probleme în procesarea dovleceilor cruzi, îndepărtarea pielii poate ajuta la digerarea dovleceilor cruzi și mai ușor. Doar rețineți că acest lucru va îndepărta și cea mai mare parte a fibrelor sănătoase pentru intestin.

Legate de: Fructe și legume pe care nu ar trebui să le păstrați împreună (cu excepția cazului în care doriți să se strice mai repede)

Un detaliu la care trebuie să fii atent: amărăciune extremă. În cazuri foarte rare, dovleceii de iarnă, tărtăcuțele și dovleceii de vară pot conține cucurbitacine . Acesta este un compus care, atunci când este consumat în cantități mari, poate duce la greață, vărsături și diaree . Furnizorii de plante au reușit să crească selectiv pentru dovlecei care au un conținut scăzut de cucurbitacine, așa că este incredibil de rar să exagerezi cu acest compus în dovleceii cumpărați din magazin. Dacă gătiți dovlecei sălbatici sau observați orice amărăciune intensă în recolta de grădină sau în piața fermierilor, aruncați restul de dovleac pentru a reduce riscul potențial de intoxicație cu cucurbitacină .

Cum să selectați și să păstrați dovlecelul crud

Când faceți cumpărături sau recoltați dovlecel proaspăt, pentru a mânca crud sau fiert, căutați legume strălucitoare, fără vânătăi sau decolorare și cu o piele lipsită de tăieturi. Dovleacul ar trebui să se simtă mai degrabă ferm decât moale.

Dovlecelul proaspăt se descurcă cel mai bine în medii reci și uscate. Păstrați dovleceii la frigider, în mod ideal într-un sertar pentru crocante și ar trebui să reziste aproximativ 5 până la 7 zile. Veți ști că un dovlecel a trecut de vârf dacă miroase urat, se simte foarte moale, curge orice lichid sau are mucegai vizibil.

Test de bucătărie: Dacă nu credeți că vă veți putea lustrui dovlecelul într-o săptămână, luați în considerare congelarea dovleceilor pentru a-l păstra până la 3 luni sau mură dovlecel (și poate) pentru a-i prelungi viața până la 1 an.

Legate de: Cele mai bune rețete de deserturi de dovlecel pentru a folosi recompensele grădinii tale

Cele mai bune rețete de dovlecel crud de adăugat în meniul dvs

Dovlecelul crud funcționează grozav în gustări, garnituri și mese.

După ce ați spălat bine dovleceii, în funcție de rețeta de dovlecei cruzi, intenționați să încercați, să spiralizați, să feliați, să tăiați cubulețe, să mărunțiți sau să folosiți un curățător de legume pentru a crea panglici subțiri. Câteva dintre rețetele noastre preferate de dovlecei care prezintă legumele în forma sa crudă, proaspătă și fantastică:

• Dovlecei, dovlecei de vară și salată de pui
• Mușcături de dovlecel cu somon afumat
• Salată de spaghete de vară
• Salată de dovlecei în spirală și cartofi crocanți

Dacă preferați să treceți la limita dintre dovleceii gătiți și cruzi, savurați rețete aproape crude, cum ar fi panglici de dovlecei, paste și rucola sau brânză la grătar de la Farmer's Market.

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimiteți