Milioane de oameni vizitează Franța în fiecare an pentru a fi aproape de unele dintre cele mai prețuite podgorii din lume. Una dintre cele mai râvnite opriri este Burgundia ( Burgundia in franceza ) , o regiune la aproximativ trei ore de mers cu mașina la sud-est de Paris, cunoscută pentru Pinot Noir , Chardonnay și peste 80 de denumiri de explorat. În timp ce această zonă găzduiește unele dintre cele mai înalte podgorii și castele istorice ale țării, acest lucru nu înseamnă că o excursie este exclusă pentru călătorii cu buget. Iată cum să o faci corect.

Chablis și împrejurimi

Situat în partea de nord-vest a Burgundiei este denumirea și satul Chablis. Aici, caută vinuri făcute din strugurii albi semnături din regiune, Chardonnay . Cu toate acestea, ceea ce face ca acest loc să fie unic este clima sa mai rece și solul emblematic Kimmeridgian compus din calcar, argilă și coji de stridii fosilizate, care produce o înghițitură slabă, condusă de minerale și strălucitoare.

Unde să bei în și în jurul orașului Chablis

Pentru mai puțin de șapte euro de persoană, vizitatorii la Chablisienne , o cramă cooperativă, se poate bucura de o degustare a patru vinuri, inclusiv Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru și Chablis Grand Cru. Épineuil, situat la nord-est de Chablis, este o altă denumire unică unde oferă experiențe de degustare ospitaliere. Acolo, vizitați Domaine Dominique Gruhier pentru experiențe de degustare ospitaliere de top. Asigurați-vă că încercați excepția lui Crémant de Bourgogne , făcută cu aceeași tehnică ca și șampania, dar cu struguri locali (și un preț mai mic). Alte sugestii includ Domeniul Ferrari în Irancy, unde sticlele de epocă istorice sunt disponibile la sub 20 de euro și Domaine du Clos du Roi în Coulanges-la-Vineuse, care oferă gusturi ale produselor alimentare din Burgundia, cum ar fi brânză, cârnați, corniși și multe altele.

Ați putea dori, de asemenea: 10 dintre Chablisurile noastre preferate pentru fiecare buget

Unde să mănânci în Chablis

Există un loc pe care toată lumea îl vizitează în satul Chablis și acesta este Au Fil du Zinc , pe care bucătarul Mathieu Sagardoytho îl conduce din vara lui 2020. Este cunoscut pentru că este meticulos cu ingredientele sale, cum ar fi păstrăvul local Crisenon Farm și mielul de la Clavisy Farm din apropiere. Pentru a explora lista de vinuri – care include legende Chablis precum Vincent Dauvissat și Domaine François Raveneau – luați în considerare să veniți la prânz, care începe de la 34 de euro pentru trei feluri. Asocierile de vinuri încep de la trei pahare la 33 de euro. The Grands Crus Bistrot prezintă aproximativ 400 de vinuri Chablis selectate de sommelierul Thomas Charlut, recunoscut de către Revista vinurilor franceze pentru realizarea uneia dintre „cele mai frumoase 100 de liste de vinuri” din țară. Unele dintre aceste vinuri sunt un dezavantaj, dar meniul din timpul săptămânii la 30 de euro și vinurile la pahar care încep de la cinci euro sunt hack-uri accesibile, care vă vor permite să experimentați aceleași arome locale în farfurie și în pahar.

Unde să stați în Chablis

Ia o cameră la Hostellerie des Clos , chiar în inima satului Chablis. Acest hotel are facilități, inclusiv un spa și o sală de sport, dar tarifele camerelor sunt rezonabile, între 90 și 120 de euro pe noapte. Rezervați în timpul unei zile lucrătoare în sezonul liniștit la cel mai bun preț. O altă opțiune inteligentă este Apartamente Domaine Gueguen Chablis , o pensiune modernizată, condusă de una dintre cele mai respectate crame de familie din regiune. Oferă cazare în garsonieră, cu un dormitor și cu două dormitoare, începând de la mai puțin de 100 de euro. Se pot face degustări de vinuri la prețul de 5 euro.

In magazin

Wine Enthusiast Somm Pahar de vin universal suflat manual

În stoc | $ 34,99

Cumpără acum

Dijon

Centrul istoric al orașului Dijon face parte din The Climats, Terroirs of Burgundy, Patrimoniul Mondial UNESCO , așa că așteptați-vă să găsiți vinuri locale grozave combinate cu o arhitectură excepțională, inclusiv un 15 ^th - un palat gotic de secol și un nucleu istoric medieval plin de străzi pietonale și întortocheate. (Dacă întâlnești embleme în formă de bufniță, știi că ai dat peste o locație notabilă.) Dijon este, de asemenea, un oraș fantastic pentru mâncare, cu delicii culinare clasice, cum ar fi muștarul Dijon, brânză înțepătoare époisses și escargot în multe meniuri. În plus, există o mulțime de muzee gratuite, inclusiv cele remarcabile Muzeul de Arte Frumoase și Muzeul de Istorie Naturala -deci nu trebuie să vă glisați cardul pentru a vă distra.

Unde să bei în Dijon

Peștera este Rebiffe este o vizită obligatorie. Rezervările sunt esențiale, deoarece o casă plină în acest loc intim are mai puțin de 20 de persoane. Jeff Burrows, DipWSET și scriitor la FoodWineClick.com, sugerează să explorați meniurile de pe tablele mari și să împărțiți o sticlă cu un prieten. Un alt favorit este L'Arsouille , un magazin de vinuri naturale care oferă degustări și locuri în aer liber, astfel încât oaspeții să se poată bucura de o sticlă pe loc. Burrows recomandă și el Dingovino pentru selecția sa de vinuri naturale din regiune și din Franța.

Pentru o experiență unică, Oraș Internațional al Gastronomiei și Vinului oferă ateliere și experiențe culinare și vin, precum un program despre istoria sării, un Pinot Noir versus mic degustare și un curs despre gustări ale zeilor romani.

O scurtă călătorie cu mașina la sud de Dijon duce la Cave des Vignerons din Morey-Saint-Denis unde 12 producători locali oferă peste o sută de vinuri într-o singură locație convenabilă.

Unde să mănânci în Dijon

Dijon este un oraș iubitor de mâncare, unde să găsești o masă bună nu este niciodată dificil. recomandă Burrows Monique pentru legumele din surse sezoniere și lista extinsă de vinuri — mesele cu trei feluri încep de la 24 de euro. Un alt remarcabil este Restaurant So , care a câștigat un Michelin Bib Gourmand pentru calitate și valoare, de la mai puțin de 30 de euro pentru trei feluri. Pentru o noapte confortabilă, Pivnița Saulx oferă vin grozav și mâncăruri organice în această pivniță din secolul al XVII-lea, cu o ambianță de piatră, nocturnă.

Dar cea mai accesibilă și flexibilă opțiune este să aduni ingrediente de la Les Halles of Dijon, o piață întinsă găzduită într-o clădire Gustave Eiffel din metal și sticlă (da, turnul Eiffel, Eiffel) unde vei fi înconjurat de comercianți care oferă produse din regiune. recompensă, inclusiv ciuperci, produse de patiserie, pâine, brânză, pate și multe altele.

Unde să stați în Dijon

Hotelul Wilson invită oaspeții să se cazeze într-o casă de trăsuri din secolul al XVII-lea complet renovată. Situat în centrul istoric al orașului, cu o mulțime de experiențe pe jos în apropiere, acest hotel oferă camere între 89 și 250 de euro, cu costuri suplimentare pentru micul dejun, parcare și animale de companie. O altă cazare convenabilă este Hotel des Ducs , care oferă camere și apartamente elegante în cartierul istoric. De asemenea, are un program unic de loialitate, care acordă o reducere de 15% pentru a returna oaspeții rezervați în termen de trei ani de la vizita lor inițială.

Beaune

Beaune este una dintre capitalele vinului din Europa. Este casa celei mai vechi licitații de vin din lume, organizată la Spital , unul dintre cele mai cunoscute situri istorice din regiune. Spectaculoasa clădire gotică are un acoperiș de țiglă sticlă, înconjurat de zeci de hectare de Premier și Grand cru terroir. Acesta este unul dintre cele mai animate locuri pentru iubitorii de vin din regiune, plin de experiențe captivante în istoria viticolă a Burgundiei.

Unde să bei în Beaune

Beaune oferă multe locuri pentru a vă bucura de vin fără a da banii. recomandă Wenz Sfarsitul lumii pentru o experiență la lumina lumânărilor, cu pereți din piatră expusă și mobilier multi-textură, perfect pentru o înghițitură după cină. Mulți dintre experții noștri strigă teens Diletantul pentru a explora varietatea largă de vinuri din Burgundia (care a făcut-o favorită printre producătorii locali) și Wine Arch pentru evenimente și colaborări incredibile, precum o seară cu stridii Joel Dupuch asortate cu vinurile de la Domaine Coffinet-Duvernay sau vinurile Paul Boeuf asortate cu raclette elvețiană. Soarele , în apropiere de Savigny-les-Beaune - asociat cu multigeneraționalul și foarte apreciat Domaine Simon Bize et Fils - are farfurii mici excelente și vinuri noi. Două săli de degustare în cooperare, Pivnița Auxey (degustările încep de la 15 euro) și Nuits-Beaunois (degustările sunt gratuite), oferă, de asemenea, o selecție largă de vinuri de la cultivatori locali și o atmosferă primitoare.

Unde să mănânci în Beaune

Beaune este un paradis pentru pasionații de mâncare, din meniul rustic (gândiți-vă: carne de vită bourguignon si sunca de patrunjel) si lista de vinuri exceptionala la Beciurile Madeleine la Bistrot des Falaises , un bistro artizanal din micuțul Saint-Romain, unde nu veți greși cu meniul zilei, începând de la 23 de euro. Pentru bucătărie modernă, proaspătă de piață, Ştafeta Saulx este o vizită obligatorie, în timp ce Buisonniere servește mâncăruri tradiționale din produse locale, cu meniuri zilnice începând de la mai puțin de 25 de euro. La Masa pătrată — un produs de bază din Beaune, cu o istorie epicureană bogată, atractivă atât pentru localnici, cât și pentru vizitatori — mesele cu două feluri de mâncare pornesc de la 22 de euro.

Unde să stați în Beaune

Beaune oferă o gamă largă de opțiuni de cazare pentru a se potrivi diferitelor preferințe și bugete. Scriitor de vinuri Kristy Wenz îi place Hotel Le Home atmosfera lui cu camerele sale tapetate și exteriorul acoperit cu viță de vie. Hotelul Central Boutique se remarcă prin decorul său șic, modern și locația centrală convenabilă, începând de la 85 euro pe noapte. Burrows sugerează patru stele Casa Courtines , care combină designul clasic francez cu confortul modern în interiorul zidurilor istorice din Beaune; tarifele încep de la 85 de euro. Pentru persoanele al căror gust de design este contemporan, Ibis Styles Beaune Center (a nu se confunda cu Ibis Beaune Centre) oferă facilități precum o piscină, jacuzzi, terasă pe acoperiș și o locație excelentă în inima orașului. Acolo, așteptați-vă să cheltuiți cel puțin 115 euro pe noapte.

Ați putea dori, de asemenea: Aligoté, Celălalt Mare Alb al Burgundiei, intră în lumina reflectoarelor

Sudul Burgundiei: Côte Chalonaise și Mâcon

Regiunile sudice ale Côte Chalonaise și Mâcon se mândresc cu podgorii uimitoare și oferă o explorare încântătoare a frumuseții urbane și rurale. Deși aceste zone nu sunt acasă Podgoriile Grand Cru , au o geografie similară și aceleași soiuri și podgorii la nord, ceea ce face din acesta un loc minunat pentru a descoperi valori excelente. Peisajele pitorești, siturile istorice și vibrația de la fermă la masă îmbogățesc și mai mult experiența, asigurându-se că aceste zone merită călătoria.

Unde să bei în sudul Bourgognei

Vizita Millesime Cave & Wine Bar în Mâcon, unde Wenz sugerează să exploreze selecția de bere artizanală și băuturi spirtoase alături de sutele de vinuri franceze oferite. Un alt loc promițător din Mâcon este SKYBAR „The 360” la Hotel le Panorama, care oferă vederi de neegalat asupra orașului, perfecte pentru aperitiv . Stevie Bobés, rezident în Burgundia și proprietar al agenției de turism tip boutique Ambasador al vinului, sugerează o vizită la L'Atriul , în Solutré-Pouilly, pentru selecția sa de vinuri bine îngrijită și degustările cu vinificatori respectați. În Mercurey, du-te la Bolta Divină pentru atmosfera sa calda si primitoare. În sfârșit, nu ratați Peștera Lugny , o cooperativă vitivinicolă din Lugny care oferă o selecție largă de vinuri locale reprezentând peste 400 de membri cultivatori. Viticultorii din Țările Secrete este o altă cooperativă esențială, cu vinuri (multe cu prețuri sub 15 euro, sau chiar, 10 euro) afișate alături de pământul de unde au fost cultivate. În plus, locația sa privilegiată de-a lungul traseului de ciclism Green Way nu poate fi depășită.

Unde să mănânci în sudul Bourgognei

La fel ca vecinii săi din nord, sudul Bourgognei este renumit pentru vinurile, carnea, produsele și brânzeturile sale. Încercați-le la Restaurantul Le Cassis de Célie și Aymeric Buiron, care au rădăcini Michelin-bucătărie. Mutarea la Chevagny-les-Chevrières, sugerează Wenz Restaurantul L’Impala des Vignes , unde bucătarul bucătar Sandra Huguenin asigură că totul din meniu – de la ciobul de porc gătit lent și curry de pui până la macarons cu fructe de sezon – este proaspăt și aromat. În Viré, verificați Restaurant la Virée Gourmande pentru un bistro franțuzesc ieftin și tipic cu preparate clasice; meniurile cu trei feluri încep de la 20 de euro. În Givry, încercați Maison Minori , ascuns într-o cramă renovată, cu un meniu de inspirație japoneză. Și există un bonus: Minori oferă și camere de închiriat începând de la 105 euro, cu mic dejun opțional.

Unde să stați în sudul Bourgognei

Ar putea părea imposibil să stai într-un castel renovat la un preț rezonabil, dar rural Castelul Barge oferă camere rafinate, decorate individual, cu vederi deosebite și decor elegant, la prețuri accesibile, care încep de la aproximativ 75 de euro. Pentru o opțiune în oraș, recomandă Wenz Hotel le Panorama în Mâcon, care oferă cazare confortabilă, cu o vedere spectaculoasă a orașului, făcându-l o alegere ideală pentru plimbare și explorare.

Sfaturi de călătorie în Burgundia pentru buzunarul din spate (și cartea de buzunar)

• Căutați Podgorii și descoperiri etichetă, un indicator național al turismului vinicol și viticol. Aceste locuri sunt primitoare și accesibile.

• Regiunea Burgundia a introdus Centrele Cité des Climats în Chablis , Mâcon și Beaune. Fiecare oferă o introducere în opțiunile avansate de degustare și este o resursă pentru sugestiile proprietății viticole.
• Restaurantele din Burgundy sunt mici și se umplu repede, așa că rezervarea este obligatorie, chiar și pentru prânz. Evitați cheltuirea excesivă din cauza lipsei de planificare.
• Caută tabla! Ca și în altă parte din Franța, comandând din meniul fix—an Intrare (incepator), plat (fel principal) și desert sau brânză - vă vor aduce în general un preț rezonabil la o masă completă cu cele mai proaspete arome.
• Pentru valoare, Burrows sugerează să luați masa la restaurant cu trei feluri de mâncare la prânz, mai degrabă decât un serviciu de cină mai scump.
• Multe restaurante vor oferi un set de vinuri la pahar la prețuri care supralivrează. Amintiți-vă că atunci când beți în Burgundia, vinurile regionale sunt adesea o fură și încă provin din niște site-uri incredibile.
• Înlocuiți cinele scumpe în oraș cu un picnic de seară sau o masă informală de casă, cu ingrediente din piață.
• Vinariile cooperative reunesc recolta mai multor podgorii și cultivatori în cadrul denumirii lor. Bobés spune că aceste locuri oferă vinuri de bună valoare. Ei gestionează prețurile mai ușor datorită resurselor comune între cultivatorii membri.
• Bobés sugerează, de asemenea, să vizitezi producători de buticuri, în curs de dezvoltare și de familie. Multe dintre acestea oferă o valoare incredibilă pentru a explora expresii unice ale vinurilor din Burgundia.