Vinurile semi-spumante au mai puțină vâjâitură și o mulțime de caracter, așa că, dacă sunteți cineva care vă încetinește SodaStream până la cel mai înalt nivel, puteți pune la îndoială apelul vin spumant cu mai puțină efervescență.

Însă acest stil de vin poate oferi un echilibru de bule și aromă prietenoase mâncării. Și dacă v-ați bucurat vreodată de o sticlă etichetată „frizzante”, „ sclipitoare , „„ Spritzig ”sau„ perlant ”, l-ați experimentat deja.

Toți strugurii folosiți în șampanie, explicați

Ce înseamnă semi-spumant?

Presiunea din interiorul unei sticle de vin este măsurată în bare sau în unități de atmosferă.

„Cea mai mare diferență între [spumante și semi-spumante] este nivelul de efervescență produs în fiecare sticlă”, spune Settimo Pizzolato, vinificator pentru Cantina Pizzolato în Villorba, Italia . „Din punct de vedere tehnic, vinurile spumante sunt vinuri complet spumante cu peste trei bare de presiune, în timp ce vinurile frizzante sunt vinuri spumante cu o presiune cuprinsă între unu și două și jumătate.”

Multe vinuri semi-spumante trec prin fermentare secundară, dar unele, cum ar fi spumante naturale vinuri, nu. Potrivit lui Guy Pacurar, proprietarul Părinți + Fiice Pivnițe în California , „Bulele rezultă din captarea porțiunii finale a fermentației primare sub presiune și, ca urmare, bulele rămân în vin.”

Ce vinuri sunt semi-spumante?

„Multe vinuri Prosecco ar intra chiar în această categorie fără a le imprima efectiv pe etichetă”, spune Kaitlyn Harrah, directorul de vinuri al Restaurantul Fia în Santa Monica, California. Ea spune ceva Moscato d'Asti poate fi și frizzante.

Ghidul dvs. pentru a deveni un expert în vinul spumant

Potrivit lui Tomasso Chiarli, manager de export al Cleto Chiarli în Emilia Romagna , mulți Lambruscos faceți și tăietura. Li se alătură o mulțime de strălucitoare trandafiri din California, multe cu bule Riesling de la Finger Lakes , Vin Paleokerisio contact cu pielea din Grecia și Perlwein din Germania . Unele sticle au presiunea menționată pe etichetă, ceea ce face mai ușor de spus.

Au gust diferit?

Vinurile semi-spumante oferă o experiență de aromă diferită de cohortele lor complet spumante. Unii experți consideră, de asemenea, că fizz-ul mai puțin intens le face mai potrivite pentru împerecherile alimentare.

„Vinurile complet spumante tind să oprească caracteristicile varietale ale strugurilor lor componenți”, spune Jim Laughren, autorul 50 de moduri de a iubi vinul mai mult (Editura Crosstown, 2018). „În loc de brioșe, pâine prăjită și [drojdie] ca arome dominante, frizzantele tind să prezinte strugurii efectivi din care sunt făcuți, și nu tehnica de fabricare a acestora. Deoarece frizzantele pun strugurii în față și în centru, pot fi o împerechere superioară cu alimente. Nu dau deoparte mâncarea pentru a câștiga poziția dominantă '.