Deși majoritatea următoarelor recenzii se concentrează pe maltul unic scotch , nu vă alarmați dacă observați îmbutelierea din alte câteva țări țesute în: Australia, Anglia, Irlanda, Franța, India, Japonia și Statele Unite produc, de asemenea, malțuri simple remarcabile.

Cum se definește single malt? În limba scoțiană, singurul înseamnă că provine dintr-o distilerie, iar malțul se referă la boabele malțuite (germinate). Când whisky-uri din mai multe distilerii sunt amestecate, este considerat un whisky amestecat. Deoarece majoritatea whisky-urilor fabricate în America (și în alte țări) sunt fabricate oricum la o singură distilerie, este probabil că ați probat un singur malț fără ca acesta să fie etichetat ca atare.

Declararea unui singur whisky de malț este o afirmație îndrăzneață și specifică pentru un producător non-scoțian.

Așadar, în această lună, am făcut deliberat definirea categoriei vagă, solicitând whisky-uri single malt în loc de Scotch-ul single malt obișnuit. În parte, aceasta a fost pentru a invita surprize din afara universului tradițional scoțian - și există o mulțime, inclusiv îmbuteliaturile super-mătăsoase Hakushu și Yamazaki din Japonia și fructele Sullivans Cove Double Cask, fabricate în Tasmania.

Dar a fost și un experiment deliberat: declararea unui singur whisky de malț este o afirmație îndrăzneață și specifică pentru un producător non-scoțian. Identificarea de sine în cadrul acestei categorii semnalează adesea că ceea ce este în sticlă este similar cu un singur malț Scotch.

Acesta este cazul la Westland Distillery din Seattle, care se numără printre cei care produc whisky-uri fascinante în stil scoțian în întregime din orz (și, mai recent, din turbă) cultivat în statul Washington. Este, de asemenea, cazul Armorik din Franța, care produce malțuri unice bretone care captează aceeași esență maritimă evazivă - acel echilibru fumat-saramură - găsit în multe insule scotiene.

Bineînțeles, pentru tradiționaliști, nu există o lipsă de single malt scoțian de a se bucura, inclusiv o serie de sticle noi excelente de la The Glenlivet, Glenmorangie și Old Pulteney, printre altele.

---

Single Malt Scotch

Aberlour Double Cask Matured 12 Years Old (Scoția Pernod Ricard, Purchase, NY) 50 $, 97 puncte. Îmbătrânit în butoaie de stejar și foste Sherry, acest scotch ispititor are un miros de mere roșii coapte și bogat caramel sărat și butuc de bumbac pe palat. Este puternic, cu o senzație groasă, de unt și un final lung de prăjituri cu mirodenii și note de saramură de mare.

The Glenlivet Founder’s Reserve (Scoția Pernod Ricard, New York, NY) 45 $, 96 de puncte. Delicat și complex, acest Scotch nou lansat se mândrește cu mirosuri de zahăr de arțar și condimente și se desfășoară pe gust cu un început distinct floral, care evoluează în vanilie cremoasă, miere, sarsaparilla și condimente de copt. Ușor și mătăsos, aproape că se simte efervescent pe limbă, terminând cu o notă de plante plictisitoare care amintește de hamei. Cea mai buna achizitie.

Glenmorangie Tùsail (Scoția Moet Hennessy SUA, New York, NY) 99 $, 96 puncte. O altă ofertă delicioasă din portofoliul Glenmorangie, acest whisky este auriu vibrant în pahar. Căutați arome ușoare de vanilie, cremă, plăcintă cu cremă de lămâie și caprifoi, cu atingeri trecătoare de banane și fum pe spate. Acest sipper echilibrat se termină cu note de nucșoară, scorțișoară și coajă de citrice.

Cele 6 cele mai tari tendințe din Scotch

Bowmore 15 ani cel mai întunecat whisky scotch malt (Scotland Beam Suntory, Deerfield, IL) 70 $, 95 puncte. Fără violetă care se micșorează, acest scotch din nuanțe de aramă de cupru lovește nasul și palatul cu un amestec robust, dar armonios, de fum de caramel și turbă, în măsuri egale, finisând uscat și picant. Darkest este o descriere potrivită pentru un whisky parțial maturat în foste butoaie Sherry oloroso, care adaugă tonuri adânci și stafide.

Rezerva Dalmore Cigar Malt (Scoția Whyte & Mackay Americas, North Miami, FL) 125 $, 95 puncte. Îmbătrânit într-o serie de butoaie - mai întâi stejar american, apoi transferat într-un fost butoi Sherry oloroso și finisat în baricole de Cabernet Sauvignon uzate - acest scoțian este destinat „să completeze un trabuc fin”, dar ar fi și un acompaniament remarcabil de desert. Căutați cacao prăfuit și o mulțime de fructe întunecate Sherried, cum ar fi smochine și curmale, înfășurate în caramel și tonuri de copt care persistă pe finisajul picant.

Glenfiddich Excellence 26 de ani (Scoția William Grant & Sons, New York, NY) 500 $, 95 puncte. Ușor și mătăsos, acest Speyside Scotch, maturizat în foste butoaie Bourbon de cel puțin 26 de ani, se mândrește cu mirosuri de mere, pere, vanilie și un miros de iasomie. Există un ton dulce de fum în față, în timp ce aromele de vanilie și dulceață asemănătoare cremei se desfășoară cu fiecare înghițitură, decolorându-se până la un finisaj floral mai delicat și cu caș de lămâie.

Old Pulteney Navigator Single Malt Scotch Whisky (Scotland Sazerac Company, Louisville, KY) 45 $, 95 puncte. Deși nu este intens aromat, prezentând doar indicii timizi de caramel, fructe și fum, acest scoțian este concentrat pe gust și evoluează la fiecare înghițitură. Adăugați doar un strop de apă și cântă cu dulceață de caprifoi în față, devenind afumată, apoi fructată, cu accente de tip Sherry care în cele din urmă se estompează într-o ieșire lină de vanilie-caramel. Maturizat în foste butoaie Bourbon și Sherry. Cea mai buna achizitie.

Auchentoshan Three Wood Single Malt Scotch Whisky (Scotland Beam Suntory, Deerfield, IL) 65 $, 94 puncte. Numele acestui whisky este un indiciu al modului în care s-a maturizat în trei butoaie diferite: Bourbon american, oloroso spaniol și Pedro Ximénez Sherry. Este robust, cu o nuanță profundă de chihlimbar și un miros bogat de caramel. Profilul de aromă arată caramel, fum de foc de tabără și o notă apucătoare de bucătărie pe expirație. Aproape se citește ca un Bourbon turbat.

Balvenie DoubleWood, în vârstă de 12 ani, single malt Scotch Whisky (Scoția William Grant & Sons, New York, NY) 50 $, 94 puncte. Mătăsos și de-a dreptul suculent, acest scoțian este realizat cu două tipuri de butoaie de stejar - așa cum sugerează și numele DoubleWood -, dar într-adevăr este vorba despre influența fostului butoi Sherry. Aromele sugerează stafide aurii și caise uscate. Palatul mătăsos începe moderat de fum, dar alunecă într-un profil mai bogat, mieros, cu nuci, care se termină cu accente de cacao și cuișoare.

Glen Garioch 1797 Founder’s Reserve Highland Single Malt Scotch Whisky (Scotland Beam Suntory, Deerfield, IL) 45 $, 93 puncte. Acest sipper mătăsos Highland pare să alunece pe palat. Aromatice includ vanilie și caramel, cu un fum slab. Acest lucru este ecou pe palat, cu vanilie care duce în fesieră, cu o notă salină ușoară, transformându-se în fum de turbă la expirație. Cea mai buna achizitie.

Speyburn Arranta Casks Single Malt Scotch Whisky (Scotland Sazerac Company, Louisville, KY) 40 $, 93 puncte. Exclusiv pentru piața americană, acest single malt scoțian izbucnește cu arome de mere coapte, vanilie și nucă de cocos, cu o perie ușoară de turbă. Gustul prezintă dulceață vanilată și caramel sărat de gură, finisând vioi și moderat fum. Cea mai buna achizitie.

Talisker Storm Single Malt Scotch Whisky (Scotland Diageo, New York, NY) 66 $, 93 puncte. Fabricat pe Insula Skye, acest malț unic, vioi și salat, poartă arome de miere și fum de foc pe nas. Pe palat, se dezvăluie o aromă sărată de caramel, cu fum care duce la un final vioi, periat cu note trecătoare de citrice și espresso bogat. Are o mulțime de pumn de alcool, așa că asigurați-vă că adăugați un strop generos de apă.

Glenglassaugh Torfa (Scotland Anchor Distilling, San Francisco, CA) 75 $, 92 de puncte. Torfa este norvegianul vechi pentru „turbă”, iar acest scoțian îndeplinește această promisiune cu delicatețe și finețe. Auriu deschis în sticlă, nasul prezintă o aromă de vanilie nuanțată de fum de turbă și accente de stejar. Palatul este luminos și strălucitor în față, cu un caracter de fum de turbă devenind mai pronunțat cu fiecare înghițitură succesivă. Acest echilibru fumat-salin provoacă pofte de stridii și brânzeturi îmbătrânite.

Highland Park Odin (Scoția Edrington Americas, New York, NY) 350 $, 92 de puncte. Aroma puternică sugerează turtă dulce, melasă și ceai de mușețel. Pe palat, nota lipicioasă-caramelă este învăluită de un val intens de turbă. Un curent subteran de Sherry și dulceață de turtă dulce curge sub fum, împletindu-se într-un finisaj dulce fumat și picant, asemănător meschitei. O stropire de apă scoate o notă de slănină subtilă. În vârstă de 16 ani, această ediție limitată poartă numele zeului nordic Odin și vine ambalată într-un cadru de lemn destinat evocării contururilor unei nave lungi tradiționale vikinge.

Glen Moray Elgin Classic Single Malt Scotch Whisky (Scotland Prestige Wine & Spirits Group, St. Paul, MN) 23 $, 91 puncte. O valoare excelentă, acest spirit Speyside oferă aromă de mere proaspete și fructe tropicale. Este relativ dulce în față, arătând arțar și vanilie, deși o notă citrică se desfășoară în mijlocul palatului și se termină crocant și întăritor, cu o pufină ușoară de fum. Ideal pentru a amesteca whisky highballs. Cea mai buna achizitie.

Oban 14 Single Malt Scotch Whisky (Scotland Diageo, Norwalk, CT) 75 $, 91 puncte. Căutați dulceață plăcută și condimente în față, deoarece nasul oferă un amestec complex de stejar, zahăr de arțar, măr proaspăt, cuișoare, piper negru și scorțișoară. Aromele se usucă până la un midpalat picant înainte de a ieși pe o notă lungă, concentrată, asemănătoare arțarului.

Glencadam în vârstă de 15 ani (Scoția CIL SUA, West Palm Beach, FL) 85 $, 90 de puncte. Acest scotch auriu, Highland single malt, miroase delicios, precum mierea, vanilia și merele tăiate proaspăt. Se simte ușor, dar strălucitor pe gust, echilibrând vanilia, caprifoiul, fructele și doar cantitatea potrivită de fum. Fiecare înghițitură se termină cu o expirație plăcută de turbă, care pare să se îndepărteze ușor pe palat încetul cu încetul.

Laphroaig, în vârstă de 10 ani, rezistența originală la butoi (Scotland Beam Suntory, Deerfield, IL) 50 $, 90 de puncte. Laphroaig-ul lui Islay este renumit pentru profilul său intens turbos, iar acest Scotch single malt oferă această reputație. Spiritul chihlimbar se deschide cu o aromă de fum, care se bazează pe vanilie și note florale ușoare. Există și o mulțime de turbă pe gust, susținută de saramură de măsline, espresso și caracteristici de ciocolată. Feriți-vă: tăria în butoi înseamnă că un nivel alcoolic rezistent oferă o aromă puternică, dar și o arsură puternică.

Balblair 1990 (Scoția Sazerac Company, Louisville, KY) 140 USD, 89 puncte. Anul pe sticlă - 1990 - nu este o declarație de vârstă, dar în schimb a fost anul în care a fost stabilit acest Scotch single malt. Robust și plin de corp, acest whisky chihlimbar profund are o aromă puternică de caramel, accentuată de note de cedru și rășină. Este destul de uscat pe gust, cu arome care sugerează ceai puternic, stejar și bere, toate ducând la un finisaj cald, ciocolată.

anCnoc Highland Single Malt Distilled 1975 (Scotland Sazerac Company, Louisville, KY) 700 $, 88 puncte. Îmbuteliat în 2014, acest gustator complex de culoare chihlimbar are o aromă de miere închisă și un gust uscat, tanic, ușor sărat, care amestecă arome de stejar prăjit, iod, ceai puternic și melasă cu o notă amară de ierburi care amintește de un amaro. Se termină slab și foarte uscat, cu ienibahar și cuișoare.

Alte whisky-uri single malt

Sullivans Cove Double Cask Single Malt Whisky (Australia Purple Valley Imports, Pittsburgh, PA) 125 $, 93 puncte. Provenind din Tasmania, acest whisky single malt de aur oferă arome de pere, banane și miere. Ușor, neted și ușor de gustat, gustul prezintă note de fructe alături de note de migdale, napolitane de vanilie și doar un fir de fum.

Whisky clasic englezesc single malt (England Purple Valley Imports, Pittsburgh, PA) 70 $, 92 puncte. Fabricat la distileria St. George's din Norfolk, Anglia, folosind orz 100% englezesc, acest spirit de nuanțe de paie este parfumat cu mere proaspete, vanilie și fum de turbă. Toate cele trei ecou pe palat, cu turba fumurie ocupând locul central. Se termină picant, cu scorțișoară și piper negru.

Whisky-ul Hakushu Single Malt în vârstă de 18 ani (Japan Beam Suntory, Deerfield, IL) 250 $, 91 puncte. Acest malt unic de nuanță de miere este moale și echilibrează perfect dulceața vanilie-caramel și fumul de turbă de pe nas și palat. Adăugați un strop de apă de ramură pentru a compensa căldura alcoolică pe finisajul condimentat uscat.

Armorik Breton Single Malt Sherry Finish (France Heavenly Spirits, Lakeville, MA) 59 $, 90 de puncte. Acest malț unic francez se deschide cu arome de caramel, miere și pere proaspete. Un gust surprinzător de fum se desfășoară pe palat, înmuiat de atingeri de miere și caramel sărat. Un strop de apă oferă echilibru finisajului de foc care apare cu căldură de cayenne și alcool.

Kinahan’s Single Malt Irish Whisky (Ireland Winebow Group, New York, NY) 69 $, 90 de puncte. Acest whisky auriu oferă un miros proaspăt, ierbos. Maturat în foști butoaie Bourbon timp de cel puțin 10 ani, este moale, dar fumat la gust, deși nu este copleșitor. Fumul lasă mult spațiu pentru a vă bucura de fructele tropicale ușoare, notele de migdale și ghimbir, finalizând cu un accent moale de caprifoi.

Whisky-ul Yamazaki Single Malt cu vârsta de 12 ani (Japan Beam Suntory, Deerfield, IL) 85 $, 90 de puncte. Fumatul este caracteristica definitorie a acestui malt unic de aur. Aroma este distinct fructată, amestecând mere proaspete și fructe tropicale cu o notă de vanilie. Dar, de la prima înghițitură, totul se referă la fum, cu doar un pic de fruct care aruncă o privire până la finalul picant, ușor fierbinte.

Amrut Fusion Single Malt Whisky (India Purple Valley Imports, Pittsburgh, PA) 70 $, 89 puncte. Acest malț indian indian este numit astfel deoarece este făcut cu „o fuziune de orz indian și scoțian”. Aroma este delicioasă proaspătă, sugerând felii de mere clare. În palat este mătăsos, arătând o mulțime de caramel urmat de o undă de fum de turbă. Se termină uscat, cu un amestec fascinant de tutun de țigări, piele, ciocolată Baker, coajă de portocală amară și condimente. La 100 de dovezi, este previzibil de fierbinte să fiți pregătiți să-l diluați după gust.

Ransom The Emerald 1865 Straight American Whisky (SUA Ransom Spirits, Sheridan, OR) 75 $, 88 puncte. Distilatorul inovator de ambarcațiuni Ransom a făcut acest whisky dintr-o factură de mash veche provenită de istoricul cocktail-urilor David Wondrich și recreată de fondatorul Ransom, Tad Seestedt. Se înțelege ca „o interpretare modernă a unui whisky irlandez de la mijlocul anilor 1800”. Acest lucru pare să se traducă ca un whisky relativ slab, erbaceu, diferit de selecțiile de vanilie înainte de obicei văzute acum. O culoare chihlimbară în sticlă, prezintă o mulțime de caracter de stejar, eucalipt, nucșoară și cuișoare, cu un finisaj ușor cald.

Whisky Vicomte Single Malt în vârstă de 8 ani (France Venturi Brands, Weston, FL) 41 $, 88 puncte. În vârstă de opt ani în foste butoaie de coniac, acest malț unic mătăsos, francez, are arome și arome delicate de extract de pere, vanilie și migdale. Se termină cu o pufină ușoară de fum pe finisajul uscat, surprinzător de fierbinte.