Nu sunteți încă gata să sunați la sfârșitul verii cu o sărbătoare a Zilei Muncii? Din fericire, nu trebuie, pentru că astăzi, pe 16 august, poți sărbători Ziua Națională a romului cu ocazia cocktailului. În spiritul unei veri nesfârșite - și a unei băuturi nesfârșite - vă oferim șase băuturi pe care trebuie să le amestecați în aceste zile de vară ale câinilor.

---

Cocktail-ul BACARDI

Rețetă cu amabilitatea Rom BACARDI

Conform tradițiilor, această rețetă de cocktailuri este prima din lumea mixologiei care este protejată prin lege. În anii 1930, barmanii din SUA aruncau această băutură peste băț fără ingredientul său omonim, optând pentru romuri „mai mici”. Un caz de fraudă furioasă la hotelul Barbizon-Plaza din New York a fost descoperit și adus în judecată. În 1936, Curtea Supremă din New York a decis că „trebuie preparat un cocktail Bacardi cu rom Bacardi”.

2 uncii Rom Bacardi Superior
⅔ uncie de suc de lămâie
& frac14 uncie Grenadină de rodie
Gheață zdrobită și cubulată
Cireș conservat, pentru garnitură (opțional)

Combinați toate ingredientele într-un agitator de cocktail. Adăugați părți egale cuburi și gheață zdrobită în agitator și agitați energic până când agitatorul se simte rece. Strecurați dublu băutura într-un pahar de cocktail rece sau înghețat. Se ornează cu o cireșă conservată.

---

Goombay Smash

Rețetă adaptată de la Blue Eme's Bar de la Miss Emily, Green Turtle Cay, Bahamas

Istoria romului poate fi urmărită până la creșterea zahărului din Caraibe în secolul al XVII-lea, cu o istorie adânc înrădăcinată în Bahamas, care își sărbătorește anul acesta cei 40 de ani de independență. Savurați acest clasic bahamian, adaptat dintr-o rețetă secretă de familie, care provine de la barul preferat local Miss Emily’s Blue Bee Bar din Green Turtle Cay.

6 linguri suc de ananas
& frac14 cana suc de portocale
& frac14 cană rom aromat cu nucă de cocos
2 linguri rom ușor
2 linguri rom de aur
2 linguri rom negru
2 pene de ananas, pentru garnitură
2 felii de portocale, pentru garnitură

Într-un shaker de cocktail umplut cu gheață, combinați toate ingredientele, cu excepția garniturilor. Se agită energic și se toarnă băutura într-un pahar înalt peste gheață. Se ornează cu pene de ananas și felii de portocală.

---

Rum Dum

Rețetă oferită de John Watling’s Distillery, Nassau, Bahamas

Numit după un pirat din secolul al XVII-lea, Distileria John Watling este cel mai nou export de rom din Nassau. Găzduit pe o moșie istorică fondată în 1789, John Watling’s produce rumuri palide, chihlimbar și Buena Vista, care sunt toate filtrate cu cărbune de nucă de cocos și îmbătrânite pentru diferite lungimi în butoaie de stejar.

1 & frac14 uncii Rumul Pale al lui John Watling
& frac12 uncie Amber Rum al lui John Watling
1 uncie albus de ou
1 & frac14 uncie suc de lămâie
Strop de sirop simplu sau linguriță de zahăr

Într-un agitator de cocktail, combinați romul pal, albușul de ou, sucul de lămâie și siropul simplu (sau zahărul) și agitați energic. Se toarnă amestecul într-un pahar scurt umplut cu gheață și se acoperă cu rom de chihlimbar. După ce ați plutit romul Chihlimbar pe suprafața băuturii, nu amestecați. Vă puteți bucura mai bine de straturile de aromă.

---

Dragonberry Mojito

Rețetă, prin amabilitatea The Red Coral Lounge, San Juan Marriott, Puerto Rico

La barul din hol de la San Juan Marriott, recent renovat, The Red Coral Lounge, romul domnește suprem. Desprindeți-vă de același vechi mojito vechi cu semnătura punctului fierbinte Dragonberry Mojito.

1 & frac12 uncii rom Bacardi Dragon Berry
3 căpșuni proaspete, tăiate cubulețe
8 frunze de mentă proaspete
3 pene proaspete de tei
Zahar de trestie, dupa gust
Sifon, până sus

Se amestecă toate ingredientele, cu excepția apei de sodă din partea de jos a unui cocktail shaker. Umpleți cu gheață și agitați. Se toarnă într-un pahar înalt și se acoperă cu apă sifonată. Se servește cu paie.

---

Whale Rider

Rețetă, amabilitate Kim Hassarud, autor, 101 Băuturi tropicale (Houghton Mifflin Harcourt, 2013)

Acest cocktail cu o nuanță superbă este la fel de liniștitor ca un cântec de balenă, cu cremă de nucă de cocos și suc proaspăt care completează aromele tropicale ale romului și curaçao. Iar garnitura în flăcări adaugă un fler perfect.

1 & frac12 uncii rom de argint Cruzan
& frac12 uncça blue curaçao
1 uncie suc de ananas
& frac12 uncie de suc de lime dintr-o jumătate de lime, rezervând varul stors pentru garnitură
& frac12 uncie sirop simplu
& frac34 uncie crema de cocos Amoretti
& frac12 rom rezistent

Combinați toate ingredientele, cu excepția romului rezistent, într-un shaker de cocktail cu gheață. Se agită puternic și se strecoară într-un pahar cu gură largă. Umpleți jumătatea de var cu romul rezistent și plutați deasupra băuturii. Aprinde pe foc cu un chibrit. Bea când flacăra se stinge.

---

La fel, dar diferit

Rețetă oferită de Lebua Hotels & Resorts, Bangkok, Thailanda

Acest cocktail poartă numele unui popular thailandez-englez care spune că „sunt similare în multe privințe, dar totuși diferite”. Dulce și relaxant, este servit la Tower Club de pe acoperișul Lebua din Bangkok. Folosind frunza de pandan, disponibilă pe scară largă pe piețele asiatice, acest cocktail este ceea ce implică numele său: similar cu alte băuturi, dar ca nimic altceva.

& frac12 uncie Havana Selection
& frac12 uncie Havana Bianco
& frac12 uncie Malibu Rum
2 uncii de apă proaspătă de cocos
& frac14 uncie sirop simplu infuzat în pandan
1 frunză pandan, pentru garnitură
Felii de carne proaspătă de nucă de cocos, pentru garnitură

Într-un shaker de cocktail, toarnă toate ingredientele, cu excepția garniturii. Se amestecă și se strecoară într-un pahar de modă veche umplut cu cuburi de gheață pandan.

Pentru a face gheață pandan:

1 bucată frunză pandan, tocată
4 cani de apa
7 uncii sirop de zahăr infuzat cu frunză pandan
& frac 14 oz colorant alimentar verde (opțional)

Se fierbe apa cu frunza de pandan timp de 3-5 minute. Lăsați apa să se răcească și adăugați siropul simplu infuzat în pandan și, dacă doriți, colorantul alimentar verde. Așezați în tăvi de gheață și înghețați.