Trebuia să se întâmple. Pe măsură ce popularitatea băuturilor aromate de malț (FMB) crește, tradițională non-alcoolic băuturi precum limonadă, ceai cu gheață și seltzer au primit o băutură de băutură pentru adulți. Acum, unele companii pariază pe cafele tari.

Aceasta include fabricarea de giganți precum Pabst și MillerCoors , precum și startup-uri precum Newground Hard Dutch Lattes , cu sediul în Asheville, Carolina de Nord. Toți încearcă să-și pună afirmația în ceea ce este încă o categorie relativ mică de alcool.

În spatele ascensiunii meteorice a Seltzerului dur

Faptul că există cafele tari este datorită segmentului de cafea gata de băut (RTD) care a explodat în ultimii ani. Starbucks, Dunkin ’și alte mărci oferă cafele preambalate, preparate la rece, atât în ​​sticle, cât și în conserve.

Un raport Kenneth Research stări că piața cafelei RTD nealcoolice ar putea ajunge la 116 miliarde de dolari până în 2022, în creștere față de 71,4 miliarde de dolari în urmă cu doar trei ani. O creștere similară a seltzerilor nealcoolici, de asemenea o industrie de miliarde de dolari, a contribuit la alimentarea creșterii versiunilor cu vârfuri precum White Claw, Truly și altele.

„Citim frunzele de ceai și, în special, berea în general este în scădere până la scădere”, spune John Newhouse, manager de marcă la Pabst Blue Ribbon. „Scade și curge și, din percepția consumatorilor noștri, berea își pierde favoarea. Deci, la nivel de companie, începem să trecem de la categorii în scădere la categorii emergente. Cafeaua este un mod de a ieși în evidență în această categorie și de a nu face ceva ce fac alții. ”

Cafeaua tare Pabst este făcută cu boabe Arabica și Robusta / Foto de Edgar Garcia

Tendința pătrunde și în spațiul alcoolic. Jaegermeister și Jameson au anunțat recent un spirit cu aromă de cafea preparat la rece. Cafeaua Jägermeister Cold Brew, de 66 de probe, combină produsele botanice pentru care marca este cunoscută cu cafea Arabica și cacao și este concepută pentru a fi luată ca o lovitură rece.

Jameson Cold Brew, un spirit de ediție limitată de 60 de dovezi, se lansează în această lună. „Când am început să cercetăm următoarea noastră inovație, nu a trebuit să mergem departe, deoarece ne-a fost tot timpul sub nas”, a declarat Matt Foley, director de marcă Jameson la Pernod Ricard SUA într-un comunicat media.

Producătorii de alcool iau în mare măsură un indiciu din spațiul nealcoolic. Majoritatea cafelei tari ambalate sunt aromate cu lapte (pasteurizat sau prelucrat în replică pentru a rămâne stabil la raft) și alte ingrediente adjuvante precum ciocolată sau chai. Lanț de cafea Porumbelul a colaborat cu MillerCoors pentru a crea două versiuni de bere rece, vanilie și neagră.

Combinația dintre cafea și alcool nu este nimic nou. cafea irlandeza , un cocktail de java și Bailey’s sau Jameson (sau ambele), este cunoscut în întreaga lume. O lovitură de espresso și un pahar mic de grappa sau sambuca este o altă asociere clasică.

Pe partea răcită, există vodka, rumuri și lichioruri cu aromă de cafea. Berarii au adăugat boabe întregi , extract preparat la rece sau cafea obișnuită până la orice, de la stouts până la beri cremă de ani de zile.

Lanțul de cafea La Colombe a încheiat un parteneriat cu MillerCoors pentru a crea două tipuri de preparare rece la rece / Foto de La Colombe

Noua generație de cafele tari poate avea fie o bază de malț, cum ar fi berea, fie o bază de dextroză pentru a crea conținutul de alcool. Mulți producători își păstrează produsele între 4% și 5% alcool în volum (abv) și folosesc amestecuri de boabe familiare multor consumatori de cafea.

Pabst Hard Coffee are boabe Arabica și Robusta.

„Am vrut ca profilul cafelei să fie general și accesibil”, spune Newhouse. „Nu este prea departe aciditatea sau amărăciunea, iar produsul final este destul de dulce și cremos. Nu facem referire la anumite fasole. Nu acesta este obiectivul. '

Newground folosește concentrat espresso, în timp ce Brown Bomber, produs de Doisprezece 5 băuturi , susține cafeaua columbiană în laturile sale dure. O alta, Bad Larry’s Cold Hard Coffee, folosește cafea presată la rece de la un prăjitor din Minnesota în oferta sa de 6% abv.

În timp ce majoritatea au început simplu, toți privesc distribuția națională și se uită la spațiul de cafea RTD pentru inspirație. Așteptați să vedeți oferte aromate de sezon, cum ar fi turtă dulce, dovleac și nucă de cocos. Și nitro versiunile care oferă un gust extra-cremos sunt oferite de Bad Larry’s și Newground.

„Aceasta nu este concepută pentru a fi următoarea mare tendință”, spune Phil Rooney, CEO Newground. „Are locul său la ore limitate. Poate fi folosit ca mixer, după cină, brunch sau în vacanță. Chiar nu sunt concepute pentru a fi consumate în masă. Aș fi delirant dacă aș sta aici și aș spune că clienții ar trebui să aibă șase dintre ei la rând. Nu vrem ca ei. ”

Newground Hard Dutch Latte sunt fabricate în Asheville. / Fotografie de Lew Robertson Photography

Cifrele exacte ale vânzărilor nu sunt încă disponibile, dar buzz-ul inițial pe social media variază de la amuzament la emoție. Chiar dacă cafeaua tare rămâne o băutură de nișă cu o clientelă mică și loială, așteptați să vedeți mai multe soiuri să se alăture. Având în vedere succesul seltzerului dur, producătorii dornici să își crească marjele de profit caută inspirație în spațiul nealcoolic.

Să sperăm că a mai trecut ceva timp lapte fierbinte lovește rafturile.