Cafeaua și berea servesc drept perdele de deschidere și închidere a zilei. Faptul că aceste două s-ar intersecta nu este surprinzător - vigoarea prăjită a cafelei accentuează aromele de ciocolată, asemănătoare cu java, ale portarilor și stout-urilor de miezul nopții.

Deși nu este nimic în neregulă cu simpla aruncare a espresso-ului în stouts (încercați Elysian Split Shot Espresso Milk Stout ), fabricanții de bere inventivi creează mashup-uri convingătoare prin prăjirea boabelor, îmbătrânirea lor în butoaie și infuzarea cafelei în stiluri mai ușoare, aparent incongruente, cum ar fi ale palide ale Indiei, ale blondelor răcoritoare și ale cremelor delicate.

„Este unic și surprinzător prima dată când bei o bere de genul acesta”, spune Chris Davison, producător de bere la Wolf’s Ridge. Creația sa, Clear Sky Daybreak, este o bere cremă aurie, condimentată cu un sortiment rotativ de fasole. „Crema de bere a fost o ardezie goală uimitoare. Începi cu adevărat să alegi nuanțele fiecărui bob. ”

Modern Times duce crossover-ul cafea-bere la zenit. Producătorul de bere din San Diego își prăjește propria cafea, care este vândută de pungă și și-a adăugat stout-ul de Black House. De asemenea, conservă cafea preparată la rece, conduce o cafenea de la băi și îmbătrânește fasolea în butoaie care conțineau cândva Madeira sau rom.

„De la aprovizionare la prăjire până la dozare, putem face toate aceste lucruri având în vedere o bere specifică”, spune Jacob McKean, fondatorul și CEO-ul companiei.

Cel mai adesea, producătorii de bere conferă aroma doar percolată cu concentrat de preparare la rece sau prin înmuierea boabelor în bere. McKean spune: „Suntem convinși că cel mai bun mod de a adăuga cafea la bere este să înfipți boabe întregi proaspăt prăjite în bere rece, necarbonată”.

Totuși, a crea bere de cafea sublimă este un act de echilibrare.

„Dacă nu miroase a cafea neagră puternică, oamenii cred că cafeaua nu este acolo”, spune Davison. „Pentru cele mai ușoare fripturi, am avut rezultate extraordinare în berile cu adevărat palide și neobișnuite, cum ar fi hefeweizen și helles lager - beri în care nimeni nu vrea să aibă o aromă de cafea intensă și prăjită.

Cinci cafele îmbătrânite în butoi pentru a te trezi

Beri recomandate

Insula Goose | Fulton Street Blend Coffee Ale

House Blend-ul Intelligentsia adaugă note memorabile de ciocolată cu lapte, mere și citrice la ceaiul auriu cu corp mediu al Goose Island. O bere brunch? Ai pariat.

Stone Brewing Co. | Mocha IPA

Piatra estompează granițele dintre fabricantul de bere și barista cu acest IPA dublu, cu espresso, cacao și lactoză, care oferă dulceață echilibrată de amărăciunea din spate.

Rogue Ales | Cold Brew IPA

Oregonienii au lovit acest IPA care deschide ochii cu hamei de casă, apoi se amestecă cu o băutură rece îndrăzneață Stumptown pentru un pumn buzzy.

Modern Times Beer | Orașul morților

„Boabele de cafea învechite în butoi iau aroma și butoiul într-o manieră mare”, spune McKean despre cafeaua cu butoaie Bourbon care îi aromează gustul opulent și plin de spirit.

Wolf’s Ridge | Clear Sky Daybreak

Columbus, Ohio, medicii fabricii de bere au o cremă netedă și crocantă, cu boabe de vanilie și un sortiment rotativ de boabe de cafea ușor prăjite.