Bourbon boom-ul este real. Pentru recenziile din această lună, ne-am concentrat asupra îmbutelierilor eliberate în ultimele 24 de luni. Deși nu există lipsă de vechi favorite pe rafturi, producătorii Bourbon își fac în mod clar partea lor pentru a satisface cererea continuă puternică de whisky de origine americană, aducând pe piață un veritabil inundație de chihlimbar de noi îmbutelieri.

Kentucky rămâne casa spirituală a Bourbonului și nu este o coincidență faptul că două îmbutelieri cu cele mai bune puncte provin din stat: Revenirea păstrată a maestrului Wild Turkey și Barton’s 1792 Îmbuteliat în Bond .

În același timp, este demn de remarcat faptul că Bourbonul este fabricat în toată țara și acest lucru a contribuit la creșterea whisky-urilor din cereale hiper-locale. De exemplu, Wisconsin’s Border Bourbon se face cu cereale provenite de la opt mile de distilerie Brooklyn’s Breuckelen Distilling folosește o măsură de orz malț cultivat în fermele din New York Proiectul nr. 1 Bourbon Virginia KO Bare Knuckle Bourbon și Vermont’s Burnt Rock Bourbon ambele folosesc boabe provenite din stările lor respective și Philly’s New Liberty Bloody Butcher Bourbon este distilat din porumbul Bloody Butcher de culoare roșie din Pennsylvania, un soi de moștenire.

Surpriză, poți împerechea Bourbon cu brânză

În cele din urmă, iubitorii de vin ar putea avea un interes deosebit pentru Bourbon chiar acum, întrucât un număr tot mai mare de producători își termină Bourbonii în butoaie care dețineau vin - și au mai mult succes decât unele încercări anterioare. De exemplu, Solera Hillrock’s Aged Bourbon este terminat în fost Pinot Noir butoaie din Napa . Între timp, Distileria Tommyrotter a lansat un Bourbon care vede timpul în butoaie „proaspăt golite” obișnuite Moștenire George III Cabernet Sauvignon .

Aceste și alte inovații din spațiul whisky vor propulsa cu siguranță boomul Bourbon și mai departe. Păstrați acea ramură gata.

Sticle de încercat

Mic.Drop Straight Bourbon Whisky (SUA PM Spirits, Brooklyn, NY) 100 $, 96 de puncte . Aceasta este o bombă aromă a unui Bourbon. Caramelul concentrat îmbracă palatul de la prima înghițitură chiar în finisaj, accentuat cu indicii de expresie, cuișoare și coajă de portocală. Acesta este un amestec personalizat comandat de maverick-ul de spirite Nicolas Palazzi de la PM spirits. Este transparent și sfidător în ceea ce privește originea whisky-ului - MGP din Indiana - un amestec de 20 de butoaie, numărul de butoaie apare chiar pe eticheta din spate. Ediție limitată, 3.358 sticle în total. abv: 56%

Wild Turkey Master’s Keep Revival (SUA Campari America, San Francisco, CA) 150 USD, 96 de puncte . În vârstă de 12 până la 15 ani în stejar american, apoi terminat în butoaie de sherry oloroso, acesta începe cu o lovitură mare, picantă, rotunjită într-un finisaj lung de vanilie și caramel. Adăugarea de apă dezvăluie straturi delicioase și concentrate de caramel condimentat, finisând cu note de mocha, alun, coajă de lămâie și căldură uimitoare de ghimbir confiat. abv: 50,5%

Barton 1792 Îmbuteliat în Bond Bourbon (SUA Sazerac Company, Frankfort, KY) 36 $, 95 puncte . Topaz strălucitor în sticlă, acesta prezintă o aromă de vanilie moale și un gust ușor care integrează vanilie dulce și stejar, înainte de uscare cu o coajă atractivă de cacao, piele și grapefruit. abv: 50%

Clyde May’s Straight Bourbon Whisky (SUA Conecuh Ridge Distillery, Auburndale, FL) 40 $, 94 puncte . Aromele bogate de vanilie și caramel sunt însuflețite de un indiciu de pere proaspete care se transportă la gust, unde caramelul bogat este susținut de o notă plină de fructe. Adăugarea de apă scoate la iveală o textură mai mătăsoasă și îmblânzește căldura alcoolică, finisând rotunjit și condimentat. abv: 46%

Border Bourbon (SUA 45th Parallel Spirits, New Richmond, WI) 45 $, 93 puncte . Aromelor ispititoare de stejar și vanilie li se alătură un indiciu de cireș negru. Gustul este profund și complex, deschizându-se cu mult stejar integrat cu vanilie, espresso uscat și căldură de cayenne. Adăugarea de apă îmblânzește focul, scoțând mai multă vanilie și cireșe negre. Beți sau amestecați. Acest lucru ar trebui să facă pentru un mod feroce de modă veche. abv: 46,4%

Finisat Hillrock Solera în vârstă de Bourbon Pinot Noir (SUA Hillrock Estate Distillery, Ancram, NY) 100 $, 93 puncte . Acest Bourbon finit în butoi de vin atrage cu o aromă moale de caramel. Gustul de uscare se deschide relativ lemnos, cu cedru și condimente, și un indiciu de stafide. Este nevoie de multă apă pentru a se regla, dar merită să o jucăm, descoperind că balanța scoate pulberile de cacao, vanilie și migdale și rotunjește marginile de stejar, terminând cu o rafală de scorțișoară, cuișoare și nucșoară. abv: 46,3%

Hillrock Solera îmbătrânit Cabernet Napa Cabernet finit (SUA Hillrock Estate Distillery, Ancram, NY) 100 $, 90 de puncte . Acest Bourbon finit în butoaie de vin oferă un palat mare, plin de rau. Îmblânzită cu apă, cacao prăfuit continuă fără efort în tonuri încălzitoare, de nucă, terminând cu o notă distinctă de cireș negru pe finisajul furnicat, cu scorțișoară. abv: 46,3%

Whisky Bourbon KO Bare Knuckle Straight (SUA KO Distilling, Manassas, VA) 40 $, 89 puncte . În general, acesta este un whisky ușor și moale. Vanilie cremoasă, nucă de cocos și stejar combinate cu o banană slabă coaptă și nucșoară evocă o calitate asemănătoare pâinii de banane. Făcut cu cereale locale, porumb, grâu și orz provenite dintr-o fermă din Virginia. abv: 45%

Proiectul nr. 1 Bourbon (SUA Breuckelen Distilling, Brooklyn, NY) 79 $, 89 puncte . Acest Bourbon de grâu este fabricat folosind orz malț cultivat în New York. Se deschide cu caramel și cedru, finisând lung și cald cu scorțișoară și ardei negru. Adăugarea de apă duce la o notă suculentă de coajă de portocală. abv: 50%

Burnt Rock Bourbon (SUA Mad River Distillers, Warren, VT) 60 $, 88 de puncte . Realizate cu 70% porumb cultivat în Vermont, primele impresii sunt intrigant picante și pământești, urmate de o notă fumurie care sugerează mesquite și un indiciu de coajă de portocală arsă pe finisaj. Fumul se integrează frumos fără a pierde aroma îndrăzneață cu apa și împinge fructul înainte. Beți sau amestecați. abv: 46%

Tommyrotter Distillery Straight Bourbon Whisky Napa Valley Heritage Cask (SUA Tommyrotter Distillery, Buffalo, NY) 70 $, 87 puncte . Pregătește-te să amesteci Manhattanii cu acest whisky cu eliberare limitată, distilat în Indiana și terminat în Buffalo, NY, în butoaie „proaspăt golite” folosite pentru a face Heritance George III Cabernet Sauvignon. Impactul general este subtil, cu un miez de uscare care prezintă piele și stejar accentuate cu note de scorțișoară și cuișoare. Pe finisaj apare o notă rotundă de vișiniu de brandy. abv: 47,5%