Bazele

Blanc du Bois este strugurii de vin neoficial din Texas. Iata de ce.

Având în vedere numele său, ești iertat că te gândești Blanc du Bois este un soi de struguri francez. Acest hibrid american, creat în 1968 de John A. Mortensen de la Universitatea din Florida, poartă numele lui Emile Dubois, un renumit cultivator de struguri francez din secolul al XIX-lea, care a ajuns în cele din urmă către America.

Strugurii au fost crescuti pentru rezistenta la boala lui Pierce — un virus răspândit în regiunile viticole din sudul SUA, potrivit Eric T. Stafne, Ph.D., profesor de cercetare în agronomie la Universitatea de Stat din Mississippi. Cu toate acestea, când a fost lansat pentru uz comercial în 1987, „nu exista o piață uriașă pentru el, deoarece nu existau o mulțime de crame în sud”, spune el.

În cele din urmă, Blanc du Bois „a ajuns cumva Texas ”, spune Jerry Watson, proprietarul Austin County Vineyards și unul dintre primii cultivatori din Texas Blanc du Bois. El este, de asemenea, omul din spatele sistemului de antrenament Watson, care a fost conceput special pentru a face față copacului viguros al viței de vie. Dacă este lăsată la dispoziție, creșterea verde va învălui complet strugurii, întrerupând accesul la soare și aer proaspăt - mai ales problematic pentru Blanc du Bois, un struguri susceptibil la infecții fungice. Acest sistem de copertina divizată permite o mai bună circulație a aerului și lumina soarelui.

„Am îmbrățișat Blanc du Bois mai larg decât orice alt stat”, spune Watson despre comunitatea cultivatoare de struguri din Texas. La mijlocul anilor 2000, Lone Star State era capitala Blanc du Bois a Americii, conform Wine Business Analytics .

Ați putea dori, de asemenea: Pe măsură ce vinul din Texas își adună putere, 6 AVA-uri sunt la orizont

Dar vinificatorii au ajuns să admire nu doar rezistența strugurilor la boala Pierce. De asemenea, s-au îndrăgostit de profilul său fructat și crocant. Ca să nu mai vorbim de faptul că „Puteți obține aproape orice stil de vin cu Blanc du Bois cu succes”, adaugă Paul M. Bonarrigo, proprietar și vinificator al Crama Messina Hof , care are mai multe locații în întregul Texas. De-a lungul anilor, Bonarrigo a experimentat versiuni de stejar, dulci, uscate și spumante.

Nu sunt singura cramă care face acest lucru. Tiffany Mencacci, vinificator la Podgoriile și Crama Haak în Santa Fe, face toate cele menționate mai sus, precum și un vin fortificat în stil Madeira folosind Blanc du Bois; Kate Coleman, un vinificator din sudul Texasului, a făcut recent un vin portocaliu cu contactul cu pielea cu hibridul.

Texanii nu sunt singurii care îmbrățișează Blanc du Bois. Jeff Landry, coproprietar și viticultor al Podgoriile Landry în Louisiana, a crescut acest hibrid de peste două decenii. Astăzi, el produce 3.000 până la 4.000 de galoane de Blanc du Bois anual în stiluri semi-uscate, uscate, Port și Frizzante. De-a lungul anilor, Landry a lucrat pentru a crește interesul consumatorilor pentru Blanc du Bois. Și, deși și-ar dori să-l vadă în mai multe restaurante și supermarketuri, „Nu avem nicio intenție să distribuim în afara Louisiana”, spune el.

De-a lungul statelor, texanii par să adopte o abordare similară „păstrați-l local”. Bonarrigo admite că menținerea regională poate împiedica Blanc du Bois să ajungă la un public mai național. Pe de altă parte, „clienții îl văd ca: „Dacă vreau să experimentez albul regional din Golful Texas, acesta este Blanc du Bois”,” spune el.

Idei sumare

Struguri: Blanc du Bois
Crucea de: Florida D 6-148 și Cardinal
Stiluri de vin: Încă, strălucitor, în contact cu pielea, fortificat
Arome/Arome: piersica albă, pepene galben copt, ananas, mango, citrice
Asocierea alimentelor: Stridii din Golful Texas, mâncăruri cajun, farfurii cu brânză moale

Acest articol a apărut inițial în Numărul de iarnă 2024 al revistei Wine Enthusiast. Clic Aici să te abonezi astăzi!