Cele mai bune roșii pentru conservare și congelare pentru a crește în grădina dvs
Roșiile sunt în fruntea listei atunci când vine vorba de produse de grădină de casă de conservat. Alegerea cele mai bune roșii pentru conserve iar congelarea te va ajuta sa faci treaba mai usoara, iar rezultatele mai gustoase. Acest ghid vă va ajuta să selectați cele mai ușor de cultivat, fără boli, tipuri de roșii care se păstrează bine, asigurând rezultate delicioase de care vă puteți bucura luni de zile după. sezonul recoltării roșiilor este complet.
Alegerea celor mai bune roșii pentru conservare
Există sute de soiuri de roșii pe piață. Unele sunt excelente pentru toppers pentru sandvici, în timp ce altele sunt mai potrivite pentru sos. Lăsați produsul finit să vă ghideze selecția soiului de roșii.
Roșiile grozave pentru prepararea sosurilor sunt diferite de cele mai bune roșii pentru conserve întregi sau pentru prepararea salsa. De exemplu, pasta și sosul de roșii necesită roșii cu conținut scăzut de umiditate și număr de semințe, un fruct cărnos, cărnos, coajă ușor de îndepărtat și randamente ridicate. Cele mai bune roșii pentru conservare întregi sunt dimensionate astfel încât să se potrivească în borcane și să mențină o structură fermă și un gust excelent după procesare. Potriviți produsul finit cu roșia pentru muncă și veți crea o rețetă câștigătoare.
Cum să îngheți roșiile pentru a te putea bucura de recolta de vară tot anul
BHG /Crystal Hughes
Cele mai bune conserve de roșii pentru sos și pastă
Bucătarii au ales roșii de tip rom pentru sosuri și pastă de secole din motive întemeiate. Aceste fructe ovale, de mărimea palmei, au cavități mici ale semințelor, ceea ce are ca rezultat o carne amplă, care va deveni sos. Cavitățile mici ale semințelor înseamnă, de asemenea, mai puține semințe de strecurat în procesul de conservare. Tăiați o roșie romă și veți observa că are foarte puțină umiditate în comparație cu o friptură de vită suculentă. Acest conținut scăzut de umiditate este un beneficiu atunci când vine vorba de a face sos de roșii sau pastă - este nevoie de mai puțin timp de gătire pentru a crea un sos gros, bogat în aromă.
Deoarece sunt un tip determinat de roșii, majoritatea roșiilor de etnie romă se coacă în decurs de 2 până la 3 săptămâni. Această fereastră scurtă de recoltare înseamnă că plantele vor produce câteva kilograme de fructe dintr-o dată, astfel încât să puteți face în mod eficient loturi mari de sos și pastă pentru a le păstra pentru iarnă. După ce roșiile rome se coacă, se păstrează mai mult decât roșiile de feliere și de salată. Acest lucru este benefic atunci când sunt necesare cantități mari pentru a face sos și pastă.
Sosul și pasta de roșii sunt de obicei conservate sau congelate. Nu contează ce metodă de conservare folosiți; cultivați următoarele soiuri de roșii pentru a face loturi de sos și pastă pentru conservare.
„Pasta Amish”: O moștenire cu carne care dă în mod fiabil fructe de 8 până la 12 uncii, „Pasta Amish” are o rezistență bună la boli și randamente ridicate. Este un fruct cu umiditate scăzută, ceea ce înseamnă că cea mai mare parte a roșiilor va deveni sos. „Pasta Amish” crește cel mai bine în climate răcoroase și moderate; nu crește bine în regiunile sudice.
„Mama mare”: Acest hibrid modern produce fructe masive în formă de prună, care au aproximativ 5 inci lungime și 3 inci lățime. O roșie romă ușor de curățat, „Big Mama” are un conținut scăzut de umiditate și producții mari.
„Linguisa poloneză”: O roșie de moștenire roșu strălucitor care provine din Europa de Est, „Polish LInguisa” a fost adusă în Statele Unite în anii 1800. Fructele sale cu carne de 10 până la 12 uncii îl fac un sos sau o pastă grozavă.
„San Marzano”: Pasta și sosul de roșii preferat de mulți bucătari de acasă, „San Marzano” este o moștenire tradițională italiană, cunoscută pentru aroma sa dulce. Are rezistență excelentă la boli , fructe lungi, blocate și cavități mici ale semințelor.
„Super italian”: Semănând cu un ardei banană, acest soi de moștenire are o lungime de aproximativ 6 inci și o pulpă de un roșu portocaliu intens. Are foarte puțin suc și puține semințe.
Trăiască Italia: Un soi hibrid de „Roma” de modă veche, „Viva Italia” se coace cu câteva zile mai repede decât soiul vechi și are o rezistență mai bună la boli, împreună cu roșiile mai mari. Roșiile sale sunt de obicei de 4 până la 8 uncii fiecare.
Cum să poti sos de roșii în 5 pași simpli
BHG/Niki Cutchall
Cele mai bune conserve de roșii pentru salsa, suc și fructe întregi
Friptura de vită și roșiile tăiate sunt utilizate în mod obișnuit pentru salsa, suc și conserve întregi. Conținutul lor ridicat de umiditate este esențial pentru suc și un beneficiu pentru salsa și roșii întregi conservate. Atunci când alegeți soiuri de roșii pentru salsa, suc sau conserve întregi, aroma este cea mai importantă caracteristică. O roșie cu aromă slabă atunci când este consumată proaspătă nu se va îmbunătăți atunci când este conservată. Roșiile delicioase fac salse grozave, sucuri și fructe conservate. Iată 3 soiuri excelente de încercat.
„As 55”: O dimensiune perfectă pentru conservarea întregului, „Ace 55” produce fructe de mărimea unei mingi de tenis. Roșiile cu pereți groși rămân tari atunci când sunt gătite. E o roșie bună pentru cultivare în ghivece când este mizată.
„Black Krim”: Un fruct roșu-brun intens, cu o aromă îndrăzneață, de fum, „Black Krim” este o moștenire rusă cu randament ridicat, potrivită cel mai bine pentru climatele rece până la moderate. Folosiți fructele pentru a face salsa unică și roșii conservate.
„Rutgers”: Acest soi viguros produce fructe aromate de mărime medie, care rezistă bine la conservare. Fructele roșii intense sunt uniforme ca mărime și sunt grozave pentru feliere și mâncare proaspătă. Asigurați-vă că mișca aceste plante înalte de roșii .
întrebări frecvente
- Câte plante de roșii ar trebui să crești pentru conservare?
Patru plante de roșii vor da aproximativ 9 litri de sos de roșii sau salsa. Fiecare plantă de tomate poate produce aproximativ 10 până la 12 kilograme de fructe; Sunt necesare 35 de kilograme de roșii proaspete pentru a face 9 halbe de sos — o conserve plină.
- Puteți folosi roșii verzi pentru conserve?
Roșiile verzi pot fi conservate folosind aceleași rețete pe care le utilizați pentru a conserva roșiile complet coapte. Chiar dacă o rețetă nu necesită roșii verzi necoapte, le puteți adăuga pentru un plus unic de aromă.
- Ce roșii nu sunt bune pentru conservare?
Orice tip de roșie poate fi conservată, dar unele sunt mai bune pentru conservare decât altele. Multe fripturi de vită foarte mari și roșii tăiate nu sunt cele mai bune alegeri pentru conserve. Carnea lor fragedă și conținutul ridicat de umiditate le fac să se dezintegreze în procesul de conservare.
