Vrei să înveți cum să îngheți roșiile? Noi putem ajuta! Vă vom învăța cum să congelați roșiile, astfel încât să vă puteți economisi suplimentele pentru lunile care urmează și vă vom împărtăși, de asemenea, sfaturi pentru congelarea roșiilor întregi și congelarea roșiilor fără albire.

Roșiile sunt în sezonul de vârf din iunie până în septembrie. Atunci trebuie să cauți roșii proaspete de grădină la piețele fermierilor, la ferme pe care le alegeți sau pentru a le recolta pe aceștia a crescut singur . Când selectați roșii pentru congelare, căutați-le pe cele ferme și bogat colorate. Ar trebui să fie fără pete, grele pentru dimensiunea lor și să aibă o aromă parfumată. Roșiile perfect coapte vor da doar puțin la presiunea palmei.

Consultați numărul Stylemaker cu Drew Barrymore

BHG / Niki Cutchall

Majoritatea soiurilor de roșii pot fi congelate. Cu toate acestea, roșiile prune (roma) conțin cea mai mare pulpă și vor produce cele mai bune rezultate. Dacă nu intenționați să vă congelați roșiile imediat, păstrați-le la temperatura camerei. Evita depozitarea roșiilor proaspete la frigider, ceea ce le poate face să-și piardă din aromă și să devină făinoase.

Test Bucătărie Sfat

Planificați 1 litru de roșii congelate la 2½ până la 3½ kilograme de roșii proaspete.

Cum să îngheți fasole verde proaspătă pentru a te bucura tot anul

BHG/Niki Cutchall

Cum să îngheți roșiile pe care le vei folosi în curând

Dacă intenționați să folosiți roșiile congelate în decurs de o lună sau două, le puteți congela rapid fără prea multă pregătire (nu este nevoie să le curățați de coajă). Urmați instrucțiunile noastre despre cum să congelați roșiile fără albire:

• Dacă folosiți roșii roma, decupați-le de miez și îndepărtați semințele. Tăiați roșiile în bucăți de ½ până la 1 inch.
• Linia a tavă mare cu ramă de copt (30 USD, Crate & Baril ) cu hârtie pergament . Aranjați roșiile într-un singur strat pe tigaie. Congelați 4 până la 6 ore sau până când se întărește.
• Transferați roșiile în recipiente etanșe sau în pungi de congelare etichetate și datate. Congelați până la 2 luni.

Ghidul nostru pentru congelarea piersicilor pentru o aromă proaspătă de vară tot anul

BHG/Niki Cutchall

Cum să albiți roșiile pentru o depozitare mai lungă

Albirea este un proces cald și rece. Oprește sau încetinește enzimele naturale din roșii care ar putea cauza pierderea aromei și a culorii. Albește roșiile înainte de a le congela dacă vor rămâne în congelator mai mult de câteva luni. Albirea roșiilor facilitează, de asemenea, curățarea lor. Iată cum să îngheți roșiile după ce le albiți.

• Umpleți o oală mare de 7 până la 8 litri cu 1 galon de apă; aduce apa la fierbere.
• Tăiați un X puțin adânc pe fundul fiecărei roșii folosind a cuțit ascuțit (100 USD, Ţintă ). Acest lucru încurajează pielea să se despartă în timpul albirii, astfel încât să puteți aluneca ușor de pe piele cu degetele după ce roșiile s-au răcit.
• Lucrând în loturi de 1 kilogram, scufundați roșiile în apă clocotită.
• Gatiti 1-2 minute sau pana cand coaja de rosii se desfac.
• Transferați roșiile într-un castron mare cu apă cu gheață folosind o lingură cu fantă.

Kritsada Panichgul

Curățați și congelați roșiile

Când roșiile sunt suficient de reci pentru a fi manipulate, folosiți un cuțit sau degetele pentru a decoji pielea de pe roșii.

• Folosind un cuțit mic ascuțit, tăiați capătul tulpinii din roșiile decojite.
• Dacă doriți, înjumătățiți, feliați sau tăiați roșiile (puteți congela și roșii întregi).
• Puneți roșiile în recipiente sau pungi pentru congelator, lăsând un spațiu liber de 1 inch.
• Sigilați și etichetați recipientul sau punga.
• Congelați până la 10 luni.

Cum să îngheți căpșunile pentru o aromă proaspătă de vară pe tot parcursul anului

BHG/Niki Cutchall

Cum să îngheți roșiile zdrobite

Roșiile zdrobite sunt grozave pentru adăugarea în sosuri, deoarece o mare parte din munca de pregătire a fost deja făcută. Urmați instrucțiunile de mai sus pentru a vă spăla și curăța roșiile, apoi urmați acești pași pentru a îngheța roșiile zdrobite.

• Tăiați roșiile în sferturi și puneți un singur strat într-o oală mare.
• Zdrobiți ușor roșiile cu a lingura de lemn .
• Se încălzește și se amestecă roșiile până la fierbere.
• Adăugați încet bucățile de roșii rămase, amestecând continuu. Se fierbe timp de 5 minute.
• Puneți tigaia cu roșii în apă cu gheață să se răcească.
• Umpleți recipientele congelatorului, lăsând un spațiu de cap de 1 inch.
• Dacă doriți, adăugați ¼ până la ½ linguriță. sare pentru halbe sau ½ până la 1 linguriță. sare pentru litri.

Dacă rămâneți fără spațiu în congelator, nu vă panicați! Puteți păstra în continuare roșiile de vară proaspete din grădină pentru mai târziu în cursul anului. Folosiți metodele și sfaturile noastre Test Kitchen pentru a învăța cum să conserve roșii a depozita în cămară.

Gătitul cu roșii congelate

Dacă vă întrebați cum să folosiți roșiile după ce ați aprovizionat congelatorul, există o mulțime de feluri de mâncare diferite pe care le puteți prepara cu ele, cum ar fi Supa de lasagna cu pesto de legume (înlocuiește roșiile proaspete cu conserve) și Supa de roșii proaspete cu Crutoane cu brânză la grătar. Utilizați sos de roșii proaspăt în feluri de mâncare precum Zoodle Bowls with Tomato Sos, Puttanesca Pasta Sos și Fresh Tomato Spaghetti Sos.

Dar, deoarece congelarea schimbă textura roșiilor, veți dori să evitați să utilizați roșii congelate în rețete care necesită proaspete (cum ar fi salatele și sandvișurile). Rămâneți la sosuri de roșii, supe și tocane pentru a profita la maximum de roșiile congelate.

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimite