Au existat eforturi sporadice de a face vin spumant în județul Santa Barbara încă din anii 1970, câteva vinării îmbutelind vin spumant cu struguri de pe coasta de nord. Dar nu a existat niciun program susținut și concentrat dedicat cultivării strugurilor pentru producția de vin spumant până în 2005.

Atunci Norm Yost, vinificator la Beciuri de capre zburătoare , a creat un vin spumant numit Goat Bubbles, care a devenit un hit imediat. În plus față de lansarea originală de roz, Yost a adăugat de atunci mai multe vinuri la gama Goat Bubbles, inclusiv un Brut, Blanc de Blanc, Blanc de Noir și un sparkler fascinant realizat din Pinot Blanc.

Muncitori în timpul recoltei Pinot Meunier la Riverbench / Fotografie de Wil Fernandez

Câțiva ani mai târziu, în 2008, Riverbench Vineyard & Winery în Valea Santa Maria, la nord de Sta. Rita Hills și-a scufundat degetele de la picioare în scena strălucitoare. Cu ajutorul lui Gerald Ployez, originar din Champagne, care deține o fabrică de vinuri și consultanță în județul Lake, Riverbench a dedicat o cantitate mică de Chardonnay producției de vin spumant.

„A fost într-adevăr un fel de experiment în acea perioadă în ceea ce privește fructele din Valea Santa Maria”, spune Laura Booras, directorul general al Riverbench, care a iubit bulele încă de la o vârstă fragedă datorită tatălui ei, Tim Booras, președintele importatorului de vin Freedom Compania de băuturi. „Dar ne-au plăcut foarte mult primii doi ani de Chardonnay.”

„Ne-ar plăcea ca oamenii să bea bulboși în mai multe decât ocazii speciale. Ar trebui să vă simțiți confortabil deschizând bulele într-o marți seara. —Laura Booras

Nouă recolte mai târziu, Riverbench este mai mult investit ca niciodată, cu aproape 20% din producția sa de 6.500 de cutii dedicată a cinci îmbutelieri spumante: alb de alb și alb de negru, un roz, un demi sec și o rezervă. Riverbench a fost primul din Santa Barbara care a oferit un zbor complet de vinuri spumante în camerele sale de degustare.

„Ne-ar plăcea ca oamenii să bea bulboși în mai multe ocazii decât cele speciale”, spune Booras. „Ar trebui să vă simțiți confortabil deschizând cu bule o zi de marți seara.”

Rawley Hermreck, managerul podgoriei Riverbench, schimbă și practicile viticole pentru blocurile desemnate spumante. El ajustează adăugarea de nutrienți și tăia mai devreme. Favorizează maturarea constantă și lentă a acestor struguri, care sunt recoltați mai devreme decât cei pentru producția de vin calm.

În august, Hermreck a recoltat prima recoltă de Riverbench Pinot Meunier , unul dintre cele mai comune trei struguri găsite în Champagne.

„Se pare că este cu adevărat înfloritoare”, spune Hermreck. „Acest fruct din primul an este absolut superb. Sunt atât de încântat să văd cum se dovedește. '

Mai nou, cât de departe a ajuns strălucitorul Santa Barbara, este noul Harta vinurilor spumante de pe Coasta Centrală . Cu mai mult de 70 de producători, harta a fost creată de Liz Dodder, care a lucrat în marketing digital pentru Nestlé din Los Angeles înainte de a se muta la Santa Barbara, unde se consultă cu crame.

„Spumantul este preferatul meu și vreau mereu să beau local”, spune Dodder. „Bulele locale nu erau cu adevărat pe radarul nimănui.”

Așa că a început să întocmească o listă de producători pentru ea Blog , dar a conceput prima hartă a vinului spumant din regiune. Dodder a inclus și județul San Luis Obispo.

California Love: Ghidul tău de evadare SoCal

Chiar la nord de județul Santa Barbara, San Luis Obispo găzduiește Crama Laetitia , un pionier în California spumant. A fost fondată în 1982 și numită inițial Maison Deutz, de către producătorul de șampanie Deutz.

În ciuda celor 35 de ani de succes ai vinului spumant de Laetitia, doar aproximativ 10 la sută din vinăriile din județul San Luis Obispo, inclusiv cele peste 200 de operațiuni din Paso Robles, produc un bul, potrivit Dodder. Mai mult de 30 la sută din cramele din județul Santa Barbara produc scântei, semnificate de cele 45 de intrări pe harta lui Dodder.

„Pare doar a fi o muncă a iubirii aici jos”, spune Dodder. „În Santa Barbara, este vorba despre acea formă de artă de a face vin și de a încerca din greu să creeze ceva cu adevărat unic sau elegant, indiferent dacă se va vinde.”

„Avem toate tipurile diferite: Garnacha spumantă la Casa Dumetz spumante Nebbiolo, Malvasia Bianca și Barbera la Palmina”, continuă ea. „Oamenii pot face lucruri nebunești dacă doresc sau oamenii pot avea acel stil clasic de șampanie la Riverbench.”

Nota editorului: acest articol a fost actualizat pentru a corecta informațiile referitoare la pivnițele de capre zburătoare.