Despre Veneto
Veneto este o federație unită de vin. Impregnată și determinată, această regiune puternică nu se bucură de aceeași recunoaștere singulară a mărcii ca Toscana sau Piemontul, dar oferă numeroase combinații de microclimate, struguri indigeni și tradiții vinicole care se păstrează într-un mod spectaculos. Este recunoscut pentru vinurile de pe părțile opuse ale spectrului stilului, de la roșii copioase la spumante parfumate. Unite, aceste expresii radical unice sunt reprezentative pentru ceea ce determină succesul mondial al vinului în Italia.
Nici o altă regiune nu se mândrește cu o astfel de diversitate de vinificație în apropiere. Sticla sa emblematică, Amarone, produsă în apropiere de Verona, este rezultatul unui amestec unic de struguri și al unui proces de vinificare autohton. Datorită apasamentului (uscare la aer), fructul pierde o masă semnificativă de apă, rezultând o putere și o concentrație distincte. Această densitate extrasă se găsește și în celelalte vinuri roșii din Valpolicella, cum ar fi Ripasso.
Prosecco (fabricat la 100 de mile depărtare) este un vin spumant ușor parfumat, care personifică spiritul ușor și fără griji al Italiei. Comunică că vinul este pentru toată lumea și acest mesaj a fost îmbrățișat cu entuziasm în întreaga lume. Același lucru este valabil și pentru producția importantă de vin alb (Soave) și roz (Bardolino) din Veneto.
Geografia explică de ce această regiune găzduiește atât de multe buzunare individuale ale tradiției vinului. Dolomiții stau înalți în spate, blocând temperaturile reci din centrul Europei. Această panglică de pământ găzduiește orașele Verona, Vicenza, Padova și Treviso, distinse prin bogăția și spiritul lor antreprenorial. La est, munții cedează încet la Marea Adriatică, culminând cu frumusețea încoronată a Venetiei: Veneția.
Fapte despre Veneto:
În 1876, prima școală italiană de enologie s-a deschis în Veneto prin decret al regelui italian, Vittorio Emanuele. Este Scuola Enologica Conegliano G.B. Cerletti.
Multe persoane notabile din istorie s-au născut la Veneția, cum ar fi dramaturgul și cunoscutul iubit Giacomo Casanova, exploratorul Marco Polo și compozitorul Antonio Vivaldi.
Ca’Dario este un palat construit în stilul Renașterii venețiene și este situat pe Marele Canal al Veneției. Seria deceselor curioase a început atunci când structura a fost construită în 1847.
Soiuri de struguri obișnuite
Garganega: Baza Soave, Garganega se potrivește bine solurilor vulcanice și produce vinuri albe clare și uscate, cu arome de flint și arome de citrice, miere și migdale.
Glera: Cunoscut oficial sub numele de „Prosecco”, Glera viguroasă rămâne baza pentru vinurile liniștite și spumante Prosecco DOC și DOCG. Este plantat pe scară largă în zonele Conegliano și Valdobbiadene lângă Treviso.
Pinot Grigio: Plantat în nord-estul Italiei („Delle Venezie”), Pinot Grigio reprezintă unul dintre cele mai mari exporturi din Italia. Trebbiano di Soave: un sinonim al lui Trebbiano di Lugana, acest strugure alb este utilizat în procente mai mici în vinurile Soave.
Amestec Amarone / Valpolicella (Corvina, Rondinella și Molinara): Acestea sunt principalele struguri indigeni folosiți în roșii Valpolicella, inclusiv vinul de desert Amarone, Ripasso și Recioto. Au fructe de pădure mari și piei groase necesare pentru a rezista la apasament.
Oseleta: „Pasărea mică” își ia numele pentru dimensiunea sa mică de fructe de pădure. Acest strugure roșu structurat trezește un mare interes în rândul vinificatorilor și este adesea adăugat la Amarone.
