Close
Logo

Despre Noi

Cubanfoodla - Acest Populare Evaluări De Vin Și Comentarii, Ideea De Rețete Unice, Informații Despre Combinațiile De Acoperire Știri Și Ghiduri Utile.

Evaluări Vin

Ghidul dvs. pentru vinurile spumante obligatorii din întreaga lume

Este ușor să fie implicit la încercat și adevărat Șampanie când faceți cumpărături pentru bulbi, dar dacă căutați ceva nou? Ceva diferit? Ceva puțin neașteptat?



Șampania este încă venerată și din motive întemeiate. Dar vinul spumant superb este făcut acum în toată lumea, folosind o gamă de soiuri de struguri și tehnici de producție pentru a crea o gamă splendidă de stiluri.

De la Lumea Veche la regiunile viticole noi, tradiționale până la cele înfloritoare, ne-am scufundat în coșul cu bule pentru a crea o foaie de înșelătorie obligatorie pentru toate nevoile dvs. de vin spumant. De asemenea, am inclus o turnare perfectă la fiecare preț, asigurându-vă un sezon de vacanță foarte reușit și foarte satisfăcător.

Statele Unite

Sparklerele domestice au ajuns la vârstă

California a avut o lungă relație amoroasă cu producția de vin spumant.



Beciuri de șampanie Korbel , în pădurile de coastă de lângă Sonoma Coast, a produs o gamă largă de scântei de la sfârșitul anilor 1800. Alți producători autohtoni includ Cal de fier și J Vineyards & Winery , ambele ascunse în zonele mai reci ale Valea râului rus .

Cu toate acestea, Jack și Jamie Davies au fost primii care au făcut o mare mișcare în era modernă. Au preluat cei uitați Podgoriile Schramsberg în Calistoga, în 1965, pentru a încerca un Schramsberg Cuvée cu ajutorul unui vecin Peter Mondavi . Vinul spumant Schramsberg și-a găsit curând faima la nivel mondial și chiar și-a făcut loc în Casa Albă. Până în 1972, California a atras un interes larg pentru vinurile sale spumante în stil tradițional.

Ghidul dvs. pentru a deveni un expert în vinul spumant

În Mendocino , înființat celebrul producător de ciocolată John Scharffenberger Beciuri Scharffenberger în Valea Anderson în anii 1980. Acum este deținut de Case de mărci și domenii , aripa americană a Șampanie Louis Roederer .

Astăzi, condițiile ideale de creștere din California pentru Pinot Noir și Chardonnay continuați să seduceți Lumea Veche. Francezii au stabilit avanposturi considerabile din Lumea Nouă Napa cu Domaine Carneros , Domaine Chandon și Valea Mumm Napa , iar în Mendocino cu Roederer Estate . Între timp, familia spaniolă din spate Freixenet face vinuri impresionante la Berbecii -bazat Peșteri și podgorii Gloria Ferrer .

Există, de asemenea, buzunare de producție de vin spumant în Coasta Centrală și Munții Santa Cruz, inclusiv Sfanta Maria , Arroyo Grande și Dealurile Sf. Rita . Un număr din ce în ce mai mare de cultivatori și producători consideră că aceste zone posedă climat ideal pentru vinurile spumante.

În afara Californiei, luați în considerare reputația în creștere a producătorilor centrifugați din SUA, care provin din Oregon , New York si dincolo.

De la stânga la dreapta Schramsberg 2009 J. Schram (Coasta de Nord), Domaine Carneros 2011 Le Rêve (Carneros), Gloria Ferrer 2015 Late Disgorged Brut Rosé (Carneros), Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Méthode Champenoise Estate Grown (Willamette Valley), Iron Horse 2010 Brut LD (Green Valley) și Sparkling Pointe 2008 Brut Séduction (North Fork of Long Island)

De la stânga la dreapta Schramsberg 2009 J. Schram (Coasta de Nord), Domaine Carneros 2011 Le Rêve (Carneros), Gloria Ferrer 2015 Late Disgorged Brut Rosé (Carneros), Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Méthode Champenoise Estate Grown (Willamette Valley), Iron Horse 2010 Brut LD (Green Valley) și Sparkling Pointe 2008 Brut Séduction (North Fork of Long Island) / Fotografie de Ashton Worthington

Schramsberg 2009 J. Schram (Coasta de Nord) 127 $, 97 puncte . Aromele ispititoare de migdale prăjite și tartă de pere duc la un gust la fel de seducător și complex, uscat, dar bogat în senzație. Are complexitatea și stratificarea unui vin îmbătrânit mult timp pe drojdie și prezintă o concentrație excelentă care duce la un final lung și persistent. Acesta este vinul pe bază de Chardonnay de vârf al Schramsberg și cu siguranță trăiește până la facturarea sa în această epocă. Cel mai bun după 2023. Selecția pivniței . - Jim Gordon

Domaine Carneros 2011 Le Rêve (Carneros) 115 $, 95 puncte . Fabricat în întregime din Chardonnay cultivat în proprietate, acest blanc de blancs este amețitor și intens, cu mousse și corp ample. Aroma Jolly Rancher de mere verzi întâlnește aciditatea oțelului, care capătă un ton de piatră umedă și o structură concentrată, cu o impresie de durată de tort ananas cu capul în jos și crème brûlée. —Virginia Boone

Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Method Champenoise Estate Grown (Willamette Valley) 65 $, 94 puncte . Fructele cultivate în proprietate - în principal Pinot Noir cu 8% Chardonnay - intră în acest vin spumant impresionant de complex de la Trisaetum. Este bogat și profund, arată atât putere, cât și finețe. O margelă fină și detalii ușoare de cacao, nucă de cocos și cremă aduc o complexitate excepțională. Alegerea editorilor . —Paul Gregutt

Gloria Ferrer 2015 Late Disgorged Brut Rosé (Carneros) 50 $, 93 puncte . Fabricat din 90% Pinot Noir și 10% Chardonnay, acesta este colorat și aromat cu afine, cu un mousse bogat, gros. Delicat texturat, are note din spate de portocaliu și căpșuni și o aciditate strălucitoare, proaspătă, persistentă și un complex persistent de scoică. —V.B.

Iron Horse 2010 Brut LD (Green Valley) 110 $, 93 puncte . Fabricat din părți egale Pinot Noir și Chardonnay și dezgorjat târziu după șapte ani de tragere, acesta este bulbul de top al cramei și se arată. Pofte minunate de piele de piersici îi tachinează nasul înainte ca componentele uscate, stratificate din coaja de lămâie, floarea albă și pielea de mere să strălucească pe palat, înmuiate într-o dungă minerală puternică de piatră zdrobită. —V.B.

Sparkling Pointe 2008 Brut Séduction (North Fork of Long Island) 68 $, 92 de puncte . Acest vin de top din casa spumantă Long Island prezintă un nas minunat dezvoltat de migdale prăjite, cremă de citrice și brioche. Bulele moi, cu mărgele mici, se rostogolesc pe palat, purtând un flux concentrat de arome de citrice și nuci sărate care persistă zile întregi la final. Această metodă Champenoise este un amestec de 45% Chardonnay, 40% Pinot Noir și 15% Pinot Meunier și a fost în vârstă de opt ani pe drojdie. Alegerea editorilor . —Alexander Peartree

Mai multe bule americane de top

Roederer Estate 2011 L’Ermitage Brut (Valea Anderson). 48 $, 95 de puncte . Uscat și frumos matur, acest vin complex este întotdeauna printre cele mai bune bule din California. Combină un echilibru excelent, bule minuscule și câteva arome foarte interesante, care îl fac la fel de atrăgător ca un Burgundia alb bine pivnițat la vârf. Notele de pâine prăjită, unt și migdale umple aroma, în timp ce lămâia, mărul crocant și condimentele de copt umplu palatul. Are o aciditate plină de viață, înmuiată de un bun simț al corpului. Alegerea editorilor . —J.G.

Flaunt NV Brut (județul Sonoma). 85 $, 94 puncte . Acesta este vinul spumant de debut al vinificatorului Dianna Novy Lee, amestecând 56% Chardonnay și 44% Pinot Noir și apoi îmbătrânind vinul pe drojdie timp de trei ani înainte de lansare. Impresionează de la prima înghițitură, arătând cursivitatea acidă și un miez de mere verzi, coajă de tei și arome de biscuiți care persistă. Va servi bine ca aperitiv delicios sau însoțitor potrivit pentru masă. Alegerea editorilor . —V.B.

Roco 2015 RMS Brut (Willamette Valley). 65 $, 93 de puncte . Amestecul este de 70% Pinot Noir și 30% Chardonnay, la distanță de scuipare de cuvée 2014. Realizat în metoda tradițională Champenoise, este o sticlă inteligentă și sexy de bule. Aromele ușor de fructe confiate de coajă de portocală, ananas și pere brăzdate pătrund adânc în palat, cu o mărgele fină și o explozie de pâine prăjită. —P.G.

Goat Bubbles 2015 Blanc de Noirs Bien Nacido Vineyard (Valea Santa Maria). 60,93 $ puncte . Arome de lămâie proaspăt zdrobite se întâlnesc cu drojdie și aluat pe nasul acestui excelent îmbuteliere cu bule. Bulele palatului sunt moi și primitoare, cu arome de yuzu, pâine proaspătă și cele mai mici indicii de fum și cenușă. —Matt Kettmann

Mumm Napa 2011 DVX (Napa Valley). 70 $, 93 de puncte . Un amestec de 50-50 de Pinot Noir și Chardonnay, având în vedere vârsta, acesta arată straturi de bogăție care pot fi câștigate numai în timp. Aciditatea suplă rotunjită susține straturi complexe largi de măr verde, lămâie Meyer și piersică. Se termină clare și uscate. - V.B.

Thacher 2013 Hastings Ranch Vineyard Blanc de Blanc Viognier (districtul Adelaida). 60 $, 92 de puncte . Rareori un Viognier strălucitor a ajuns pe piață și este îndoielnic că vreunul ar putea fi la fel de bun ca această îmbuteliere de către producătorul de bere transformat în vin Sherman Thacher. Bulele extrem de efervescente scot arome de pere asiatice, coajă de lămâie, gardenie și cel mai slab indiciu de tropicalitate de guava. Bulele sunt moi pe înghițitură, purtând miere și arome ascuțite de var. Alegerea editorilor . —M.K.

Scharffenberger NV Metoda tradițională de excelență brută (județul Mendocino). 18,91 dolari puncte . Acest vin îmbietor și suplu începe cu arome de aluat de pâine și migdale prăjite. Gustul aduce arome de mere proaspete și coapte pe o textură de pluș, ușor strălucitoare. —J.G.

J Vineyards & Winery NV Cuvée 20 Sparkling (Russian River Valley) 38 $, 91 puncte . Definit pe larg în caprifoi, piersică, brioșă și aciditate moderată, acesta este un vin spumant plăcut mulțimii și extrem de plăcut. Finalul persistă pe un ton profund, de nucă. - V.B.

Elk Cove 2015 La Bohème Estate Grown Brut Rosé (Yamhill-Carlton). 50 $, 91 de puncte . Provenit din cele mai vechi viță de vie din podgoria La Bohème a proprietății, acest sclipitor luxuriant este fabricat din Pinot Noir 100%. Umbra sa frumoasă de căpșuni se potrivește cu mirosurile și aromele. Cu o concentrare și eleganță excepționale, aparent capătă forță prin finisajul său lung și aromat. - P.G.

William Heritage 2015 Rezervație imobiliară Brut Rosé (Câmpia de coastă exterioară). 40 $, 89 de puncte . Arome de croissant și zmeură aurie sunt delicate pe nas. Aromele strălucitoare și bogate de cireșe și papaya pe gust sunt îmbinate cu aciditate de grapefruit și o bază de aluat de biscuiți. Bulele cam spumoase sunt persistente, dar ușoare, în timp ce la final apare o aromă de căpșuni. —Fiona Adams

Franţa

Gândiți-vă dincolo de șampanie

Chiar și în Franţa , Șampania nu este cea mai importantă bulă.

Cremant este denumirea adoptată de multe regiuni viticole franceze pentru a descrie vinurile făcute în același mod ca Șampania, cu a doua fermentație în sticlă. Acesta - și alte stiluri de vin spumant - pot fi găsite oriunde vinul este fabricat în Franța. De obicei, se vând cu preturi cuprinse între 15 și 35 USD, jumătate din prețul majorității șampaniei. În stil, sunt aproape toate brutale sau uscate, în timp ce în aromă, varietatea este enormă.

Crémants din Alsacia, fabricate din Pinot Blanc și Chardonnay și, ocazional, de la Pinot Noir, au luat în special Statele Unite în asalt datorită valorii lor excelente și a calității lor în creștere.

Burgundia cremantele, făcute din aceleași struguri (Chardonnay și Pinot Noir) ca Champagne, pot fi impresionante în stilul și bogăția lor. În timp ce traversează valea Saône din Burgundia, Jura folosește aceleași struguri pentru a-și produce Crémant de Jura. Și în Loire , există o serie de stiluri și nume. Vouvray’s Chenin Blanc produce vinuri spumante demne de vârstă maturate în peșterile de calcar de sub podgorii. Saumur folosește amestecuri de Chenin Blanc și Chardonnay pentru ofertele sale mai variate. Există, de asemenea, o denumire la nivelul întregii Loare, Crémant de Loire , care produce unele dintre cele mai bune vinuri spumante din vale.

Languedoc regiunea are, de asemenea, o bogată istorie a producției de vin spumant, datând din 1531. Vinurile spumante timpurii au fost produse în principal din Mauzac, un strugure local, și numit Blanquette de Limoux. Astăzi, în timp ce Blanquette este încă fabricat, producția sa extins pentru a include Crémant de Limoux, un sparkler bazat pe Chardonnay cu un procent mai mic de Mauzac inclus.

De la stânga la dreapta Lucien Albrecht NV Brut (Crémant d

De la stânga la dreapta Lucien Albrecht NV Brut (Crémant d'Alsace), Bailly-Lapierre NV Brut Pinot Noir (Crémant de Bourgogne), J. Laurens 2016 Clos des Demoiselles Tête de Cuvée Brut (Crémant de Limoux), Gérard Bertrand NV Ballerina Brut Étoile Rosé (Crémant de Limoux), Celene NV Jade Ballarin Collection Précieuse Blanc de Blancs Brut (Crémant de Bordeaux) și Domaine Vigneau-Chevreau NV Pétillant Brut (Vouvray) / Fotografie de Ashton Worthington

Lucien Albrecht NV Brut (Crémant d’Alsace) 17 $, 91 puncte . Atingeri de lime și coajă de lămâie ademenesc pe nasul timid, dar răcoritor. Gustul adaugă o notă moale de mere coapte, ajutată de o mousse cremoasă. Finalul lung este gata și uscat. Vinurile familiei Foley. Alegerea editorilor . —Anne Krebiehl, MW

J. Laurens 2016 Clos des Demoiselles Tête de Cuvée Brut (Crémant de Limoux) 22 $, 91 puncte . Aromele delicate de bujor alb zdrobit, verbena de lămâie, cretă și carne de măr dansează în buchetul acestui vin spumant atractiv, în timp ce aromele de mere verzi, prune galbene și coajă de lămâie sunt directe și plăcute. Gustul este proaspăt și fermecător, cu un mousse viu și o aciditate strălucitoare care duc la un final de lungime medie, dar serios răcoritor. Vigneron Importuri. Alegerea editorilor . - Lauren Buzzeo

Domaine Vigneau-Chevreau NV Sparkling Brut (Vouvray) 23 $, 90 puncte . Nucios și fructat în același timp, acest vin cu aromă de pară, cu indicii de miere, este uscat și moale. Oferă un echilibru interesant între rotunjime și uscăciune, un stil răcoritor care va face un aperitiv fin. Michael Corso Selections. —Roger Voss

Bailly-Lapierre NV Brut Pinot Noir (Crémant de Bourgogne) 25 $, 90 de puncte . Plin de corp și bogat în fructe roșii și aciditate clară, acest vin, realizat din 100% Pinot Noir, prezintă un caracter copt și o textură fermă. Fructele sale strălucitoare și textura strânsă se vor deschide pentru a oferi un vin minunat pentru plăcerea pe termen scurt. Regal Wine Imports Inc. —R.V.

Gérard Bertrand NV Ballerina Brut Étoile Rosé (Crémant de Limoux) 50 $, 90 de puncte . Există o notă minunată de căpșuni și cremă pe tot nasul și gura acestui vin spumant, cu sclipiri suplimentare de pepene galben copt și clementină. Gustul este proaspăt și plin de viață, cu o textură măcinată, echilibrată de aciditate strălucitoare și tonuri de coacăz roșu și tonuri de cireșe care se desfășoară la final. SUA Wine West. -LIVRE.

Celene NV Jade Ballarin Precious Collection Blanc de Blancs Brut (Crémant de Bordeaux) 15 $, 89 puncte . Acest amestec atrăgător și clar de Sémillon, Muscadelle și Sauvignon Blanc este ușor, plin de viață și plin de fructe. Învechit timp de 18 luni în sticlă înainte de eliberare, vinul are acum o anumită maturitate și o notă de pâine prăjită, precum și fructe crocante. Bea acum. Importuri de butoaie private. —R.V.

Mai multe bule franceze de top

Henriot 2006 Millésime Brut (Champagne) 99 $, 96 puncte . Acum matur, acest vin este bogat și elegant. Pe măsură ce se maturizează, a dezvoltat un caracter de drojdie coaptă și pâine prăjită, împreună cu o patină frumoasă de condiment intens și mineralitate, împreună cu o mare complexitate. Vinul este pe deplin gata, o experiență minunată de băut acum. Maisons and Domaines Henriot. - R.V.

Krug NV Grande Cuvée 166eme Edition (Champagne) 175 $, 95 puncte . Aceasta este cea mai recentă încarnare a lui Grande Cuvée, aflată acum la cea de-a 166-a ediție. Aromele prăjitoare indică un vin ademenitor de matur, bogat cu arome secundare intense. Păstrează bogăția minunată și stilul acestui producător. Vinul este gata de băut acum, dar va fi și plăcut încă mulți ani. Moët Hennessy SUA. Selecția pivniței . —R.V.

Besserat de Bellefon 2013 Triple B de Besserat Brut Nature (Champagne) 95,94 $ puncte . Produs din struguri cultivati ​​organic, acesta este un vin impresionant de bogat. Generozitatea sa provine din strugurii coapte și din fructul intens care echilibrează uscarea totală a vinului. Bea din 2020. Winesellers, Ltd. Alegerea editorilor . —R.V.

H. Blin NV Rosé de Saignée Ediție limitată Extra-Brut (șampanie) 96 $, 94 puncte . Culoarea acestei producții în ediție limitată este mai închisă decât multe roze, produsul contactului cu pielea, mai degrabă decât adăugarea de vin roșu. Culoarea anunță, de asemenea, bogăția vinului, cu câțiva ani de îmbătrânire a sticlei. Pâinea prăjită vine prin fructele roșii și aciditatea bine echilibrată. Bea acum. Selecția Soilair. Alegerea editorilor . —R.V.

Montaudon 2011 Millesimé Brut (Champagne) 65 $, 93 puncte Acest vin tânăr are nevoie de multă vârstă pentru sticle. În același timp, potențialul său bogat este acolo, cu fructe coapte, arome de mere și piersici și aciditate strânsă. O doză mai mică decât pentru vinurile non-vintage de la acest producător permite fructului să cânte. Bea din 2020. Total Wine & More. —R.V.

Jean-Baptiste Adam NV Brut (Crémant d’Alsace) 23 $, 92 de puncte . Condimentul bogat al siropului de arțar are un aspect trecător pe nasul proaspăt condus de mere. Gustul spumește cu cea mai fină mousse de bule cremoase și netezește toată prospețimea lămâii și mărului într-o unitate veselă. Acesta este proaspăt, condus de mere, lămâie și foarte răcoritor. Finisajul este uscat și complet delicios. Tabelul de sortare. —A.K.

Kuentz-Bas NV Tradition Brut (Crémant d’Alsace) 24 $, 91 puncte . O notă vie de mere coapte se amestecă cu biscuiți condimentați și tonuri de coajă de grapefruit ascuțite pe nas. Gustul prezintă o mare armonie între aceste elemente bogate, dar viguroase, coapte, dar proaspete, generoase, dar subțiri. Rezultatul este o frizare foarte cremoasă, rotunjită, dar cu mere, pentru toate ocaziile. Comerciant de vinuri Kermit Lynch. —A.K.

Domaine du Petit Clocher NV Brut (Crémant de Loire) 25 $, 90 de puncte . Acest vin, ca atâția din Loire, a fost îmbătrânit în peșterile de cretă din jurul orașului Saumur. Un amestec elegant de Chardonnay și Pinot Noir, transmite o senzație de răceală, împreună cu aciditate strălucitoare și un gust cremos, de mere. Bea acum. Kinson Viitorul vinului. —R.V.

Victorine de Chastenay 2013 Brut Millésimé (Crémant de Bourgogne) 30 $, 89 puncte . Cu o anumită vârstă în sticlă, acest vin arată o maturitate sofisticată, păstrând totuși o mulțime de fructe. Crocant, dar cremos, oferă o textură bogată și este gata de băut. AWDirect (Portofoliul Arborilor de Vin). —R.V.

Monmousseau NV Vigneau Brut (Crémant de Loire) 20 $, 88 de puncte . Un amestec de Chenin Blanc și Chardonnay, acest vin moale și cremos este plin de arome delicioase de mere și cremă de pere. Are o margine cu nuci, gustul umplut de Chardonnay cald. Bea acum acest vin. Importurile de vin din SUA. —R.V.

Italia

Calitate de la nord la sud

Odată rezervat pentru câteva zone selectate din nord Italia , producția de vin spumant de calitate este acum în plină expansiune în toată țara.

Prosecco , sclipitorul clar și informal, care a crescut în popularitate la nivel mondial, este realizat în Veneto regiune din strugurii autohtoni Glera . În general, producătorii produc vinul în rezervoare de oțel, deși câteva moșii se întorc la metoda tradițională de finisare a fermentației în sticlă, care lasă un reziduu fin pe fund care adaugă aromă și adâncime.

Mai la nord, Trento este una dintre cele mai cunoscute zone din Italia când vine vorba de vinurile spumante care sunt refermentate în sticlă, a k a metoda clasică . Altitudinile mari, care conferă aciditate proaspătă strugurilor internaționali, sunt esențiale pentru finețea îmbutelierilor Trentodoc.

Franciacorta produce metode clasice proaspete și sărate din predominant Chardonnay și Pinot Noir . Datorită condițiilor optime de creștere de aici, mulți producători pot completa sticlele degajate cu vin sau să renunțe la doza completă, rezultând din ce în ce mai popular nedozat sau dozare / dozare zéro (fără dozare).

În Piemont , Alta Langa prezintă potențial cu struguri internaționali, în timp ce unii producători din Barolo și Barbaresco fac sclipitoare grațioase din Nebbiolo . Și Moscato d'Asti , sclipitorul dulce care a stimulat imitatorii din întreaga lume, oferă o aromă de fructe tropicale cu prospețime și stil.

Spumos, potrivit pentru mâncare Lambrusco este regele vinurilor spumante din jurul Emilia-Romagna. Cele mai bune dintre aceste sticlă roșie provin din denumirile Grasparossa di Castelvetro, Lambrusco di Sorbara și Lambrusco Salamino di Santa Croce.

În Campania , Greacă și Aglianico produc vinuri vibrante, rafinate cu bule. Sparklers apar peste tot în Sicilia, dar cele făcute din Nerello Mascalese crescut pe versanții Muntele Etna oferă finețe, aromă și structură.

De la stânga la dreapta Ca

De la stânga la dreapta Ca 'del Bosco 2013 Vintage Collection Dosage Zéro (Franciacorta), Dubl NV Brut Rosé Classic Method Aglianico (Vin spumant), Ferrari 2012 Riserva Perlé Rosé (Trento), Rotari NV 40 Years Special Limited Edition (Trento), Ca 'dei Zago 2015 Metoda clasică de dozare zero (Prosecco di Valdobbiadene) și Paltrinieri 2017 Radice (Lambrusco di Sorbara) / Fotografie de Ashton Worthington

Ca 'del Bosco 2013 Vintage Collection Zero Dosage (Franciacorta) 75 $, 95 puncte . Acest sclipitor uimitor este totul despre precizie, finețe și puritate. Se deschide cu mirosuri atrăgătoare de floare albă de primăvară, piatră zdrobită, patiserie cu lămâie și alun. Aromele trec pe gustul cizelat împreună cu măr galben cremos, coajă de mandarină, brioche și note minerale alături de un perlaj elegant. Aciditatea vibrantă îi conferă echilibru și structură. Santa Margherita SUA. --Kerin O'Keefe

Paltrinieri 2017 Radice (Lambrusco di Sorbara) 20 $, 93 puncte . Unul dintre vinurile care au pus Lambrusco înapoi pe hartă, acest vin vibrant și liniar se mândrește cu arome de căpșuni sălbatice, violete, cireșe roșii și grapefruit. Aromele duc la gustul ușor strălucitor, sărat, împreună cu note de scorțișoară și piper alb. Aciditatea clară ridică finisajul sărat. Lyra Wine. Alegerea editorilor . —K.O.

Ca 'dei Zago 2015 Metoda clasică de dozare zero (Prosecco di Valdobbiadene) 25 $, 93 puncte . Acest sclipitor elegant, sărat, se deschide cu arome primitoare de flori sălbatice uscate, fructe de livadă mature și un miros de aluat de pâine. Pe palatul cremos, o mousse moale însoțește mărul galben, piersica albă și coaja de citrice, alături de accente de plante uscate și o notă de ghimbir. Vinuri Ethica. Alegerea editorilor . —K.O.

Ferrari 2012 Riserva Perlé Rosé (Trento) 60 $, 93 puncte . Mirosuri delicate de flori de câmp, crustă caldă de pâine și un miros de fructe de livadă se reunesc în acest sclipitor elegant. Palatul strălucitor, mătăsos, oferă coajă de vișin, pere și mandarină, alături de aciditate cenușie și un perlaj vibrant și rafinat. Selecțiile familiei Taub. —K.O.

Rotari NV 40 Anni Special Limited Edition (Trento) 40 $, 92 de puncte . Ambalat într-o sticlă festivă, înfășurată în aur, în cinstea aniversării a 40 de ani de firmă, acest Chardonnay 100% se deschide cu parfumuri delicate de fructe de piatră albă, crustă de pâine și un indiciu de pâine prăjită. Gustul elegant oferă măr galben, pere, coajă de citrice și alune, alături de aciditate proaspătă și un perlaj rafinat. Prestige Wine Imports Corp. Alegerea editorilor . —K.O.

Dubl NV Brut Rosé Metodo Classico Aglianico (Vin spumant) 50 $, 91 puncte . Veți găsi parfumuri îmbietoare de crustă de pâine, fructe de livadă și perie mediteraneană în acest spumant din sudul Italiei. Gustul cremos desface cireșe albe, căpșuni, coajă de citrice confiate și nectarină alături de o mousse spumantă și aciditate strălucitoare. Domaine Select Wine & Spirits. —K.O.

Mai multe bule italiene de top

Berlucchi 2010 ’61 Nature (Franciacorta) 70 $, 95 puncte . Echilibrat și parfumat, acest sclipitor impresionant oferă parfumuri atrăgătoare de fructe de piatră galbene și un miros îmbietor de brioșă. Un amestec de 80% Chardonnay și 20% Pinot Nero, este structurat și concentrat elegant, oferind arome de măr galben, piersică albă, crustă de pâine și piatră zdrobită încadrată în aciditate strălucitoare și perlaj elegant. O notă de vanilie persistă pe finisajul uscat. Este extrem de bine echilibrat și rafinat. Terlato Wine International. —K.O.

Maso Martis 2014 Dosaggio Zero Riserva (Trento) 67 $, 94 puncte . Elegant și mătăsos, acest sclipitor minunat se deschide cu arome de flori sălbatice, plante sfărâmate, fructe de livadă și un indiciu drojdic de aluat de pâine. Realizat cu 70% Pinot Nero și 30% Chardonnay, palatul vibrant și cremos prezintă cireș roșu, măr Gala, piersică albă și coajă de mandarină, alături de aciditate strălucitoare și un perlaj ultrafin. O notă minerală persistă pe finisajul uscat și suculent. Noble Harvest, LLC. —K.O.

Colombo NV Silvì Method Classico Riserva Rosé (Alta Langa) 40 $, 93 puncte . Aromele de căpșuni, cireșe, condimente de copt, crustă de pâine, arome de citrice și ghimbir urmează gustului proaspăt, cremos. O mousse moale, mătăsoasă, conferă eleganță. Panebianco. —K.O.

Moser 2013 Extra Brut Rosé (Trento) 40 $, 93 puncte . Elegant și sărat, acest sclipitor minunat lovește toate butoanele potrivite, începând cu un parfum îmbietor care amintește de fructe de pădure sălbatice, plante alpine, crustă de pâine și un indiciu de condimente de copt. Pe palatul cremos, fără greutate, aciditatea strălucitoare ridică compotul de căpșuni, mărul de cheag copt, coaja de citrice și o notă de ghimbir, în timp ce un perlaj mătăsos conferă finețe. O notă minerală flinty energizează finisajul. Divino International Wine & Spirit, LLC. Alegerea editorilor . —K.O.

Saracco 2017 Moscato d’Asti 18 $, 92 de puncte . Acest sclipitor parfumat, spumant, are mirosuri puternice de fructe de piatră galbene și plante sfărâmate. Oglindind nasul, gustul gustos al gurii aruncă caise suculente, piersici galbene coapte și salvie. Aciditatea proaspătă și o mousse cremoasă oferă prospețime și finețe. WinesU. Alegerea editorilor . —K.O.

Medici Ermete NV Ancestral Method (Lambrusco di Modena) 27 $, 90 de puncte . Fructe sălbatice, trandafir uscat, violet și un miros neobișnuit, dar fascinant, de garigă se ridică din pahar. Pe gustul sărat, ciufulit, aciditatea vibrantă susține cireșe roșii suculente, piersici albe, căpșuni, coajă de lămâie și aluat de pâine. Este distractiv și ușor de băut, dar și încărcat de personalitate. Kobrand. —K.O.

Nicosia 2015 Sosta Tre Santi Classic Method Carricante (Sicilia) 25 $, 90 de puncte . Aromele de mar galben mat și crusta de pâine trec pe palatul plin de viață, împreună cu nuca amară și o notă de vanilie. Aciditatea proaspătă și o mousse elegantă oferă cadrul. Selecția FX Magner. —K.O.

Villa Sandi 2017 Vigna La Rivetta Brut (Valdobbiadene Superiore di Cartizze) 42 $, 90 de puncte . Arome de caprifoi, mere verzi coapte și arome de banane urmează pe gustul cremos, împreună cu o notă de cremă de patiserie. O mousse matasoasa ofera o textura irezistibil de moale. Parteneri Folio Fine Wine. —K.O.

Banfi 2014 Cuvée Aurora Rosé (Alta Langa) 30 $, 90 de puncte . Arome de flori de mușețel, fructe de pădure roșii și aluat de patiserie se ridică din pahar. Gustul acidulat oferă cireș acru, măr de cheag și un indiciu de drojdie de coajă de pâine, alături de aciditate și un perlaj plin de viață. Banfi Vintners. —K.O.

Bisol 2017 Dry (Valdobbiadene Superiore di Cartizze) 40 $, 90 de puncte . Mirosuri delicate de banane, caprifoi și fructe tropicale conduc nasul acestui vin spumant. Gustul uscat oferă piersici albe coapte, ananas și o păpușă de cremă de patiserie vanilată, alături de un mousse matasos. Wilson Daniels. —K.O.

Spania

Mai mult decât coșul de chilipir

În timp ce toată lumea iubește o afacere, Spaniolă Săpat este o clasă de vin care a fost afectată de popularitatea nivelului său la prețuri avantajoase. În bine sau în rău, vinul, realizat în stilul clasic Champagne, a prosperat mai ales datorită accesibilității sale.

Consumatorii s-au orientat către un ocean de Cavas ieftin pentru a-și umple paharele de aperitiv și pentru a face Mimosas de zeci de ani.

Ce sunt cu adevărat taninurile?

Dar dacă aveți un gust pentru bule de înaltă calitate, Cava - care se bazează în mare parte pe trio-ul indigen de struguri albi de Xarello , Parellada și Macabeii (a k a Viura) și poate include și Chardonnay, Pinot Noir, Trepat sau chiar Monastrell —Merită considerația ta.

Cea mai proaspătă în arome și mai deschisă decât șampania, Cava este fabricată în mare parte în nord-estul Spaniei, în provincia Catalonia (deși, prin lege, poate proveni de oriunde din țară). Penedès , situat chiar afară Barcelona , este capitala producției sale, orașul Sant Sadurni d’Anoia funcționând ca inima țării Cava.

Multe stiluri de vin spumant sunt produse în regiune, așa că iată o secțiune transversală, care variază de la bruts mai dulci până la naturi brut brutale, pentru plăcerea gustului tău.

Llopart 2011 Leopardi Gran Reserva Brut Nature (Cava) (bottem), Agustí Torelló Mata 2012 Gran Reserva Brut Nature (Cava) (stânga) și Gramona 2005 Celler Batlle Gran Reserva Brut (Cava) (dreapta)

Llopart 2011 Leopardi Gran Reserva Brut Nature (Cava) (jos), Agustí Torelló Mata 2012 Gran Reserva Brut Nature (Cava) (sus) și Gramona 2005 Celler Batlle Gran Reserva Brut (Cava) (dreapta) / Foto de Ashton Worthington

Agustí Torelló Mata 2012 Gran Reserva Brut Nature (Cava) 35 $, 92 de puncte . Aromele bogate și mature de brioșe reflectă autoliza. Un palat plin cu suficientă prospețime acidă este stratificat și complex, în timp ce aromele condimentate de mere sunt drojdii. O notă ușoară de pâine prăjită se amestecă cu o notă de unt și brioche pe finalul persistent. Pe măsură ce Gran Cava merge, acesta este un câștigător. Hidalgo Imports, LLC. —Michael Schachner

Llopart 2011 Leopardi Gran Reserva Brut Nature (Cava) 40 $, 91 puncte . Aromele de aluat de drojdie sunt proaspete și mature în același timp. Un palat plin cu aciditate integrată oferă un echilibru fin, în timp ce această natură brută amestecă o aromă de piersică albă cu o notă astringentă ușoară înainte de un finisaj uscat, constant și aerisit. Bea până în 2021. Selecții Jorge Ordóñez. -DOMNIȘOARĂ.

Gramona 2005 Celler Batlle Gran Reserva Brut (Cava) 105 $, 91 puncte . Aromele cizelate de minerale, coajă de stridii, coajă de mandarină și lămâie-var sunt o plumbă fină într-un palat plin de gură, cu o complexitate texturală modestă. Aromele drojdice de fructe albe cu pietre sunt mature și nuci, în timp ce acest Cava de top este neted pe finisaj. Bea până în 2022. Beciurile europene . -DOMNIȘOARĂ.

Mai multe bule spaniole de top

Pere Ventura 2012 Gran Vintage Gran Reserva Brut (Cava) 53 $, 91 puncte . Arome drojdice, deja pregătite de nectarină sărată, prezintă autoliză cu debut precoce. Acest gran reserva brut este plin și rotund, dar cu puțină energie și mărgele. Aromele de papaya uscată și pepene galben includ o notă de brioșă, în timp ce aceasta este constantă, pregătită, matură și gata la final. Bea acum. Palm Bay International. -DOMNIȘOARĂ.

Raventós I Blanc 2014 De La Finca Conca del Riu Anoia (Penedès) 40 $, 91 puncte . Raventós I Blanc este unul dintre cei mai buni producători de vinuri spumante din Spania, deși ale lor nu mai sunt clasificate drept Cava. Acesta are arome de măr sărătos și vanilie drojdie care creează un palat pietros cu aciditate îngustată. Aromele de coaja de lamaie si portocala provin din scoala naturii brut. Se simte cret și citric pe un finisaj slab, lung. Skurnik Wines, Inc. -DOMNIȘOARĂ.

Covides NV Comte de Foix Special Reserve (Cava) 18 $, 90 de puncte . Un nas bogat este compus din note pregătite de măr și drojdie. Un palat strâns suculent se bazează pe aciditatea lămâie, în timp ce acest brut are gust de fructe de piatră abia coapte și citrice. La final, acest lucru este atât de neted încât pare un vin de masă la fel de mult ca și Cava. Lobert Imports LLC. -DOMNIȘOARĂ.

Juvé & Camps 2013 Gran Reserva Brut (Cava) 50 $, 90 de puncte . Aromele minerale proaspete de piatră umedă și nectarină se alimentează într-un palat matur, care nu este prea activ sau cu bule. Aromele de măr, țelină, piper alb și ierburi verzi sunt clasice pentru brut Cava, în timp ce acest lucru se simte bine pe un finisaj ușor. Bea acum. MundoVino – The Winebow Group. -DOMNIȘOARĂ.

Marches de la Concordia 2012 MM Reserva de Familia Brut Nature (Cava) 15 $, 89 puncte . Arome de mere și brioșe sunt compuse pe nas. Un palat plin, ușor oxidat, oferă tonuri de fructe blânde, dar prezintă un final binevenit de citrice. Compania Haciendas. -DOMNIȘOARĂ.

Parxet 2015 Brut Reserva (Cava) 22 $, 88 puncte . Aromele proaspete de pere, măr și scoici formează bun venit în acest brut vintage. Un palat constant este puțin spumos și nerafinat. Aromele de vanilie, fructele albe ale copacilor și pâinea drojdie sunt ușor complexe în fața unui finisaj uniform. Vin și băuturi spirtoase Biagio Cru. -DOMNIȘOARĂ.

Germania și Austria

Sekt moale, seducător

Dacă se pare că vinul spumant de calitate din Germania , cunoscut ca limba germana sectă , rareori ajunge în Statele Unite, există un motiv simplu: prea mult este înghițit acasă.

Oricât de rare ar fi aceste bule, acestea merită căutate. Deseori florale și fructate pe nas, metoda tradițională germană sekt este remarcabil de complexă în profilul său aromatic, cu aciditate înfierbântată și un gust delicat, dansant. Este fabricat dintr-o serie de struguri, cum ar fi Riesling , Pinot Gris (Grauburgunder), Pinot Blanc (Weissburgunder) sau Pinot Noir (Spätburgunder) și oferă o alternativă unică la șampanie, frecvent la un preț mai mic.

Același lucru este valabil și pentru austriac sekt. Dacă țara are o condiție esențială pentru prepararea vinului spumant, este aciditatea acordată vinurilor de bază în nopțile răcoroase ale climatului său continental. Sezonul lung de creștere, de obicei dotat cu toamne uimitor de însorite, oferă arome bogate de fructe. Cele mai bune spumante sunt o combinație ideală a celor două, îmbogățite de textura rotunjită de drojdie și aroma conferită de fermentația tradițională a sticlei.

De sus în jos Von Buhl 2015 Riesling Brut Sekt (Pfalz), Bründlmayer NV Extra Brut (Austrian Sekt) și Dr. Slăbiți 2011 Brut Rosé (Moselle)

De sus în jos Von Buhl 2015 Riesling Brut Sekt (Pfalz), Bründlmayer NV Extra Brut (Austrian Sekt) și Dr. Slăbiți 2011 Brut Rosé (Mosel) / Fotografie de Ashton Worthington

De la Buhl 2015 Riesling Brut Sekt (Pfalz) 45 $, 94 puncte . Biscuitul delicat și accentul brioșei au concentrat măr galben și pere în acest orbitor Riesling sekt. Fabricat în metoda tradițională, petiționarea sa este fină și persistentă, umplând palatul cu o mousse bogată, dar cedantă. Aciditatea lămâii și a lămâii ghidează un finisaj piercing. Finalul este extrem de lung, persistând cu un adeziv mătăsos matasat. Rudi Wiest Selections. Alegerea editorilor . —A.I.

Bründlmayer NV Extra Brut (Österreichischer Sekt) 55 $, 93 puncte . Notele cremoase, aromate și proaspete de măr fin, galben coapte și produse de patiserie pe nas duc pe un gust proaspăt, luminos și la fel de cremos, unde o dungă de prospețime de lămâie oferă structură și direcție. Acest lucru este complex cu indicii sale de cremene și cremă scurtă cu pete de lămâie. Mousse-ul este fin și detaliat stilul este subțire și elegant, dar bogat. Un sparkler foarte elegant, care se va dezvolta și el. Bea acum – 2025. Selecții Terry Theise. Alegerea editorilor . —A.K.

Dr. Loosen 2011 Brut Rosé (Mosel) 35 $, 92 de puncte . Flori și fructe de pădure abundă în acest Pinot Noir spumant compus vibrant. Este proaspăt și fructat, dar nuanțat de note de caramel și pietre zdrobite. O mousse texturată generoasă și bule fine și persistente extind finisajul elegant. Loosen Bros. SUA. Alegerea editorilor . —A.I.

Mai multe bule germane și austriece de top

Anton Bauer 2014 Vintage Brut Reserve Rosé (Wagram) 45 $, 93 puncte . Un nas subtil dă o bucată de pepene galben și fructe de piatră coapte. La gust, acest lucru este temperat atât de prospețimea lămâii, cât și de un fundal cremos, drojdie, bogat de autoliză. Acesta este cel mai palid frizer roșiatic existent vreodată, dar bogăția fructelor strălucește și conferă multă substanță și adâncime, atât de mult încât acest lucru necesită hrană. Lungime uimitoare. Minunat acum, dar se va dezvolta. Bea acum – 2025. KWSelection.com. —A.K.

Maximin Grünhäuser 2014 Sekt Brut Riesling (Mosel) 38 $, 93 puncte . Miresme ispititoare de brioșe, biscuiți, lămâie și lime introduc acest minunat stil spumant brut. Este extrem de proaspăt, dar plin de arome suculente de mandarină și piersică galbenă. În structură filigranată și cu supraveghere persistentă, este un argument convingător pentru iubitorii de șampanie să bea mai multă sect, mai ales având în vedere prețul acesteia. Loosen Bros. SUA. Alegerea editorilor . —A.I.

Raumland 2008 Cuvée Marie-Luise Brut Blanc de Noirs (Germania) 50 $, 93 puncte . Zmeura și coacăzele vibrante sunt umbrite de note de floare, nuci afumate și brioșe în acest spumant orbitor Pinot Noir. Fabricat în metoda tradițională, este nervos și spry, cu bule minuscule de umplere a gurii și o mousse bogată de umplere a gurii, elegantă, dar expansivă. În vârstă de cel puțin opt ani pe drojdie, este un sparkler complex, perfect integrat. Rudi Wiest Selections. Alegerea editorilor . —A.I.

Hager Matthias 2017 Pét-Nat Grüner Veltliner (vin spumant austriac) 28,92 $ puncte . Indicii blândi de mere galbene coapte și fructe de piatră galbene se joacă în mijlocul unor indicii de patiserie. Gustul este rotunjit cu mai multe note de măr, cremă și crustă scurtă, unite de o cusătură centrală de lămâie, prospețime strălucitoare și integrată. Există ceva total cinstit, dezarmant și proaspăt în fața acestui pet-nat cu drojdie, leenă și fructe. Volker Wine Co. —A.K.

Jurtschitsch NV Brut Rosé (vin spumant austriac) 29,91 $ puncte . Căpșuni și lămâie subtile pe nas devin mult mai pronunțate pe palat. Spuma este bună și există o linie tensionată de prospețime pe un corp subțire și liniar. Acest lucru se îndreaptă spre auster, dar și proclamă prospețimea sa pură și durabilă. Foarte elegant, mare. David Bowler Wine. —A.K.

Salomon-Undhof 2016 Cloud For Two (vin spumant austriac) 36,90 dolari puncte . O nuanță natural tulbure și unele note funky, încă reduse de drojdie dau o impresie foarte cinstită a strugurilor coapte. Gustul este ușor și uscat, ușor strălucitor și acidulat, cu o prospețime reală, omniprezentă. Un minunat, onest pét-nat bazat pe Riesling. Fruit of the Vines, Inc.

Australia și Noua Zeelandă

Bubbling Up Down Under

Terenul de jos ar putea să nu fie primul loc care îți vine în minte atunci când gândești cu bule, dar ambele Australia și Noua Zeelanda oferiți o gamă de sclipitoare deseori prietenoase cu portofelele și chiar delicioase.

De fapt, vinul cu gaze este categoria de export din Australia cu cea mai rapidă creștere. Metoda tradițională cu bule este făcută în cele mai tari colțuri ale țării, din Australia de Sud Dealurile Adelaidei la Valea Yarra a Victoria.

Este Tasmania totuși, care arborează steagul fizz cel mai înalt. Diversitatea zonelor viticole din zonă este doar înțeleasă, dar toate semnele indică un viitor luminos și plin de bule, iar lansările actuale arată puterea și potențialul regiunii.

Moscato d'Asti este copt pentru îmbătrânire

Spumante Shiraz , culoarea tanică și frecvent uscată, roșie, care este exclusiv australiană, își găsește casa în majoritatea regiunilor din sudul Australiei. Sau puteți încerca un sparkler mai fructuos, fermentat în rezervor. Deși este mai dificil să găsești statul, pet-nats sunt, de asemenea, peste tot în Australia.

Clima Noii Zeelande îl face un loc excelent și pentru spumante de primă clasă. La urma urmei, acolo unde prosperă Pinot Noir, la fel faceți și bule. Din păcate, popularitatea celor mai ieftin de produs Sauvignon Blanc înseamnă că multe vinării s-au îndepărtat de acest stil de vin intensiv în muncă. Dar există îmbutelieri exemplare, deoarece producătorii din Noua Zeelandă produc vinuri spumante pentru a rivaliza cu cei mai buni din lume.

De sus în jos Peregrine NV Methode Traditionelle (Central Otago), Ninth Island NV Sparkling Rosé (Tasmania) și Delinquente 2017 Tuff Nutt Bianco D’Alessano (Riverland)

De sus în jos Peregrine NV Methode Traditionelle (Central Otago), Ninth Island NV Sparkling Rosé (Tasmania) și Delinquente 2017 Tuff Nutt Bianco D’Alessano (Riverland) / Foto de Ashton Worthington

Peregrine NV Methode Traditionelle (Central Otago) 45 $, 92 de puncte . Aceasta este o metodă tradițională Amestec de șampanie de Pinot Noir și Chardonnay. Oferă grămezi de arome de drojdie de drojdie amestecate cu măr strălucitor și atingeri de pâine prăjită și miere. Bulele sunt strălucitoare și persistente, echilibrate de o textură alunecoasă și un final lung, fructat, acidulat. Mărci de viță de vie. Alegerea editorilor . —Christina Pickard

Ninth Island NV Sparkling Rosé (Tasmania) 25 $, 91 puncte . Ninth Island este a doua etichetă a binecunoscutului Piper’s Brook, iar fizz-ul său este realizat de Natalie Fryar, vinificatorul din spatele lui Jansz. Acest sparkler roz este fabricat din Pinot Noir, Chardonnay și Pinot Meunier. Notele delicate de drojdie, măr verde, căpșuni și coji de pepene verde sunt țesute într-un palat de textură cremoasă, dar susținut de o linie strălucitoare de aciditate și bule vii. Micul Peacock Import. Alegerea editorilor . —C.P.

Delincvent 2017 Tuff Nutt Bianco D’Alessano (Riverland) 22 $, 90 de puncte . Acest pét-nat tulbure, nefiltrat, este fabricat din soiul Puglian Bianco d’Alessano. Se schimbă rapid în sticlă, trecând de la arome de fructe tropicale și florale la piei de mere și ierburi verzi. Este palid și ușor cremos pe palat, echilibrat de un gust răcoritor de aciditate și un pumn fructat, pe bază de plante, până la capăt. Un pounder de pridvor, mai ales având în vedere că vine la doar 10% abv. Brokeri de vinuri Hudson. Alegerea editorilor . —C.P.

Mai multe bule din Australia și Noua Zeelandă

Quartz Reef NV Brut Traditional Method (Central Otago) 30 $, 92 de puncte . Acest amestec biodinamic de Pinot Noir și Chardonnay de la Bendigo vă atrage cu note atractive de măr roșu copt, flori galbene presate, unt și penny de cupru. Vă agăță de palat cu o textură cretoasă, aciditate plictisitoare și un finisaj lung și persistent. Complex și prietenos cu mâncarea, dar ultra potabil. WineDogs Imports LLC. Alegerea editorilor . —C.P.

Sidewood NV Sparkling (Adelaide Hills) 30 $, 90 puncte s . Acesta este un strălucitor bogat pentru cei cărora le plac bulele de accelerație completă. Notele îmbietoare de mere roșii zdrobite, caise, smochine și nuci cu miere curg în tot vinul. Simțirea gurii este cremoasă, purtată de bule fine. Mai puțin mierea decât nasul, gustul aduce arome mai pământești de fân umed și frunze de căpșuni. SUA Wine West. —C.P.

Lane NV Lois Blanc de Blancs (Adelaide Hills) 20 $, 90 de puncte . Acest sparkler delicat, cu cheie joasă, este un amestec de trei clone diferite ale Chardonnay. Soiul prezintă numeroasele sale culori cu note subtile de smochin, condiment alb și fructe tropicale. Gustul este cremos, dar echilibrat de bule fine și aciditate clară. Pacific Highway Wine & Spirits. —C.P.

Sophora NV Cuvée (Noua Zeelandă) 16 USD, 88 de puncte . Acesta este un stil opulent, spectaculos al unui vin spumant. Notele de miere, brioche, curmale și ghimbir duc la o textură bogată, rotundă și mousse viguros. Finalul este puțin dulce și dulce, dar sunt mulți care vor săpa acest stil bogat, mai ales după ce vor vedea prețul accesibil. Distinși Vineyards & Wine Partners. —C.P.

Fowles Wine NV Ești joc? Sparkling (Victoria) 20 $, 88 de puncte . Un amestec interesant de Vermentino și Arneis, acest bulbuc are un nas fructat de măr, lămâie-tei și frunze de căpșuni cu un miez drojdie. Există o notă de dulceață pe gust, dar este frumos echilibrată de aciditate și bule vii. Fowles Wine Ltd. —C.P.

Allan Scott NV Cecilia Brut (Marlborough) 28 $, 87 puncte . Notele de pară, măr roșu crocant și o notă de pâine prăjită cu unt sunt însoțite de o textură cerată și o oarecare bogăție pe gust. Un pic simplu și unidimensional, dar totuși un bulon solid. Craft + Estate – The Winebow Group.

Africa de Sud și America de Sud

Emisfera sudică scânteie

Africa de Sud produce o varietate de vinuri spumante, de la fermentarea în sticlă până la selecțiile Charmat. Exemplele de cea mai înaltă calitate sunt etichetate cu Méthode Cap Classique (MCC), vinuri spumante produse prin metoda tradițională Champagne, cu o vechime de minimum 12 luni. Un termen reglementat din 1992, MCC-urile pot fi produse din soiuri tipice de șampanie, cum ar fi Chardonnay, Pinot Noir și Pinot Meunier , dar și soiuri precum Chenin Blanc, Sauvignon Blanc sau Pinotaj . De la proaspăt și fructat la matur și complex, există un scânteie de pelerină (Cape sparkle) pentru fiecare palat și portofel.

Vinuri spumante din America de Sud sunt în general produse casnice pe care localnicii le folosesc pentru a sărbători ocazii speciale. Deși puțin din acesta este exportat în SUA, există încă câteva care merită verificate.

Brazilia este liderul nominal al categoriei din America de Sud. Strălucitoarele braziliene se bazează în principal pe Chardonnay și Pinot Noir, deși există și o mulțime de spumante Moscato . Cele mai bune exemple sunt clare, cu prospețime majoră și arome strălucitoare de citrice.

De sus în jos Simonsig 2017 Kaapse Vonkel Méthode Cap Classique Brut Rosé (Western Cape), Chakana NV Ayni Nature Sparkling Rosé (Paraje Altamira) și Krone 2017 Twee Jonge Gezellen Vintage Rosé Cuvée Brut Méthode Cap Classique (Western Cape)

De sus în jos Simonsig 2017 Kaapse Vonkel Method Cap Classique Brut Rosé (Western Cape), Chakana NV Ayni Nature Sparkling Rosé (Paraje Altamira) și Krone 2017 Twee Jonge Gezellen Vintage Rosé Cuvée Brut Method Cap Classique (Western Cape) / Fotografie de Ashton Worthington

Krone 2017 Twee Jonge Gezellen Vintage Rosé Cuvée Brut Method Cap Classique (Western Cape) 20 $, 90 de puncte . Confecționat din 85% Pinot Noir și 15% Chardonnay, acest rosu brut strălucitor oferă arome strălucitoare și strălucitoare de coacăz roșu, corp de căpșuni și mere proaspete. Gustul oferă mai mult de același lucru, aromele tarte și mousse-ul de gură tăiat de aciditate citrică și tensiune nervoasă. Bea acum –2022. Indigo Wine Group. Alegerea editorilor . -LIVRE.

Simonsig 2017 Cape Sparkling Method Cap Classic Brut Rosé (Western Cape) 20 $, 90 de puncte . Fabricat din 72% Pinot Noir, 27% Pinotage și 1% Pinot Meunier, acest sparkler se mândrește cu parfumuri superbright de pepene alb, guava fermă și cireș roșu, care sunt susținute de un indiciu floral destul de bujor proaspăt. Este direct și concentrat pe gust, cu aciditate vibrantă și arome vii de coacăz roșu și rodie care conferă prospețime prin închiderea de lungime medie. Vinuri esențiale. Alegerea editorilor . -LIVRE.

Chakana NV Ayni Nature Sparkling Rosé (zona Altamira) 33 $, 88 puncte . O culoare de somon și arome de coajă de portocală și cauciuc formează deschiderea acestui sparkler roz. O senzație de gură spumoasă este tăiată și temperată de un șurub de acid citric, în timp ce acesta are gust de saramură și ca piei de citrice. Kysela Père et Fils. -DOMNIȘOARĂ.

Mai multe bule de top din America de Sud și Africa de Sud

Van Loveren NV Christina Metodă de lansare limitată Cap Classique Brut (Robertson) 25 $, 90 de puncte . Acest vin este drăguț, proaspăt și prăjit dintr-o dată. Se deschide cu arome de alune fragile, sfidă prăjită și măr roșu la grătar, toate acestea ducând la palatul cu greutate medie alături de arome suplimentare de crustă de plăcintă și groapă de piersici. Cu o senzație voluptuoasă, tonurile bogate sunt echilibrate de o carbonatare medie și o aciditate strălucitoare cu portocaliu și var. Cape Starz Wines LLC. -LIVRE.

Metoda Black Elephant NV Classic Cap (Franschhoek) 50 $, 89 de puncte . Fabricat din 75% Chardonnay și 25% Pinot Noir, acesta petrece 12 luni pe drojdie și apoi 16 luni în sticlă înainte de eliberare. Are un caracter surprinzător de viu și precis, cu note cu fascicul laser de var și măr verde, care sunt combinate cu tonuri mai bogate de petale de trandafir și groapă de piersici. Gustul este fermoar, cu o mousse plină, dar agresivă, aciditate ridicată și un final apetisant. Meridian Prime Inc. -LIVRE.

Casa Perini NV Moscatel (Vale Trentino) 25 $, 88 de puncte . Arome atractive de gardenie, sodă de lămâie și var și fructe de litchi creează un palat plin de spumă îmbogățit cu zahăr, cu o tăietură acidă. Aromele rapide ușoare de pepene verde și litchi durează la final. Dacă vă place Moscato scânteietor, acesta este tipul dvs. de vin. Vinuri esențiale. -DOMNIȘOARĂ.

Undurraga NV Titillum Blanc de Noirs (Leyda Valley) 30 $, 88 puncte . Aromele de fructe de piatră leesy încep strâns și clare, dar pierd claritate și curățenie, deoarece acest lucru se încălzește în pahar. Un palat slab și proaspăt deține arome de fructe de piatră abia coapte și caise uscate, care se desfășoară mult timp pe un final cu note amare de piei de struguri. Colectiv de comercializare a vinului maritim. -DOMNIȘOARĂ.

Casa Valduga NV 130 Brut (Brazilia) 33 $, 88 puncte . Aromele de fructe de piatră sarate sunt îndulcite de note de floare de măr. Un gust plin, ușor spumos, este plin de viață, dar brusc, în timp ce acesta are un gust de piersică și cais drojdie în fața unui final ușor amar. Branduri Heritage Link. -DOMNIȘOARĂ.

Cruzat NV Brut Traditional Method (Luján de Cuyo) 15 $, 87 puncte . Aromele de brioșă și fructe albe se luptă cu prospețimea, dar reușesc în ansamblu. Un palat simplu este solid, în timp ce acest brut are gust de mere și pere coapte. Un finisaj ușor afișează adâncimea moderată și un indiciu de complexitate. Grupul de vinuri Elixir. -DOMNIȘOARĂ.